Sortiment
- Torenstraat 10, 3861 BT Nijkerk
- Torenstraat 10, 3861 BT Nijkerk
Montag 14-09-2026: geschlossen Dienstag 15-09-2026: 08:00-18:00 Mittwoch 16-09-2026: 08:00-18:00 Donnerstag 17-09-2026: 08:00-18:00 Freitag 18-09-2026: 08:00-18:00 Samstag 19-09-2026: 08:00-15:00 Sonntag 20-09-2026: geschlossen Montag 21-09-2026: 08:00-18:00 Dienstag 22-09-2026: 08:00-18:00 Mittwoch 23-09-2026: 08:00-18:00 Donnerstag 24-09-2026: 08:00-18:00 Freitag 25-09-2026: 08:00-18:00 Samstag 26-09-2026: 08:00-15:00 Sonntag 27-09-2026: geschlossen - Torenstraat 10, 3861 BT Nijkerk
Montag 14-09-2026: Dienstag 15-09-2026: 12:00-18:00 Mittwoch 16-09-2026: 12:00-18:00 Donnerstag 17-09-2026: 12:00-18:00 Freitag 18-09-2026: 12:00-18:00 Samstag 19-09-2026: 12:00-15:00 Sonntag 20-09-2026: Montag 21-09-2026: 12:00-18:00 Dienstag 22-09-2026: 12:00-18:00 Mittwoch 23-09-2026: 12:00-18:00 Donnerstag 24-09-2026: 12:00-18:00 Freitag 25-09-2026: 12:00-18:00 Samstag 26-09-2026: 12:00-15:00 Sonntag 27-09-2026: Montag 14-09-2026: Dienstag 15-09-2026: 11:00-13:00 Mittwoch 16-09-2026: 11:00-13:00 Donnerstag 17-09-2026: 11:00-13:00 Freitag 18-09-2026: 11:00-13:00 Samstag 19-09-2026: Sonntag 20-09-2026: Montag 21-09-2026: 11:00-13:00 Dienstag 22-09-2026: 11:00-13:00 Mittwoch 23-09-2026: 11:00-13:00 Donnerstag 24-09-2026: 11:00-13:00 Freitag 25-09-2026: 11:00-13:00 Samstag 26-09-2026: Sonntag 27-09-2026: Lieferung Region Zustellgebühr Nijkerk € 3,50 Wijk 00 € 3,50 - abholen
- Bargeld
- Internet-Banking
- Zahlungsterminal
- Lieferung
- Bargeld
- Internet-Banking
- abholen
Allergen- und Nährwertangaben können während der Öffnungszeiten telefonisch erfragt werden via +31 33 245 0670
Stel hieronder zelf uw gourmet samen uit de lekkerste vleesspecialiteiten. Handig verpakt in bakjes.
Ons advies om het juiste aantal bakjes te bestellen:
- 4 personen: 7 tot 9 bakjes
- 5 personen: 8 tot 10 bakjes
- 6 personen: 9 tot 11 bakjes
- 7 personen: 11 tot 13 bakjes
- 8 personen: 12 tot 14 bakjes
Gourmet Standaard §
Gourmet Voor de Fijnproevers §
Ribeye in kruidenbotermarinade §
€ 8,98 / ±200 gTrayBiefstukspiesje Spaanse knoflook §
€ 8,50 / 6 Stückex 6 StückeBlack Angus hamburgertje §
€ 6,75 / 6 Stückex 6 StückeMini lamsrack Spaanse knoflook §
€ 11,99 / 4 Stückex 4 StückeGemarineerde stukjes zalmfilet §
€ 8,50 / ±200 gTrayGemarineerde gamba's §
€ 6,98 / 8 Stückex 8 Stücke
Gourmet De Luxe §
Gourmet Extra bij te bestellen §
Gourmet-Paket §
Onze gourmetpakketten zijn niet leverbaar met Kerst en Oud & Nieuw. Dan leveren wij alleen gourmetvlees in bakjes.
Gourmetschotel Standaard §
- biefstuk
- varkenshaas
- shoarma
- speklap
- kipfilet
- hamburger
€ 8,90 / PersoonPersoonGourmetschotel De Luxe §
- biefstuk gemarineerd
- varkenshaas gemarineerd
- kipfilet gemarineerd
- slavink
- hamburger
- speklap gemarineerd
€ 9,90 / PersoonPersoonGourmetschotel Superieur §
- lamsrack gemarineerd
- hamburger Black Angus
- biefstukspies
- varkenshaas gemarineerd
- biefstukreepjes
- saté
€ 13,75 / PersoonPersoonGourmet Compleet §
- 200 gram rundvleessalade
- 3 soorten saus
- stokbrood en kruidenboter
€ 4,98 / PersoonPersoon
Grillpaket §
Barbecuepakket Plus §
- rundvleessalade/ scharrelsalade (200gram p.p)
- knoflooksaus
- barbecuesaus
- cocktailsaus
- stokbrood (zelf af te bakken)
- kruidenboter
- bordje met pochet bestek (weggooi)
€ 5,75 / PersoonPersoonBarbecuepakket Budget §
- varkenssaté groot
- speklapje gemarineerd
- hamburger gegaard
- filetlapje gemarineerd
- barbecueworst
€ 9,25 / PersoonPersoonBarbecuepakket Kingsize §
- varkenssaté groot
- biefstukspies
- verse hamburger of barbecueworst
- filetlapje gemarineerd
- speklapje gemarineerd
- kipspies piri piri
€ 12,50 / PersoonPersoonBarbecuepakket American Style §
- spareribs
- verse hamburger
- kip Texas
- varkenssaté
- rundersteak gemarineerd
- speklapje gemarineerd
€ 13,50 / PersoonPersoonBarbecuepakket Slagers's keuze §
- Jalapeno barbecueworst
- Black Angus hamburger
- gemarineerd kogelbiefstukje
- 2 stuks moink balletjes
- varkenshaasmedaillon
- gambaspiesje
€ 18,98 / PersoonPersoonPakket Buurtbarbecue §
- kip Texas
- varkenssaté
- speklapje gemarineerd
- hamburger vers
- barbecueworst
- 200 gram rundvleessalade
- 3 soorten sausjes
- stokbrood (zelf af te bakken)
- kruidenboter
- weggooibord met pochet bestek
€ 15,50 / PersoonPersoon
Grill §
Barbecueworst §
Heerlijke barbecueworst, smaakt uitstekend bij alle mogelijke soorten sauzen. Voor kinderen zijn het ideale worstjes op de barbecue omdat ze al gaar zijn.€ 7,98 / 5 Stückex 5 StückeBeefburger §
Verse runderhamburger gemaakt van mager rundergehakt en diverse kruiden. Heerlijk om te grillen.€ 2,35 / StückStückBlack Angus hamburger §
De Black Angus Burger heeft de smaak van gerijpt rundvlees en is lekker mals.€ 3,49 / StückStückGemarineerde filetlap §
Filetlapjes zijn gesneden van de lende of de rib van het varken.
Het vlees is mager en heeft een fijne vleesdraad.
Heerlijk voor op de barbecue!€ 1,95 / StückStückGemarineerde kipfilet §
Een mals stukje gemarineerde kipfilet. Heerlijk voor op de barbecue.€ 1,79 / 100 gx 100 gGemarineerde lamskotelet §
Malse lamskotelet gemarineerd in een kruidige marinade.€ 3,75 / StückStückGemarineerde speklap §
Speklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.€ 1,95 / StückStückHamburger voorgegaard §
Een heerlijke barbecuehamburger. Al voorgegaard dus zo klaar.€ 1,49 / StückStückHawaïstick §
Met de hand geregen spies met kipfilet en ananas. Erg geschikt voor de barbecue.€ 2,15 / StückStückKipspies Piri Piri §
Heerlijke spies van kipfilet gemarineerd in een klassieke piri-pirisaus.€ 2,15 / StückStückLange ritter §
Deze lekkernij heeft qua uiterlijk wel wat weg van een Hollandse frikandel. Daarmee houdt iedere vergelijking echter op. Lange ridders zijn gemaakt van vers mager varkens- en rundvlees dat klein is gehakt. Het deeg is met verse kruiden en uien op smaak gebracht en tot het frikandelformaat gevormd. Deze Duitse gehaktstaven zijn in de frituur voorgebakken en ideaal voor op de barbecue.€ 2,25 / StückStückOerhammetje §
Heerlijke kluifjes gemaakt van de varkenshiel met een klein botje. Dit botje wordt dusdanig bewerkt dat er een handgreep blijft.€ 2,98 / StückStückPicanha steak §
Picanha is een spectaculair stuk vlees dat je zeker een keer gegeten moet hebben: staartstuk van de koe dat maar weinig nodig heeft en makkelijk te bereiden is.€ 6,58 / ±200 gStückProcureurlap gemarineerd §
Deze malse procureurlapjes worden gesneden van de varkensprocureur (hals/schouder) en daarna gekruid. Heerlijk voor op de barbecue.€ 1,75 / 100 gx 100 gRib-eye §
Rib-eye is een dik, goed dooraderd en mooi rood stuk vlees. Heerlijk voor op de barbecue.€ 11,23 / ±250 gStückShaslick (varkensspies) §
Spies met heerlijk gekruid varkensvlees, ui, spek en paprika.€ 2,15 / StückStückVarkenshaasspies §
Met de hand geregen en gesneden varkenshaas spies. De varkenshaas is het zachtste en mooiste stukje vlees van het varken.€ 2,25 / StückStückVerse hamburger §
De hamburger is niet weg te denken bij een lekkere zomerse barbecue.€ 1,85 / StückStückZalmfilet §
Speciaal voor de visliefhebber. Een heerlijk stukje verse zalm voor de barbecue.€ 42,50 / KiloKilo
Grootvlees Barbecue §
Bavette §
De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Heerlijk om te grillen.€ 18,75 / 500 gProcureur aan een stuk §
Grote stukken vlees zoals procureur laten zich perfect garen op de barbecue. Ideaal om pulled pork van te maken.€ 7,95 / 500 gTomahawk §
Een tomahawk steak is een ribeye aan één stuk met het been er nog aan. Het been zorgt voor een intensere smaakbeleving van het vlees.€ 47,90 / ±1.000 gStück
Grillzubehör §
Aanmaakkrullen §
Met deze houtkrullen heb je in een mum van tijd jouw barbecue of vuurkorf aangestoken.€ 5,98 / StückStückKoeltas §
€ 2,75 / StückStückVleesthermometer digitaal §
€ 6,98 / StückStückSchoonmaakborstel BBQ §
€ 4,98 / StückStückBBQ handschoen leder §
€ 9,98 / StückStückBarbecuetang §
€ 2,98 / StückStückKoelaanhanger weekend (op aanvraag) §
Koelaanhanger, ideaal voor grotere groepen.€ 90,00 / StückStückPepermolen grof §
€ 6,50 / StückStückHimalaya zoutmolen §
€ 4,98 / StückStückOlijfolie §
€ 14,90 / StückStück
Salat §
Salatteller §
Bij de salades gaan we uit van 200 gram per persoon. Al onze salades worden voor u opgemaakt en gegarneerd met diverse vleeswaren en hapjes.
Salat für Brot und Toast §
Eierbieslooksalade §
Je kunt deze salade op een lekker broodje doen (heerlijk bij een kom verse soep) of als borrelhapje gebruiken.€ 3,98 / 200 gx 200 gFilet americain §
Filet americain wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk.€ 5,20 / 200 gx 200 gKipkerriesalade §
Een rijkgevulde salade met stukjes kip, appel, knolselderij en ananas in een milde kerriesaus.€ 4,38 / 200 gx 200 gSelderijsalade §
Een heerlijke frisse salade rijk gevuld met raspstukjes van de Selderijknol, ook wel Sellierieknol genoemd. Deze wordt vermengd met een "mayonaise-achtige" saus.€ 3,75 / 200 gx 200 gTomaat-mozzarella salade §
Een heerlijke salade van tomaat en mozzarella-kaas. Fris en toch pittig.€ 3,85 / 200 gx 200 g
Hapjesschotel §
Hapjesschotel Standaard §
- keuze uit 50 of 100 hapjes
- grillworst
- kookworst
- grillworst met kaas
- boterhamworst met augurk
- balletjes gehakt
- Zeeuws spek
- boerenmetworst
€ 23,50 / StückHapjesschotel de Luxe §
- keuze uit 50 of 100 hapjes
- rookvlees met ei
- snackspek
- gevulde wraps
- grillworst
- grillworst met kaas
- boterhamworst met augurk
- balletjes gehakt
€ 27,50 / StückPartypan Warme Hapjes §
In totaal 75 hapjes:
- gehaktballetjes
- grillworst
- grillworst met kaas
- kippeling
- kipkluifjes
€ 37,50 / StückStück
Rindfleisch §
Beefburger §
Verse runderhamburger gemaakt van mager rundergehakt en diverse kruiden.€ 2,35 / StückStückBieflap §
Bieflappen, ook wel baklappen genaamd, zijn van de magere rundvleesdelen gesneden, maar zijn geen biefstuk. Kort om en om bakken is het lekkerst. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten worden.€ 3,19 / 125 gx 125 gHaasbiefstuk §
Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.€ 9,36 / 125 gKogelbiefstuk §
Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.€ 4,99 / 125 gMagere runderlappen §
Mager suddervlees wat minder gemarmerd is dan riblappen en sukadelappen.€ 13,25 / 500 gx 500 gOssenstaart §
Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.€ 6,38 / ±250 gStückRosbief §
Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.€ 18,45 / 500 gx 500 gRunderentrecôte §
Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.€ 10,73 / ±250 gStückRunderhacheevlees §
Hacheevlees is gesneden van de onderrib (hals). Om gaar en zacht te worden heeft het vlees een langere bereidingstijd nodig.€ 2,65 / 100 gx 100 gRunderpoulet §
Poulet wordt ook wel soep- of bouillonvlees genoemd. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam (120-150 minuten) te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon.€ 2,49 / 100 gx 100 gRunderschnitzel §
Runderschnitzels worden ook bieflappen of baklappen genoemd en worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten.€ 3,98 / ±150 gStückRundertartaar §
Keimager gemalen rundvlees of gemalen biefstuk in het geval van de biefburger vormt de basis voor deze smakelijke schijf. Er mag beslist geen andere vleessoort in voorkomen en het van nature aanwezige vet mag maximaal 10% bedragen. De schijfjes mogen van binnen best een beetje rosé blijven. Dat komt de smaak alleen maar ten goede. Ze laten zich uitstekend combineren met alle mogelijk sauzen.€ 2,59 / ±100 gStückRundervink §
Rundervink is één van de meest gegeten vleesproducten. Rundervink bestaat uit rundergehakt dat gekruid is, omwikkeld met een dun lapje mager rundvlees (rosbieflapje). Het is belangrijk dat het braden op niet te hoog vuur gebeurt om te voorkomen dat het rundvlees aangebrand is voordat het gehakt gaar is.€ 2,85 / StückStückSucadelap §
Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.€ 6,63 / 250 gx 250 g
Schweinefleisch §
Gelderse schijf §
Een Gelderse schijf is eigenlijk een 'varkenshamburger'. Met dien verstande dat deze variant meestal gepaneerd wordt aangeboden. Het vlees is puur varken en wordt, vermengd met de kruiden en het zout, fijn gemalen.€ 1,69 / StückStückGerookt spek (mager) §
De speklap van het varken (buik) wordt goed gezouten en daarna gerookt waarna het stuk mager spek nog enkele dagen narijpt voor een betere stevigheid.€ 3,98 / 250 gx 250 gGerookt spek (vet) §
De speklap van het varken (rug) wordt goed gezouten en daarna gerookt waarna het stuk spek nog enkele dagen narijpt voor een betere stevigheid.€ 6,95 / 500 gx 500 gHaaskarbonade §
Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.€ 3,98 / ±250 gStückHamlap §
Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.€ 3,88 / 250 gx 250 gHamschijf §
Hamschijf wordt ook verkocht als ‘hips’ en in Duitsland als ‘Eisbein’. ‘Eisbein’ is licht gepekeld. Hamschijf smaakt gekookt of gesudderd goed bij stamppotten en maaltijdsoepen. Het onderste gedeelte van het vlees is uitstekend geschikt voor soep.€ 7,18 / ±800 gStückKrabbetje §
Een krabbetje (meestal: krabbetjes) is een benaming voor de rib met vlees van een geslacht varken. Krabbetjes worden vaak als ingrediënt aan erwtensoep toegevoegd. In tegenstelling tot spareribs worden krabbetjes niet geroosterd maar gekookt.€ 4,95 / 500 gx 500 gRibkarbonade §
Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.€ 2,98 / 200 gx 200 gSpareribs, rauw §
Deze spareribs zijn vers/rauw en kun je zelf naar smaak marineren en/of bereiden.€ 10,43 / ±700 gStückSpeklap §
Een speklap is een stuk varkensvlees dat veel vet bevat. Het vlees van een speklapje wordt weggesneden bij de rug van het varken en op de buik.€ 2,39 / ±150 gStückVarkensfilet cordon blue §
De varkensfiletlapjes worden belegd met een plak Goudse kaas en een plak sappige ham.€ 3,58 / ±200 gStückVarkensfricandeau §
Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.€ 7,95 / 500 gx 500 gVarkenshaas §
Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.€ 6,57 / 300 gx 300 gVarkenslap §
Varkenslap komt uit de schouder van het varken. Braad de varkenslap aan en sudder deze gaar op een laag vuur.€ 3,98 / 250 gx 250 gVarkenslever §
Gebakken lever is een goede bron van mineralen en vitaminen én nog lekker ook.€ 2,25 / ±250 gStückVarkenspoulet §
Varkenspoulet zijn kleine, magere stukjes varkensvlees. Het is uitermate geschikt om te gebruiken als vlees in de bami of nasi.€ 1,69 / 100 gx 100 g
Huhn §
Dijenfilet §
Kipdijfilet is mager vlees met een klein beetje vet. Het is heel mals en heeft meer smaak dan de gewone kipfilet.€ 6,45 / 500 gx 500 gKipfilet §
De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.€ 3,73 / 250 gx 250 gKipvleugels §
Kipvleugels zijn de kleinste stukjes vlees van de kip. Ideaal om te grillen en als snack te gebruiken.€ 4,95 / 500 gx 500 g
schnell und bereit zu kochen §
Gehaktbal §
Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.€ 2,49 / StückStückShoarmavlees §
Natuurlijk heerlijk voor in een pitabroodje, maar met shoarmavlees kun je nog veel meer!€ 3,98 / 250 gx 250 gSlavink §
Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.€ 1,80 / StückStückKruidenrolletje §
€ 2,49 / StückStückRosbief rolletje §
Lapje rosbief met roomkaas, rauwe ham, pijnboompitten en kruiden.€ 3,50 / StückStück
Rouladen §
Half-om-halfrollade §
Kenmerkend voor een 'half-om-half' rollade is de combinatie van rund en varkensvlees. Van groot belang is daarbij dat het meest malse vlees binnenin de rollade zit. Op die manier kan het braden gelijkmatig verlopen. Over het algemeen gebruikt de slager mals rundvlees aan de buitenkant en varkensfilet of varkenshaasjes (duurder) aan de binnenkant. De varkensfilet wordt rondom gekruid en de dunne lap rundvlees alleen aan de binnenkant. Daarna wordt het geheel opgerold en stevig opgebonden met rolladetouw. Het lekkerst wordt de rollade door hem langzaam in de oven te garen.€ 12,45 / 500 gProcureurrollade §
De procureurrollade wordt gemaakt van de nek van het varken, en is daarom meer doorregen, daardoor blijft de rollade malser en sappiger en heeft deze veel smaak.€ 7,95 / 500 gRunderrollade §
De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.€ 13,75 / 500 gVarkensfiletrollade §
Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.€ 6,49 / 500 g
gehackt §
Half-om-half gehakt §
Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.€ 1,60 / 100 gGramRundergehakt §
Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.€ 1,88 / 100 gGram
Wurst §
Verse worst (fijn) §
Gehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.€ 1,85 / StückStückBalkenbrij §
Balkenbrij is een oud gerecht dat vooral in het najaar en in de winter wordt gegeten. Een typisch streekgerecht en iedere regio heeft zijn eigen variant. Je kunt het zo eten maar het is ook erg lekker op een plak brood.€ 7,16 / ±400 gStückOssenworst (smeerbaar) §
Deze specialiteit vindt haar oorsprong in de zeventiende eeuw, toen op grote schaal ossen uit Denemarken en Duitsland werden geïmporteerd. De specerijen in deze worst, zoals peper, kruidnagel, foelie en nootmuskaat, kwamen uit Nederlands-Indië. Mager rundvlees is de basis van deze typisch Amsterdamse specialiteit. Het vlees wordt gemalen en vermengd met witte peper, foelie, nootmuskaat en zout. Na het afstoppen in een runder- of kunstdarm wordt het vlees een paar te rijpen gelegd in de koeling. In die tijd ontstaat de zo kenmerkende smaak.€ 4,98 / StückStück
geräucherte Wurst §
Rookworst fijn §
Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.€ 4,20 / StückStückRookworst grof §
Ambachtelijke slagersrookworst, grovere maling. Heerlijk bij stamppotten.€ 4,20 / StückStückRunderrookworst §
Een ambachtelijk bereide rookworst van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout.€ 5,25 / StückStück
Grillwurst §
Grillworst §
Gegrilde worst met heerlijke kruiden. Geschikt als hapje maar ook te verwarmen en op een broodje te serveren.€ 5,98 / StückStückGrillworst met kaas §
Een heerlijke grillworst gevuld met kaas. Heerlijk voor bij de borrel of op brood.€ 6,50 / StückStückGrillworst saté §
Heerlijke gegrilde worst met saté.€ 6,50 / StückStückNijkerkse grillworst §
Gegrilde worst met heerlijke kruiden. Geschikt als hapje maar ook te verwarmen en op een broodje te serveren.€ 6,50 / StückStückUiengrillworst §
Heerlijke gegrilde worst met ui.€ 5,00 / StückStück
getrocknete Wurst §
Boerenmetworst §
Metworst of boerenmetworst is een harde gekruide worst gemaakt van stukjes varkensvlees en varkensvet.€ 2,59 / 100 gGramRotterdammertje §
Dit lid van de boerenmetworst familie bestaat uit mager varkensvlees en spek en is niet al te fijn gemalen. De worstjes worden afgestopt in langwerpige kunstdarmen, gedroogd en daarna licht gerookt.€ 3,98 / StückStückSaltufo §
De saltufo is een specialiteit met echte Italiaanse ingrediënten. De saltufo is een heerlijke salamikogel met echte zomertruffels en omringd met echte Parmezaanse kaas uit Parma (Italië).€ 4,75 / StückStück
Brühwurst §
Ambachtelijke knakworst §
De knakworst is een kleine, dunne worst die zowel koud als warm op of zonder een broodje als snack gegeten kan worden.€ 4,98 / 5 Stückex 5 StückeKookworst §
Deze populaire kookworst heet met name in het westen ook wel 'metworst'. De worst is gemaakt van mager rund- en doorregen varkensvlees en spek. Het deeg wordt meestal gekruid met een speciale kookworstmelange bestaande uit: peper, foelie, gember, kardemom en nootmuskaat. Na het afstoppen wordt de worst gerookt en geweld.€ 4,23 / ±250 gStück
Leberwurst §
Boerenleverworst §
Boerenleverworst is rijk gevuld met lever, is grover van structuur en kent een goede bite.€ 4,75 / StückStückLeverworst §
Fijn gemalen leverworst. Alle ingrediënten worden vooraf gekookt, fijngemalen en met kruiden als peper, gember, kardamom, piment en slagerszout vermengd in een kromme runderdarm afgestopt en vervolgens gegaard. Door het gebruik van slagerszout krijgt de worst haar roze kleur.€ 4,25 / StückStück
Snacks / Vorspeisen §
Indische gehaktballetjes §
Indische gehaktballetjes met de bekende Oosterse smaak.€ 4,73 / 250 gx 250 gKippeling §
Gegrilde stukjes kipdijvlees.€ 4,50 / 250 gx 250 gSjoelstenen §
€ 5,00 / 250 gx 250 gSnackspek §
Knabbelspek met een heerlijke braadsmaak.€ 4,73 / 250 gx 250 gTortilla kip §
Goedgevulde tortillawrap met kip.€ 2,98 / StückStückTortilla rund §
Een heerlijk gevulde wrap met rundvlees.€ 2,98 / StückStück
Aufschnitt §
Achterham §
Voor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.€ 2,99 / 100 gBoerenmetworst hard §
Metworst of boerenmetworst is een harde gekruide worst gemaakt van stukjes varkensvlees en varkensvet.€ 2,59 / 100 gBoterhamworst §
Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.€ 2,59 / 100 gCervelaatworst §
Cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees.De naam komt van het Latijnse cerebellum (kleine hersenen) via het Italiaanse cervellata.€ 2,59 / 100 gCoburger rauwe ham §
Deze ham is vermoedelijk ontstaan in het plaatsje Coburg in Duitsland. De ham bestaat uit de twee schnitzeldelen van het varken; de boven- en de plattebil. Het vlees wordt drooggezouten met zeezout.€ 3,99 / 100 gFilet americain §
Filet americain wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk.€ 2,69 / 100 gGebraden gehakt §
Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.€ 2,59 / 100 gGebraden kipfilet §
Deze smaakvolle kipfilet heeft een prachtige structuur en is heerlijk op brood.€ 2,99 / 100 gGebraden runderrollade §
De rollade wordt gemaakt van de magere vleesdelen van de runderborst, de binnenkant van het vlees wordt gekruid.€ 3,49 / 100 gGebraden varkensrollade §
De varkensrollade bestaat uit de karbonadestrooken de buik aan één stuk. Het hart van de rollade is mooi mager en door het spek houdt hij de sappigheid.€ 2,79 / 100 gKatenspek §
Katenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.€ 2,49 / 100 gOntbijtspek §
Ontbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.€ 2,59 / 100 gPaardenworst (400 gram) §
De worst is gemaakt van mager paarden- en doorregen varkensvlees en spek. Het deeg wordt meestal gekruid met een speciale kookworstmelange.€ 6,50 / StückStückParmaham §
Parmaham of Prosciutto di Parma in het Italiaans is een op traditionele manier gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma.€ 3,99 / 100 gPekelvlees §
Vlees dat in de pekel wordt bewaard. De naam is afkomstig uit de tijd van de VOC waar aan boord van de schepen, om de bemanning te voeden, het vlees in houten vaten in pekel werd bewaard.€ 2,99 / 100 gRunderrookvlees §
Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.€ 4,49 / 100 gSalami §
Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.€ 2,99 / 100 gSchouderham §
Schouderham is redelijk eenvoudig te herkennen omdat het vlees, binnen één plak, in kleur varieert van licht tot donker.€ 2,99 / 100 gVarkenslever §
Gebakken lever is een goede bron van mineralen en vitaminen én nog lekker ook.€ 2,29 / 100 gVeluws rauwe ham §
Rauwe hammen zijn van oorsprong ontstaan vanuit de behoefte om vlees na het slachten langer te kunnen bewaren, want er waren vroeger nog geen koelkasten en dus moest het vlees wel geconserveerd worden. In grote lijnen gebeurde dat door het vlees te zouten of in de pekel te leggen. Eventueel werd tijdens of na het zouten een kruidenboeket toegevoegd. De laatste belangrijke smaakmaker is echter de rijping, al of niet in de buitenlucht.€ 3,25 / 100 g
Oriental §
Bami §
Kant-en-klaar bamigerecht om op te warmen. Bami is, oorspronkelijk, een Chinees ingrediënt. De benaming komt uit de Min Nan Chinese taal waarbij "ba" vlees betekent, en "mie" de Min Nan benaming is voor een soort noedels gemaakt van tarwe. Bak-mie betekent dus eigenlijk: "tarwenoedels geschikt voor vleesgerechten". Ook in Indonesië, Maleisië en in Thailand worden deze tarwenoedels als bami aangeduid en via het Maleis (de voertaal in Nederlands-Indië) is het woord in de Nederlandse taal opgenomen.€ 7,95 / ±500 gPortionNasi §
Kant-en-klaar nasigerecht om op te warmen. De naam nasi goreng komt uit het Indonesische en Maleisische taalgebied: "nasi", dat gekookte rijst betekent, en "goreng", dat gebakken betekent.€ 7,95 / ±500 gPortion
Pasta §
Suppe §
Bruine bonensoep §
De basis voor bonensoep is een bouillon van rundvlees, met daarin groenten als prei, selderij, ui en natuurlijk bruine bonen.€ 6,98 / LiterLiterChampignonsoep §
Champignonsoep is een gebonden soep, die wordt bereid door een roux te verdunnen met room en paddenstoelenbouillon. Hier worden dan plakjes champignon aan toegevoegd.€ 4,75 / StückStückErwtensoep §
Kant-en-klare erwtensoep om op te warmen. Erwtensoep, ook wel snert genoemd, is een dikke soep, gemaakt van spliterwten.€ 5,98 / LiterLiterGroentesoep §
Groentesoep is een prima vervanging voor een uitgebreide warme maaltijd. Er zit zo’n beetje alles in wat je nodig hebt. Groenten, vlees, vocht en vitaminen.€ 4,75 / LiterLiterKippensoep §
Kippensoep is soep die smaakt naar en gemaakt is uit vlees van de kip en soepgroenten. Kippensoep wordt vooral geconsumeerd voor de maaltijd, bij wijze van voorgerecht.€ 4,75 / LiterLiterTomatensoep §
Tomatensoep bestaat uit vocht en eventueel groente, gehaktballetjes of rundvlees, croutons, kruiden en/of specerijen. De soep wordt bereid uit tomaten.€ 4,75 / LiterLiterUiensoep §
Uiensoep is een soep, gemaakt van bouillon en ui. De soep wordt gemaakt door ui te fruiten, en deze met runderbouillon te blussen. Tip: serveer de soep met croutons met daarop geraspte kaas.€ 4,75 / LiterLiter
Voorgerecht §
Kant-en-klare carpaccio §
Met rucola sla, pijnboompitten, tomaat, Old Amsterdam oude kaas, kappertjes en truffelmayonaise.€ 8,98 / ±200 gTray
Zelf uw buffet samenstellen? Neem contact met ons op.
Büfett §
Voor onze buffetten geldt een langere bereidingstijd. Graag minimaal 3 dagen van tevoren bestellen.
Hollands buffet §
- gebakken aardappeltjes
- 2 gehaktballetjes in bourgondische saus
- kipsaté in satésaus
- 2 kippenvleugeltjes piri piri
- huisgemaakte rundvleessalade
- huisgemaakte eiersalade
- stokbrood met kruidenboter
€ 16,90 / PersoonPersoonIndisch buffet §
- nasi
- bami
- hete kip
- saté in satésaus
- gegrilde spareribs
- kroepoek
- atjar
- rauwkostsalade
- stokbrood met kruidenboter
€ 17,90 / PersoonPersoonBourgondisch buffet §
- gebakken aardappeltjes
- gegrilde spareribs
- oerhammetje
- koude varkensrollade
- huisgemaakte rundvleessalade
- rauwkostsalade
- stokbrood met kruidenboter
€ 17,90 / PersoonPersoon
Sauce §
Barbecuesaus §
Barbecuesaus is een van de sauzen die bijna overal op tafel staat tijdens het barbecuen. Deze zoete en vaak ietwat pittige saus is heerlijk bij veel soorten vlees.€ 2,75 / 200 gx 200 gBeenhamsaus §
Heerlijk bij al uw snacks en gerechten waarin beenham een rol speelt maar ook lekker bij andere vleesgerechten.€ 2,75 / 200 gx 200 gCocktailsaus §
Cocktailsaus is een saus die in zijn eenvoudigste vorm een mengsel van tomatenketchup met mierikswortel is.€ 2,75 / 200 gx 200 gKnoflooksaus §
Met knoflooksaus wordt hoofdzakelijk een variant op de koude saus mayonaise of yogonaise met knoflook als smaakbepaler bedoeld. Aan Nederlandse knoflooksaus wordt vaak peterselie toegevoegd.€ 2,75 / 200 gx 200 gPiri Piri saus §
Deze saus van rode pepers zorgt voor de scherpe smaak in pittige gerechten. Ook heerlijk voor bij de barbecue.€ 2,75 / 200 gx 200 gSatésaus (kant en klaar) §
Satésaus, of pindasaus, een populaire saus en heerlijk bij veel gerechten.€ 2,75 / 200 gx 200 gSmulsaus §
Een koude, gelige saus. De saus wordt meestal gegeten bij friet, diverse snacks en hamburgers.€ 2,75 / 200 gx 200 gKruidenboter §
Kruidenboter is boter met tuinkruiden zoals peterselie, bieslook en knoflook. Deze kruiden worden heel fijn gesneden en vervolgens door de boter gemengd.€ 2,98 / PaketPaket
