Kohl §

• 

  Bloemkool Holland §

  Bloemkool is een ronde koolsoort, die bestaat uit groene stengels met witte bloemknoppen. Het is door zijn milde, toegankelijke smaak een van de meest populaire groenten in Nederland. De groente komt uit Nederland, maar ook uit onder meer Frankrijk en Italië.

  € 3,49 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Broccoli §

  Broccoli is een populaire groente die verwant is aan bloemkool, maar er zijn verschillen en dat is niet alleen de kleur. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten, van bloemkool zijn het de aanlegsels van de bloemknoppen die we consumeren. Verder is broccoli kleiner dan bloemkool en is de structuur ook losser. Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen met dikke stelen. De smaak lijkt op die van bloemkool, maar is fijner en pittiger. Rauwe broccoli is rijk aan vitamine C, rijk aan vezels en is de bron van omega 3 vetzuren.

  € 2,49 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Spitskool §

  Dit is het neefje van de witte kool. Hij heeft een spitse vorm, een zachte smaak en is wat sappiger en lichter verteerbaar dan zijn grote oom. Spitskool is ideaal om te koken, te stoven, te smoren en te roerbakken. Je kunt er allerlei westerse en oosterse gerechten mee maken!

  € 2,80 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Zuurkool (bio) §

  De meeste groenten gaan vers van het land of de kas naar de winkel. Zuurkool niet. Die begint als witte kool. De buitenste bladeren en de harde kern worden verwijderd en de rest wordt in fijne reepjes gesneden. Deze worden licht gezouten en een tijdje opgeborgen. Vroeger in een grote Keulse pot in de kelder, nu in containers in de fabriek. Goed aandrukken, afdekken en dan drie tot acht weken geduld hebben. Dat is het geheim van deze heerlijke Hollandse winterkost. Licht verteerbaar, mildzuur van smaak en rijk aan vitaminen. In de achttiende eeuw zeilde de Britse zeevaarder en cartograaf James Cook niet uit zonder een paar vaten zuurkool aan boord: om scheurbuik wegens vitaminegebrek te voorkomen!

  € 1,99 / ±500 g

  Paket

  hinzufügen

Blattgemüse §

• 

  Eikenblad sla rood Holland §

  De bladeren van de eikenbladsla lijken, zoals de naam al doet vermoeden, op de bladeren van een eik. De kleur is meestal groen met rood-bruine randen, maar er zijn ook compleet groene varianten. De sla is zacht, smaakt mals en iets nootachtig. In veel zakken gemengde sla is eikenbladsla verwerkt vanwege zijn decoratieve uiterlijk.

  € 2,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Lollo Rossa biologisch §

  Lollo rossa (de rode) en lollo bionda (de lichtgroene) zijn slasoorten met een losse krop en een sterk gekroesd blad. Het blad is zacht en de smaak is heel neutraal. Deze decoratieve slasoorten komen van oorsprong uit Italië.

  € 2,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Witlof §

  Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kun je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien.

  € 0,85 / Stück

  Stück

  hinzufügen

Stammzellen Kulturen §

• 

  Asperges Holland §

  Asperges zijn de witte of groene scheuten aan de wortel van de aspergeplant. Witte asperges groeien onder de grond, dus in het donker. Groene asperges zijn juist in het licht gegroeid. De smaak van asperges is zacht, met een heel kenmerkend aroma. Groene asperges zijn wat sterker van smaak.

  € 6,50 / 500 g

  x 500 g

  hinzufügen
• 

  Bleekselderij Holland §

  Bleekselderij zijn de jonge, lichtgroene stengels van de selderijplant. Elke klassieke Italiaanse tomatensaus begint met het fruiten van het gouden trio: een fijngehakt uitje, worteltje en stengel bleekselderij. Tegenwoordig staat bleekselderij, met zijn frisse smaak, vooral bekend als saladegroente. Echter bleekselderij kan ook worden gebakken, gestoofd of gekookt.

  € 2,75 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Citroengras §

  Citroengras is een soort gras. De Indonesische naam is sereh. De stengels hebben een frisse, citroenachtige, licht gemberachtige smaak. Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar altijd meegekookt of gestoofd. Kook je sereh mee voor het aroma dan wordt de stengel in zijn geheel gebruikt en voor het serveren verwijderd. Het onderste dikke deel van de stengel kan ook fijngehakt gebruikt worden in gerechten. Citroengras is te koop bij toko’s, bij de betere supermarkt en de groentespecialist. Sereh is ook in gedroogde poedervorm te koop.

  € 0,75 / Stück

  Stück

  hinzufügen

Knollen §

• 

  Gember biologisch §

  Gember is een wortelknol van de gemberplant. Al in de middeleeuwen werd de knol gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Vlees wordt malser door gember, omdat verse gember een eiwitsplitsend enzym bevat. Gember is als verse knol te koop, maar ook in vele andere gedaantes:
  - gekonfijt: bolletjes geschilde gember ingelegd in suikersiroop
  - gekristalliseerd: gekonfijte gember met een laagje suiker
  - bakgember: fijngesneden gember op siroop
  - gemberpoeder: gemalen gedroogde gemberwortel. Indonesische naam is djahé
  - gembersiroop: de siroop waarin gekonfijte gember wordt bewaard. Omdat gember veel smaak en aroma afgeeft, heeft deze suikersiroop dit overgenomen.

  € 1,80 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rode bieten (bio) gekookt §

  Deze bietjes zijn al voor je gekookt en zijn daardoor direct te gebruiken in diverse gerechten!

  € 2,49 / Päckchen

  Päckchen

  hinzufügen
• 

  Zoete aardappel bio §

  Zoete aardappelen worden ook wel Bataat genoemd. De zoete aardappel of bataat is een van die groenten die je bij blijven als je ze ooit gegeten hebt. De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Mexico. Het is een exotische vrucht welke onder de grond groeit. Het is de knolvormige wortel van een slingerachtige plant. Zoete aardappelen kunnen variëren van langwerpig tot rond. De zoete aardappelen die we in Nederland importeren zijn lichtgeel op purperrood van kleur. Ze zijn allemaal rijk aan zetmeel en suiker. De smaak is zoet, dat zegt de naam al, maar ook ietwat kruidig. Juist daarom past hij zo prima in allerlei pikante gerechten.

  € 0,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Sperziebonen §

• 

  Sperziebonen §

  Deze bekende groente is ook bekend onder de namen slabonen en prinsessenbonen. Sperziebonen kun je koken, stoven, smoren en roerbakken. Deze Hollands kwaliteitsproducten van de volle grond zijn er in de veel voorkomende groene uitvoering en de wat meer zeldzame gele versie. Er is nog een variant: de haricot vert. Dit is een slanke en rechte boon die het vooral goed doet bij feestelijke dinertjes.

  € 2,00 / ±250 g

  Päckchen

  hinzufügen

Zwiebeln §

• 

  Bosui Holland §

  De bosui dankt zijn naam aan de manier waarop ze worden verkocht: in bosjes. Ze worden ook wel lente-uitjes of stengeluitjes genoemd. De smaak is zacht en doet een beetje aan prei denken. Rauw en in ringetjes gesneden past bosui prima in bijvoorbeeld salades of soepen. Maar rauwe bosuitjes zijn ook heel smakelijk in rauwkost, gestoofde groenten, op een boterham met kaas of in een omelet. Meegestoofd geven bosuitjes een gerecht een lichte uiensmaak. Stoof of bak ze wél kort, want anders gaat de lekkere smaak verloren. Gestoofde bosui smaakt lekker in voorjaarsgroenten, eiergerechten en lichte vleessoorten, zoals kalfsvlees, kip en vis. Bosui wordt ook veel gebruikt in Aziatische gerechten, zoals noedelsoep of curryschotels. Je kunt bosui zelfs als groente serveren: snijd de uitjes dan in stukjes van ca. 5 cm en stoof deze in 3 tot 4 minuten in wat boter gaar. Daarna bestrooi je ze met wat (zee)zout.

  € 1,99 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Knoflook §

  De knoflook is een echte smaakmaker en beroemd en berucht tegelijk vanwege zijn doordringende aroma. Knoflook is familie van de uien en rijk aan vluchtige aromastoffen. Al in de oudheid werd koflook gegeten, vooral in de landen rond de Middellandse Zee en in Azië. Rauwe knoflook smaakt scherp. Door knoflook te verhitten wordt de smaak aromatischer en zoeter. Een knoflookbol kan tot 20 teentjes knoflook bevatten. Knoflookbollen worden in hun geheel gedroogd. Gebruik ongeveer 1-4 teentjes knoflook per recept voor 4 personen.

  € 1,90 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Prei Holland §

  Prei is een aromatische, pittige groente met lange witte stelen en groen schutblad. Prei behoort tot de lookfamilie waartoe ook ui, bieslook en knoflook behoren. En dat ruik je! Noord-Brabant en Limburg zijn de belangrijkste teeltgebieden in Nederland. Prei wordt het gehele jaar door aangevoerd. Er is winter-, herfst en zomerprei. Winterprei is dikker en steviger en kleurt van grijsgroen tot blauwgroen. Zomer- en herfstprei heeft een lange, dunne schacht met geelgroen blad met een fijne structuur. Deze preisoorten zijn minder lang houdbaar dan winterprei. De schacht van de prei wordt gebleekt: tijdens de groei worden de voren steeds met aarde aangevuld.

  € 1,00 / Stück

  Stück

  hinzufügen

Pilze §

• 

  Gedroogde paddenstoelen §

  Luxe mengeling van paddenstoelen.

  € 8,25 / 125 g

  x 125 g

  • 125 g (€ 8,25)
  • 250 g (€ 16,50)

  hinzufügen
• 

  Kastanjechampignons §

  De kastanjechampignon lijkt qua grootte en vorm op de witte champignon. Het verschil zit ‘m in de bruine kleur en de nootachtige smaak. Bovendien bevat de kastanjechampignon minder vocht waardoor hij minder slinkt bij het bereiden.

  € 2,25 / 250 g

  x 250 g

  hinzufügen
• 

  Oesterzwammen §

  De oesterzwam is na de champignon de bekendste paddenstoel van Nederland. Hij wordt in de allerhoogste kwaliteit geteeld. De vorm van een oesterzwam lijkt op die van een oesterschelp, vandaar de naam. De meest gangbare soorten zijn de bruingrijze en de lichtpaarse oesterzwam. De bruingrijze wordt ook wel de kalfsoesterzwam genoemd, omdat de zachte smaak iets weg heeft van kalfsvlees. De lichtpaarse oesterzwam wordt ook wel tongetjeszwam genoemd, omdat hij smaakt naar… tong. In het wild groeit hij in trossen op boomstammen en dood hout. Geteeld worden ze op geprepareerd stro. Bij de oogst worden ze in trossen geplukt en dan één voor één met de hand losgesneden. De zachte smaak van oesterzwammen is heerlijk in bijvoorbeeld roomsauzen en in combinatie met fijne vlees- en vissoorten. Het vruchtvlees is zacht, wit en vezelig.

  € 2,99 / 250 g

  x 250 g

  hinzufügen
• 

  Witte champignons §

  De meest bekende champignon groeit in het donker. Dat zorgt ervoor dat-ie mooi wit van kleur is. De witte champignon wordt onderverdeeld in vier soorten: knoopchampignon, dichte champignon, open champignon en grote champignon. Die onderverdeling heeft alles te maken met de grootte van de hoed, die neemt toe als je ze door laat groeien en varieert van twee tot vijf centimeter. De kleinste van de vier is de knoopchampignon. Een mooi wit bolletje met een fijne smaak en stevige structuur. De hoed van de knoopchampignon is nog gesloten, net als bij de tweede soort, de dichte champignon. Ook deze hebben een lekker stevige structuur, maar zijn iets groter dan knoopchampignons. Als je champignons nog langer door laat groeien, gaat de hoed open. Dan worden de lamellen (de donkere plaatjes onder de hoed van de paddenstoel) zichtbaar zoals bij de derde soort; de open champignon. Deze is groter dan de vorige twee, heeft zwarte lamellen en een sterkere smaak. De grote champignon is, zoals de naam al aangeeft, nog groter. De hoed hiervan is wat platter en heeft duidelijke zichtbare donkerbruine lamellen. De smaak van deze champignon is het meest uitgesproken van de vier soorten.

  € 2,75 / 250 g

  x 250 g

  hinzufügen

Aardappelen §

• 

  Bildtstar Holland §

  De Bildtstar heeft een rode schil, ronde vorm, vlakke ogen en geel vlees. De Bildtstar is een vrij vastkokende aardappel. De Bildtstar is een middellate tot late aardappel en wordt vanaf half september tot begin november geoogst. Van deze aardappelen kan onder de juiste bewaarcondities een voorraad worden aangelegd. Hierdoor is de Bildtstar bijna jaarrond uit Nederland te verkrijgen.

  € 2,99 / Kilo

  Kilo

  hinzufügen
• 

  Biologische aardappel Vitabella §

  De Vitabella pootaardappel is een vrij nieuw ras, wat sterk vergelijkbaar is met de Frieslander pootaardappel.

  € 2,60 / Kilo

  Kilo

  hinzufügen
• 

  Charlotte §

  Charlotte is een vastkokende aardappel uit Duitsland. Hij heeft een fijne smaak en is middenvroeg van afrijping. Heeft een gladde gele schil en een mooie gelijkmatige vorm.

  € 2,99 / Kilo

  Kilo

  hinzufügen
• 

  Eigenheimer §

  De Eigenheimer heeft een lichtgele schil die aan de top ruw is, soms een paars getinte top, ovale, onregelmatige vorm, diepliggende ogen en geel vlees. De Eigenheimer is zeer kruimig. De Eigenheimer is een middelvroege aardappel en wordt vanaf midden augustus geoogst. Oorspronkelijk is de Eigenheimer geen bewaaraardappel, maar door uitstekende bewaarmethodes is deze aardappelsoort toch bijna het hele jaar uit Nederland verkrijgbaar.

  € 1,55 / Kilo

  Kilo

  hinzufügen
• 

  Frieslander §

  De Frieslander is een hoog gewaardeerde aardappel bij de Nederlandse consument. Het is een zeer vroege, vrij vastkokende variëteit. De aardappel is groot en ovaal, tamelijk vlakogig, heeft een iets ruwe gele schil en tamelijk geel vruchtvlees. Geschikt om te koken, te bakken, ovenschotels, poffen, stamppot, puree en als frietaardappel. Een gemakkelijke schilaardappel vanwege de ondiepe ogen (pitten). Een topper vanwege de goede kwaliteit/prijs verhouding met een goede smaak.

  € 2,40 / Kilo

  Kilo

  hinzufügen
• 

  Quiks bio §

  Biologische aardappel.

  € 4,95 / Kilo

  Kilo

  hinzufügen

Rindfleisch §

• 

  Bavette §

  De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.

  € 5,79 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 5,79)
  • 500 g (€ 14,48)

  hinzufügen
• 

  Bloemstuk §

  Bloemstuk is een stuk vlees met een lange nerf dat afkomstig is van de schouder. Zeer goed toe te passen in allerlei Oud-Hollandse recepten. Iets minder vet dan een borstlap. Leent zich uitstekend voor langzaam gegaarde schotels.

  € 2,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Diamanthaas §

  Dit stuk vlees luistert naar meerdere namen. Jodenhaas, Jodenbiefstuk, Schouderhaas en Diamanthaas. Met alle vier wordt hetzelfde stuk vlees bedoeld. Dit stuk vlees wordt gesneden uit de schouder, waardoor Joden dit stuk vlees dus gewoon mogen consumeren, vandaar de naam.

  € 14,98 / 500 g

  x 500 g

  hinzufügen
• 

  Dikke lende §

  Dikke lende is een ondergewaardeerd stuk vlees. Het komt uit het gedeelte aan het heupgewricht en is malser dan entrecôte. Het kan het beste gebakken worden als biefstuk, maar dan het liefste aan één stuk.

  € 11,63 / 500 g

  x 500 g

  hinzufügen
• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 6,38 / 150 g

  x 150 g

  • 150 g (€ 6,38)
  • 175 g (€ 7,44)
  • 200 g (€ 8,50)
  • 1.000 g (€ 42,50)

  hinzufügen
• 

  Longhaas §

  Longhaas (in Frankrijk bekend als onglet en in de VS als hanger steak) is de spier van het middenrif die de longen van het rund laat bewegen. Het staat bekend als de "slagersbiefstuk" omdat slagers dit smaakvolle, maar beperkt beschikbare stukje vlees (slechts één per rund) vroeger vaak voor zichzelf hielden.

  € 2,80 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Ossenhaas §

  Ossenhaas is heerlijk mals en niet voor niets het mooiste deel van het rund. Tournedos is hetzelfde als biefstuk van de haas. Een dubbele tournedos is een chateaubriand. Het gewicht van een hele ossenhaas is ongeveer tussen de twee en vijf kilo.

  € 6,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 6,50)
  • 150 g (€ 9,75)
  • 175 g (€ 11,38)
  • 200 g (€ 13,00)
  • 1.000 g (€ 65,00)

  hinzufügen
• 

  Picanha §

  Botermals stuk staartstuk / rosbief met een vetlaag.

  € 2,70 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rib-eye (naturel) §

  Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.

  € 7,90 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 7,90)
  • 250 g (€ 9,88)
  • 500 g (€ 19,75)
  • 1.000 g (€ 39,50)

  hinzufügen
• 

  Riblap §

  Dikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.

  € 12,48 / 500 g

  x 500 g

  hinzufügen
• 

  Rosbief §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.

  € 2,20 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Runderentrecôte §

  Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 5,24 / 150 g

  x 150 g

  • 150 g (€ 5,24)
  • 175 g (€ 6,12)
  • 200 g (€ 6,99)
  • 250 g (€ 8,74)
  • 500 g (€ 17,48)

  hinzufügen
• 

  Runderhamburger §

  De hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees. Niet van de biefstukdelen maar meer van de wat doorregen delen van de voorkant van het rund. Het vet en meegemalen bindweefsel geeft wel extra smaak aan deze lekkernij die met name tussen een broodje en op de barbecue zeer geliefd is. Het vlees is niet zo mager als een tartaartje want dan wordt het veel te droog. Bak deze runderspecialiteit zeker niet te gaar. Aan de originele hamburger mag absoluut geen varkensvlees worden toegevoegd.

  € 2,85 / ±150 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Runderpoulet §

  Poulet wordt ook wel soep- of bouillonvlees genoemd. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam (120-150 minuten) te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon.

  € 2,00 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Runderschenkel §

  Schenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.

  € 1,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rundersteak §

  Rundersteaks, botermals rundvlees om even om-en-om te bakken. Pittig gekruid.

  € 2,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rundertartaar §

  Keimager gemalen rundvlees of gemalen biefstuk in het geval van de biefburger vormt de basis voor deze smakelijke schijf. Er mag beslist geen andere vleessoort in voorkomen en het van nature aanwezige vet mag maximaal 10% bedragen. De schijfjes mogen van binnen best een beetje rosé blijven. Dat komt de smaak alleen maar ten goede. Ze laten zich uitstekend combineren met alle mogelijk sauzen.

  € 2,00 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Short ribs §

  Short ribs zijn heerlijk voor op de barbecue. Zet de short ribs een aantal dagen in de marinade en laat de short ribs vervolgens langzaam garen op de barbecue.

  € 1,90 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Staartstuk §

  Het staartstuk behoort tot de fijnste en meest smakelijke delen van het rund. Het is een driehoekig stuk, bedekt met een vetlaagje.

  € 13,48 / 500 g

  x 500 g

  hinzufügen
• 

  Steakburger §

  Steak haché wordt steeds populairder in Nederland. het is een klassiek Frans product van puur rauw rundvlees dat gemakkelijk te bereiden is.

  € 3,49 / ±175 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Stooflap §

  Van de klapstuk kan je heel mooie stooflappen snijden. Deze vallen in dezelfde categorie als de doorregen runderlappen. de draad van het vlees is echter vaak wat fijner maar daar staat tegenover dat er meer bindweefsel aanwezig is.

  € 10,98 / 500 g

  x 500 g

  hinzufügen
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

  € 10,75 / 500 g

  x 500 g

  hinzufügen
• 

  Zijlende §

  Het vaste zijdeel van de dikke lende. het is uitstekend geschikt voor het maken van lekker biefstukken, maar ook op de barbecue is het een gemakkelijk te bereiden stuk vlees dat van binnen best een klein beetje rauw mag blijven.

  € 3,10 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Schweinefleisch §

• 

  Beenham §

  Deze ham, die wordt vervaardigd van de achterbout van een varken waaruit de beenderen zijn verwijderd en waarvan het bovenste schnitzeldeel is verwijderd. Aan de buitenzijde blijft het zwoerd en het dunne spek zitten. Het vlees wordt ingespoten met pekel en blijft aansluitend enkele dagen in deze lichte pekel liggen. Voor een aparte smaak kan de ham ingewreven worden met Provençaalse kruiden. Vervolgens wordt de ham omwikkeld met varkensnet en langzaam gegaard.

  € 1,80 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Gebraden spareribs §

  Spareribs zijn er voor de echte vleesliefhebber. Wie namelijk spareribs bestelt, kiest voor varkensribben. Gemarineerd zijn spareribs nog lekkerder.

  € 1,73 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Gerookte spekjes §

  Heerlijke ambachtelijk gerookte magere spekblokjes.

  € 1,80 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Guanciale §

  Italiaans wangspek

  € 2,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Procureur §

  De procureur ligt meteen achter de kop. Daarnaast is het een mooi gemarmerd stuk vlees. Nooit droog en heeft erg veel smaak.

  € 1,60 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Spareribs, rauw §

  Deze spareribs zijn vers/rauw en kun je zelf naar smaak marineren en/of bereiden.

  € 1,30 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Varkensfilet §

  Een klassieker. Varkensfilet is op veel manieren te bereiden. In plakjes om en om te bakken, in reepjes te roerbakken of in z'n geheel te braden in de pan of oven.

  € 1,85 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Varkenshaas §

  Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.

  € 2,10 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Varkenssaucijs §

  Een varkenssaucijs is meestal samengesteld uit varkensgehakt met kruiden.

  € 1,70 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Varkenswangetjes §

  Varkenswangetjes leveren een smeuïg stukje varkensvlees uit de kaakspieren van de wangen. Deze zijn doorweven met zeer kleine zenuwen, wat de wangetjes een typische eigen smaak geeft.

  € 1,80 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Kalbfleisch §

• 

  Kalfsentrecôte §

  Kalfsentrecôte is gesneden van de dunne lende. Kalfsentrecôte is malser dan runderentrecôte. Het vlees heeft een subtiele smaak en is bleekroze van kleur.

  € 3,70 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfsgehakt §

  Kalfsgehakt heeft een zachte en sappige structuur. Het bevat bijna geen vet. Kalfsgehakt is heel delicaat van smaak.

  € 2,00 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfsschenkel (ossobuco) §

  Kalfsschenkel bestaat uit bindweefsel rijk soepvlees en een bot dat het mergpijpje wordt genoemd. Het been en de merg zijn verantwoordelijk voor de rijke smaak van dit product. Deze geur- en smaakstoffen komen vrij na langdurig trekken of koken. Schenkel kan ook worden gebruikt voor stoofschotels. In de Italiaanse keuken wordt van de kalfs-achterschenkel Ossobucco gemaakt. Bij het bereiden van Ossobucco is het raadzaam om het vetrandje in te snijden. Dan trekt het vlees niet krom.

  € 3,30 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfsschnitzel §

  Schnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau. Van deze lapjes wordt de originele Wiener schnitzel gemaakt. Een duidelijk verschil van smaak in het voordeel van de kalfsschnitzel.

  € 3,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfswang §

  Kalfswang is een van de lekkerste, goedkoopste en ook nog eens makkelijk klaar te maken delen van het kalf.

  € 3,00 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfszwezerik §

  De zwezerik is een vrij kostbare delicatesse. Het is een klier die alleen bij het kalf aanwezig is. Als het kalf volwassen wordt verdwijnt deze klier. De zwezerik eerst blancheren, daarna ontvellen en de lekkernij in plakken snijden en bakken. Voor het bakken de plakjes licht met bloem bestrooien. Ze krijgen dan een lekker krokant korstje.Zwezerik is één van de weinige vleessoorten die vitamine C bevat én is rijk aan fosfor en zink.

  € 4,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Lamm §

• 

  Lamsbout met been §

  De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Door het bot is het vlees veel smakelijker en sappiger. Maak het lamsvlees niet al te gaar en bedruip het regelmatig tijdens het bakken. De bout mag van binnen best een beetje rosé blijven dan is hij op z'n lekkerst.

  € 2,95 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Lamsbout zonder been §

  De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Maak het lamsvlees niet al te gaar en bedruip het regelmatig tijdens het bakken. De bout mag van binnen best een beetje rosé blijven dan is hij op z'n lekkerst.

  € 3,10 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Lamsgehakt §

  Gehakt van lamsvlees is een bijzonder product. De meeste delen van het lam worden als één stuk bereid waardoor er weinig kleine stukjes overblijven om gehakt van te draaien.

  € 1,90 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Lamshaas §

  De lamshaas is het zachtste stukje vlees van het lam. Het vlees is uit de rug gesneden en bevat geen spieren of zeentjes. Lamshaasjes zijn de zachtste stukjes van het lam. Lamshaas is niet alleen heerlijk mals maar ook supersnel klaar te maken. Honingtijmsaus met een vleugje sinaasappel past er uitstekend bij.

  € 4,30 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Lamskotelet §

  De lamskotelet is een lamskarbonade uit de rug van het lam. Lamskotelet is dik en mals en bevat een mooie vetrand die wegsmelt tijdens het bakken en veel smaak geeft.

  € 2,70 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Lamsrack §

  Lamsracks, ook wel French racks genaamd, bestaan uit 8 koteletjes of meer, met een 'verdek'. Anders is het een lamscarré. Het is een gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Als je het rack rond zet is het een lamskroon.Het vlees wordt rosé geserveerd.

  € 3,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Lamsschouder zonder been §

  Heerlijke lamsschouder zonder been.

  € 2,60 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Rouladen §

• 

  Entrecote rollade §

  Een heerlijke rollade gemaakt van de entrecote van het rund.

  € 34,95 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 34,95)
  • 1.250 g (€ 43,69)
  • 1.500 g (€ 52,43)

  hinzufügen
• 

  Gebraden rollade §

  De varkensrollade bestaat uit de karbonadestrooken de buik aan één stuk. Het hart van de rollade is mooi mager en door het spek houdt hij de sappigheid.

  € 19,95 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 19,95)
  • 1.250 g (€ 24,94)
  • 1.500 g (€ 29,93)

  hinzufügen
• 

  Half-om-halfrollade §

  Kenmerkend voor een 'half-om-half' rollade is de combinatie van rund en varkensvlees. Van groot belang is daarbij dat het meest malse vlees binnenin de rollade zit. Op die manier kan het braden gelijkmatig verlopen. Over het algemeen gebruikt de slager mals rundvlees aan de buitenkant en varkensfilet of varkenshaasjes (duurder) aan de binnenkant. De varkensfilet wordt rondom gekruid en de dunne lap rundvlees alleen aan de binnenkant. Daarna wordt het geheel opgerold en stevig opgebonden met rolladetouw. Het lekkerst wordt de rollade door hem langzaam in de oven te garen.

  € 19,95 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 19,95)
  • 1.250 g (€ 24,94)
  • 1.500 g (€ 29,93)

  hinzufügen
• 

  Lamsrollade §

  Een heerlijke rollade van mager lamsvlees.

  € 32,50 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 32,50)
  • 1.250 g (€ 40,63)
  • 1.500 g (€ 48,75)

  hinzufügen
• 

  Runderrollade §

  De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.

  € 26,50 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 26,50)
  • 1.250 g (€ 33,13)
  • 1.500 g (€ 39,75)

  hinzufügen
• 

  Schoftrollade §

  Malse, iets wat vettere rollade van het varken.

  € 18,95 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 18,95)
  • 1.250 g (€ 23,69)
  • 1.500 g (€ 28,43)

  hinzufügen
• 

  Spekrollade (lokaal) §

  Heerlijke ambachtelijk gemaakte spekrollade.

  € 17,95 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 17,95)
  • 1.250 g (€ 22,44)
  • 1.500 g (€ 26,93)

  hinzufügen
• 

  Varkensfiletrollade (lokaal) §

  Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 19,50 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 19,50)
  • 1.250 g (€ 24,38)
  • 1.500 g (€ 29,25)

  hinzufügen
• 

  Varkensrollade §

  Rollade is een gerecht waarbij verschillende gekruide plakken vlees om elkaar heen worden gedraaid. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 16,95 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 16,95)
  • 1.250 g (€ 21,19)
  • 1.500 g (€ 25,43)

  hinzufügen

gehackt §

• 

  Half-om-half gehakt §

  Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.

  € 1,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rundergehakt §

  Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.

  € 1,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Snacks / Vorspeisen §

• 

  Beef jerky §

  Beef jerky is een Amerikaanse snack van gedroogd vlees. Beef jerky bestaat uit kleine stukken rundvlees in reepjes gesneden, die gerookt, gedroogd en gekruid worden. Beef jerky bevat bijna geen vet, is calorie-arm en bevat veel eiwitten.

  € 6,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Biltong §

  Biltong is een versnapering gemaakt van gedroogde reepjes vlees.

  € 4,30 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Cowboyvlees §

  Lekker op een schaal met heerlijke hapjes voor bij de borrel.

  € 1,85 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Filet americain §

  Filet americain wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk.

  € 3,25 / Tray

  Tray

  hinzufügen

• Surinaamse pasteitjes §

  € 7,50 / 3 Stücke

  x 3 Stücke

  hinzufügen

Tapas §

• 

  Albondigas §

  Spaanse gehaktballetjes in tomaten kruidensaus.

  € 2,00 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Groene pesto §

  Heerlijk voor een Italiaanse salade of bij de carpaccio.

  € 2,20 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Peppadew met roomkaas §

  Zoete pikante pepertjes gevuld met roomkaas.

  € 2,35 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Zongedroogde tomaatjes §

  Zongedroogde tomaatjes met oude kaas en Italiaanse kruiden.

  € 1,60 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Zwarte olijven §

  De zwarte olijf is, naast borrelhapje, een heerlijke toevoeging voor salades, pizza's en andere maaltijden.

  € 1,70 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Borrelplank §

• 

  Borrelplank de Luxe §

  Combinatie van huisgemaakte hapjes, lokale kazen/worsten, nootjes en meer. Geschikt voor 4 à 5 personen.

  € 27,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen

Relatiegeschenken §

• Geschenkpakket Hartelijk §

  • natuurwijn
  • biologisch sap
  • diverse theesoorten
  • lokale honing
  • chocoladetruffels
  • madeleines

  € 31,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen

• Geschenkpakket Smaakvol §

  • natuurwijn
  • houten snijplank en snijmes
  • lokale kazen
  • echte Groninger mosterd
  • ambachtelijke worstsoorten van de Marktslager
  • olijven, dips en scrocchi
  • luxe notenmelange

  € 52,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen

• Geschenkpakket Bourgondisch §

  • natuurwijn
  • houten snijplank en snijmes
  • lokale kazen
  • echte Groninger mosterd
  • ambachtelijke worstsoorten van de Marktslager
  • olijven, dips en scrocchi
  • luxe notenmelange
  • mousserende wijn
  • dadelwalnotenbrood
  • truffelsaltufo
  • luxe chocoladereep
  • assortiment kruidenmelanges
  • lokale honing

  € 74,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen

• Cadeaukaart §

  Leuk om te geven, nog leuker om te krijgen! Verkrijgbaar vanaf € 20,00 en vrij te besteden in de winkel.

  € 20,00 / Stück

  x 1 Stück

  • 1 Stück (€ 20,00)
  • 1 Stück (€ 25,00)
  • 1 Stück (€ 27,50)
  • 1 Stück (€ 30,00)
  • 1 Stück (€ 35,00)
  • 1 Stück (€ 40,00)
  • 1 Stück (€ 45,00)
  • 1 Stück (€ 50,00)

  hinzufügen

Drinken §

• 'sLandsBeste biosap §

  € 2,40 / Stück

  Stück

  konfigurieren

• Blikje frisdrank mama §

  € 2,40 / Stück

  Stück

  hinzufügen

• Speltdrink bio Lima §

  € 3,10 / Stück

  Stück

  hinzufügen

Ricardelle de Lautrec wijnen §

• Sauvignon Blanc Scene Range Languedoc bio §

  € 12,50 / Flasche

  Flasche

  hinzufügen

• Vin Orange Scene Languedoc bio §

  € 12,50 / Flasche

  Flasche

  hinzufügen

• Pinot Noir Rose Scene Range Languedoc bio §

  € 12,50 / Flasche

  Flasche

  hinzufügen

• Syrah Scene Range Languedoc bio §

  € 12,50 / Flasche

  Flasche

  hinzufügen

Pitten §

• Pompoenpitten §

  € 2,70 / 250 g

  Gram

  hinzufügen

• Zonnebloempitten §

  € 1,20 / 250 g

  Gram

  hinzufügen