Laden...
- de Boterberg 6, 8375 HJ Oldemarkt
- de Boterberg 6, 8375 HJ Oldemarkt
maandag 11-05-2026: gesloten dinsdag 12-05-2026: gesloten woensdag 13-05-2026: gesloten donderdag 14-05-2026: gesloten vrijdag 15-05-2026: 10:00-17:30 zaterdag 16-05-2026: 08:30-12:00 zondag 17-05-2026: gesloten maandag 18-05-2026: gesloten dinsdag 19-05-2026: gesloten woensdag 20-05-2026: gesloten donderdag 21-05-2026: gesloten vrijdag 22-05-2026: 10:00-17:30 zaterdag 23-05-2026: 08:30-12:00 zondag 24-05-2026: gesloten - de Boterberg 6, 8375 HJ Oldemarkt
maandag 11-05-2026: dinsdag 12-05-2026: woensdag 13-05-2026: donderdag 14-05-2026: vrijdag 15-05-2026: 10:00-17:30 zaterdag 16-05-2026: 08:30-12:00 zondag 17-05-2026: maandag 18-05-2026: dinsdag 19-05-2026: woensdag 20-05-2026: donderdag 21-05-2026: vrijdag 22-05-2026: 10:00-17:30 zaterdag 23-05-2026: 08:30-12:00 zondag 24-05-2026: - afhalen
- contant geld
- betaalautomaat
- afhalen
allergenen- en voedingsinformatie kan tijdens openingstijden telefonisch opgevraagd worden via +31 6 13815059
barbecuepakket §
BBQ ATS Standaard §
- filetlap
- verse hamburger
- barbecueworst
- satéstokje
- gekruide speklap
€ 10,00 / persoon
persoonBBQ ATS Standaard Inclusief §
- gemarineerde karbonade
- verse hamburger
- barbecueworst
- satéstokje
- gekruide speklap
- huzaren- en rundvleessalade
- knoflook-, shaslick- en satésaus
- stokbrood en kruidenboter
€ 15,00 / persoon
persoonBBQ ATS Luxe §
- gemarineerde procureurlap
- gekruide speklap
- gekruide kippendij
- gemarineerde biefstuk
- shaslick
€ 15,00 / persoon
persoonBBQ ATS Luxe Inclusief §
- gemarineerde procureurlap
- gekruide speklap
- gekruide kippendij
- gemarineerde biefstuk
- shaslick
- huzaren- en rundvleessalade
- knoflook-, shaslick- en satésaus
- stokbrood en kruidenboter
€ 20,00 / persoon
persoon
barbecuetoebehoren §
Gasbarbecue §
Alleen in bruikleen te krijgen bij afname van onze barbecuepakketten. Inclusief gasfles.€ 35,00 / stuk
stuk
rundvlees §
Bavette §
De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.€ 20,83 / 850 g
x 850 gHaasbiefstuk §
Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.€ 9,75 / 150 g
Hollandse biefstuk §
Hollandse biefstuk wordt van verschillende biefstukdelen gesneden.€ 3,14 / 150 g
Kogelbiefstuk §
Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.€ 4,50 / 150 g
Longhaas §
Longhaas (in Frankrijk bekend als onglet en in de VS als hanger steak) is de spier van het middenrif die de longen van het rund laat bewegen. Het staat bekend als de "slagersbiefstuk" omdat slagers dit smaakvolle, maar beperkt beschikbare stukje vlees (slechts één per rund) vroeger vaak voor zichzelf hielden.€ 7,88 / ±450 g
stukMagere runderlappen §
Mager suddervlees wat minder gemarmerd is dan riblappen en sukadelappen.€ 6,50 / 500 g
x 500 gOssenstaart §
Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.€ 6,48 / ±500 g
stukRib-eye §
Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.€ 10,80 / 300 g
Riblap fijn §
Dikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.€ 6,98 / 500 g
Runderentrecôte §
Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.€ 6,40 / 200 g
Runderlever §
Runderlever is iets stugger dan varkens-, lams- of kalfslever. Runderlever is orgaanvlees dat vroeger bij voorkeur werd gebakken en gegeten als remedie tegen bloedarmoede. Runderlever mag niet te hard en te lang gebakken worden anders wordt het vrij droog. De lever wordt daarom vaak doorregen met repen vers vet spek.€ 0,75 / 100 g
gramRunderschenkel §
Schenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.€ 2,00 / ±250 g
stukRunderschnitzel §
Runderschnitzels worden ook bieflappen of baklappen genoemd en worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten.€ 4,31 / ±240 g
stukRundertartaar §
Keimager gemalen rundvlees of gemalen biefstuk in het geval van de biefburger vormt de basis voor deze smakelijke schijf. Er mag beslist geen andere vleessoort in voorkomen en het van nature aanwezige vet mag maximaal 10% bedragen. De schijfjes mogen van binnen best een beetje rosé blijven. Dat komt de smaak alleen maar ten goede. Ze laten zich uitstekend combineren met alle mogelijk sauzen.€ 2,56 / 2 stuks à ±80 g
x 2 stuksSchenkel §
Schenkels worden gebruikt in stoofschotels en bouillon. Schenkel is de benaming voor een vleesproduct afkomstig van de poot van runderen en andere viervoetige dieren. Schenkels worden horizontaal uitgesneden en bestaan uit een vleesdeel en een mergdeel.€ 2,25 / ±300 g
stukSucadelap §
Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.€ 3,26 / ±225 g
stukT-bone §
De T-bone is een type steak dat van de dunne lende (entrecote) en de ossenhaas van een rund wordt versneden. De steak kenmerkt zich door het t-vormige bot waaraan hij zijn naam te danken heeft.€ 10,50 / 350 g
x 350 gTomahawk steak §
Australische rib-eye met been, prachtig op de barbecue of in de oven.€ 34,20 / 1.200 g
x 1.200 g
varkensvlees §
Amerikaanse banketham §
Licht gezouten en gerookte ham die u volgens origineel Amerikaans recept in de oven kunt bakken.€ 0,88 / 100 g
gramBuikspek met zwoerd §
Het buikspek is heerlijk zacht van binnen en de zwoerd wordt daarentegen lekker krokant. Heerlijk op de barbecue.€ 1,30 / 100 g
gramGerookt spek (vet) §
De speklap van het varken (rug) wordt goed gezouten en daarna gerookt waarna het stuk spek nog enkele dagen narijpt voor een betere stevigheid.€ 2,04 / 100 g
gramHaaskarbonade §
Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.€ 1,63 / 100 g
gramHamlap §
Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.€ 7,13 / 500 g
x 500 gKnarsribben §
Knarsribben zijn korte vlezige delen van de rib aan het ondereinde van de spare ribs, tussen de ribben en het borstbeen.€ 2,86 / ±400 g
stukKrabbetje §
Een krabbetje (meestal: krabbetjes) is een benaming voor de rib met vlees van een geslacht varken. Krabbetjes worden vaak als ingrediënt aan erwtensoep toegevoegd. In tegenstelling tot spareribs worden krabbetjes niet geroosterd maar gekookt.€ 3,52 / ±400 g
stukNasivlees §
Nasi/bamivlees wordt meestal gemaakt van iets doorregen varkensvlees. Het vlees kan bij aankoop al iets gekruid of gemarineerd zijn, waardoor het zó gebruikt kan worden.€ 1,65 / 100 g
gramProcureur aan een stuk §
De procureur ligt meteen achter de kop. Daarnaast is het een mooi gemarmerd stuk vlees. Nooit droog en heeft erg veel smaak.€ 16,00 / 1.000 g
Reuzel §
Reuzel is varkensvet dat in de buikholte ligt. Het vet is zacht en wit van kleur. In verschillende ambachtelijke slagerijen is het nog steeds als uitgesmolten reuzel verkrijgbaar.€ 0,60 / 100 g
gramRib roast §
Een varkens rib roast is eigenlijk een aantal (rib)karbonaatjes aan één stuk. Wat de rib roast zo smaakvol maakt is de marmering van het vlees.€ 1,87 / 100 g
gramRibkarbonade §
Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.€ 1,38 / 100 g
gramSchouderkarbonade §
Schouderkarbonade is een karbonade die weinig been bevat.€ 5,06 / 2 stuks à ±200 g
Shoarmavlees §
Shoarmavlees bestaat uit gekruide reepjes mager vlees. Shoarmavlees is oorspronkelijk altijd gemaakt van lamsvlees. In Nederland wordt vooral varkensvlees gebruikt ter bereiding van shoarma.€ 7,18 / 500 g
x 500 gSpareribs gegaard §
Spareribs zijn er voor de echte vleesliefhebber. Wie namelijk spareribs bestelt, kiest voor varkensribben. Gemarineerd zijn spareribs nog lekkerder.€ 1,98 / 100 g
gramSpareribs, rauw §
Deze spareribs zijn vers/rauw en kun je zelf naar smaak marineren en/of bereiden.€ 13,56 / ±850 g
stukSpeklap §
Een speklap is een stuk varkensvlees dat veel vet bevat. Het vlees van een speklapje wordt weggesneden bij de rug van het varken en op de buik.€ 4,05 / 2 stuks à ±150 g
Speklap met zwoerd §
Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort. Het zwoerd geeft een extra lekkere smaak aan het vlees, zodra krokant gebakken.€ 1,35 / 100 g
gramTomapork §
Een varkensvlees tomahawk is eigenlijk een karbonade met vet van de varkensbuik.€ 9,38 / ±450 g
stukVarkenscordon bleu §
De cordon bleu is een gemarineerd varkensfiletlapje gevuld met ham en kaas.€ 2,39 / ±150 g
Varkensfricandeau §
Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.€ 1,43 / 100 g
gramVarkenshaas §
Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.€ 7,01 / ±300 g
stukVarkenslever §
Gebakken lever is een goede bron van mineralen en vitaminen én nog lekker ook.€ 0,83 / 100 g
gramVarkenspoot §
Een echt ouderwetse topper voor de winterkost. Tegenwoordig een bijna vergeten product. De varkenspoot werd in de winterse stamppotten en soep meegekookt voor het aanwezige zwoerd dat vervolgens als bindmiddel werd gebruikt.€ 0,60 / 100 g
gramVarkensschnitzel ongepaneerd §
De ongepaneerde schnitzel wordt gesneden van de varkensfricandeau. Schnitzels zijn zacht, sappig, fijn van draad en absoluut zonder vet.€ 4,05 / ±230 g
kip §
Hele kip §
Een hele kip. Het vlees is mals en bijzonder mager en wordt opgebonden aangeboden.€ 9,85 / ±1.100 g
stukKipdijfilet §
Kipdijfilet is mager vlees met een klein beetje vet. Het is heel mals en heeft meer smaak dan de gewone kipfilet.€ 3,00 / 2 stuks à ±120 g
Kipdijsaté §
Kipsatévlees is heerlijk door een gerecht of je kunt het gebruiken om satéstokjes te spiezen.€ 3,59 / 4 stuks à ±60 g
x 4 stuksKipfilet §
De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.€ 2,97 / ±220 g
Kippenpoot §
Kippenpoten kunnen op vele manieren worden bereid. Ze kunnen gebakken of gebraden worden, gestoofd met allerhande kruiden , gekookt of gegrild op de barbecue.€ 1,95 / 2 stuks
x 2 stuksKipshoarma §
Kipshoarma van het magerste stukje vlees van de kip. Ideaal om te roerbakken.€ 7,75 / 500 g
x 500 g
vlug en panklaar §
Filetlapje §
Het filetlapje is een mooi mager stukje vlees gesneden van de rug van het varken.€ 1,32 / 100 g
gramOldejuije gehaktbal §
Heerlijke gehaktbal uit Oldemarkt. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.€ 8,00 / 4 stuks
x 4 stuksRunderhamburger §
De hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees. Niet van de biefstukdelen maar meer van de wat doorregen delen van de voorkant van het rund. Het vet en meegemalen bindweefsel geeft wel extra smaak aan deze lekkernij die met name tussen een broodje en op de barbecue zeer geliefd is. Het vlees is niet zo mager als een tartaartje want dan wordt het veel te droog. Bak deze runderspecialiteit zeker niet te gaar. Aan de originele hamburger mag absoluut geen varkensvlees worden toegevoegd.€ 5,64 / 4 stuks à ±120 g
x 4 stuksSlavink §
Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.€ 1,87 / 100 g
gram
kalfsvlees §
Kalfszwezerik §
De zwezerik is een vrij kostbare delicatesse. Het is een klier die alleen bij het kalf aanwezig is. Als het kalf volwassen wordt verdwijnt deze klier. De zwezerik eerst blancheren, daarna ontvellen en de lekkernij in plakken snijden en bakken. Voor het bakken de plakjes licht met bloem bestrooien. Ze krijgen dan een lekker krokant korstje.Zwezerik is één van de weinige vleessoorten die vitamine C bevat én is rijk aan fosfor en zink.€ 5,00 / 100 g
gram
rollades §
Procureurrollade §
De procureurrollade wordt gemaakt van de nek van het varken, en is daarom meer doorregen, daardoor blijft de rollade malser en sappiger en heeft deze veel smaak.€ 17,00 / 1.000 g
Half-om-halfrollade §
Kenmerkend voor een 'half-om-half' rollade is de combinatie van rund en varkensvlees. Van groot belang is daarbij dat het meest malse vlees binnenin de rollade zit. Op die manier kan het braden gelijkmatig verlopen. Over het algemeen gebruikt de slager mals rundvlees aan de buitenkant en varkensfilet of varkenshaasjes (duurder) aan de binnenkant. De varkensfilet wordt rondom gekruid en de dunne lap rundvlees alleen aan de binnenkant. Daarna wordt het geheel opgerold en stevig opgebonden met rolladetouw. Het lekkerst wordt de rollade door hem langzaam in de oven te garen.€ 19,50 / 1.000 g
gehakt §
Half-om-half gehakt §
Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.€ 3,38 / 250 g
Rundergehakt §
Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.€ 3,00 / 250 g
worst §
Verse worst (fijn) §
Gehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.€ 2,63 / 2 stuks à ±100 g
Runderworst §
De runderworst is gemaakt van mager rundvlees dat lekker is gekruid. Met het deeg wordt een varkensdarm gevuld, waarna de worstjes worden afgedraaid. Wanneer je de worst voor het bakken enkele tellen in heet water legt dan wordt de darm wat steviger. Droog de worstjes vervolgens af en bak ze. Door de behandeling zullen ze minder snel knappen.€ 2,63 / 2 stuks à ±100 g
rookworst §
Rookworst §
Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.€ 3,95 / stuk
soepbenodigdheden §
Soepvlees §
Poulet, soep- of bouillonvlees is allemaal hetzelfde. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon. Zet het vlees altijd op in koud water wanneer je het voor bouillon wilt gebruiken. Het vocht mag niet koken. De smaakstoffen trekken dan optimaal in de bouillon. Voor ragouts moeten die juist in het vlees blijven, daarvoor moet het vlees in warm water opgezet worden.€ 3,00 / 250 g
x 250 g
snacks / hapjes §
Zeeuws spek §
Zeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.€ 4,95 / ±250 g
stuk
gegrilde worst §
gedroogde worst §
Droge worst naturel §
Droge worst is een streekgerecht, waarbij de worst na het vullen wordt opgehangen om te drogen. De smaak verschilt afhankelijk van de gebruikte kruiden. Kruidnagel is daarvan de meest gebruikte. Droge worsten worden in Nederland voornamelijk in de Noordelijke kuststreken (Groningen, Friesland, maar ook in Drenthe en Overijssel) gemaakt, omdat daar de luchtvochtigheid geschikt is voor het drogen.€ 3,75 / stuk
Droge worst met kruidnagel §
Ambachtelijke droge worst met een uniek karakter door het gebruik van kruidnagel.€ 3,75 / stuk
leverworst §
Leverworst (fijn) §
Fijn gemalen leverworst. Alle ingrediënten worden vooraf gekookt, fijngemalen en met kruiden als peper, gember, kardamom, piment en slagerszout vermengd in een kromme runderdarm afgestopt en vervolgens gegaard. Door het gebruik van slagerszout krijgt de worst haar roze kleur.€ 3,95 / ±250 g
stuk
gourmetpakket §
Gourmet ATS Standaard Inclusief §
- schnitzeltje
- 2 x hamburger
- slavinkje
- speklapje
- shoarma
- 2 soorten salade
- shaslick-, knoflook- en satésaus
- stokbrood en kruidenboter
€ 10,50 / persoon
persoonGourmet ATS Luxe §
- gemarineerd biefstukje
- gekruide kipfilet
- 2 x hamburger
- cordonbleu
- schnitzeltje
- slavink
- shoarma
€ 8,95 / persoon
persoonGourmet ATS Luxe Inclusief §
- gemarineerd biefstukje
- gekruide kipfilet
- 2 x hamburger
- cordonbleu
- schnitzeltje
- slavink
- shoarma
- 2 soorten salade
- shaslick-, knoflook- en satésaus
- stokbrood en kruidenboter
€ 13,95 / persoon
persoonFondueschotel §
- gehaktballetjes runder en half om half
- biefstuk
- kipfilet
- varkenshaas
- filetlapje
€ 6,75 / persoon
persoon
