Assortiment

rundvlees §

• 

  Bavette §

  Een mals stuk vlees uit de vang van de koe, het wordt als delicatesse gezien vanwege de volle smaak en structuur. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 17,75 / 500 g (€ 35,50 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 17,75)
  • 750 g (€ 26,63)
  • 1.000 g (€ 35,50)
  • 1.250 g (€ 44,38)
  • 1.500 g (€ 53,25)

  voeg toe
• 

  Bieflap §

  Bieflappen, ook wel baklappen genoemd. Kort om-en-om bakken is het lekkerst. Bieflappen worden gesneden van malse delen uit de achtervoet van de koe. 2 x 3 minuten bakken.

  € 3,25 / 100 g (€ 32,50 / kg)

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,25)
  • 150 g (€ 4,88)
  • 200 g (€ 6,50)

  voeg toe
• 

  Bieflap gemarineerd §

  Bieflap met een marinade van verse kruiden. 2 x 3 minuten bakken.

  € 3,25 / 100 g (€ 32,50 / kg)

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,25)
  • 150 g (€ 4,88)
  • 200 g (€ 6,50)

  voeg toe
• 

  Boeuf Boucherie §

  Kant-en-klaar wokgerecht van gekruide biefstukreepjes met diverse groenten. Lekker met rijst, krieltjes of op een hard broodje. 3 minuten roerbakken.

  € 3,45 / 100 g (€ 34,50 / kg)

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,45)
  • 200 g (€ 6,90)
  • 300 g (€ 10,35)
  • 400 g (€ 13,80)
  • 500 g (€ 17,25)

  voeg toe
• 

  Brisket §

  Brisket is het borstgedeelte van de koe, het gedeelte waar de ribben aan het borstbeen vastzitten. De brisket bestaat uit een mager deel, de 'flat' en een vetter deel, de 'point'. Het is erg geschikt om langzaam te garen op de barbecue of in de oven. Langzaam garen (9 uur) op 100 graden in de oven of barbecue.

  € 10,25 / 500 g (€ 20,50 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,25)
  • 750 g (€ 15,38)
  • 1.000 g (€ 20,50)
  • 1.250 g (€ 25,63)
  • 1.500 g (€ 30,75)
  • 1.750 g (€ 35,88)
  • 2.000 g (€ 41,00)

  voeg toe
• 

  Côte de boeuf §

  Gerijpt rundvlees uit onze speciale rijpingskast. Door rijpen wordt het vlees malser en intenser van smaak. 2 x 4 minuten bakken, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 31,88 / 750 g (€ 42,50 / kg)

  x 750 g

  • 750 g (€ 31,88)
  • 1.000 g (€ 42,50)
  • 1.250 g (€ 53,13)

  voeg toe
• 

  Diamanthaas §

  Ook wel Jodenhaas genoemd. Het stukje vlees heeft deze naam gekregen omdat orthodoxe joden vanwege hun spijswetten geen vlees van de achterbout mogen eten. Een biefstuk van de rundervoorvoet is wel toegestaan. De jodenhaas heeft de vorm van ossenhaas, maar weegt slechts max.600-800 gram. Het is het meest malse stukje vlees uit de schouder en geschikt om rosé te eten. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 4,75 / 100 g (€ 47,50 / 1.000 g)

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,75)
  • 150 g (€ 7,13)
  • 200 g (€ 9,50)
  • 400 g (€ 19,00)
  • 500 g (€ 23,75)
  • 600 g (€ 28,50)
  • 700 g (€ 33,25)
  • 800 g (€ 38,00)

  voeg toe
• 

  Doorregen runderlap §

  Doorregen stoofvlees gesneden van borst/klapstuk van de koe, na 3 uur stoven ontstaat het ouderwetse draadjesvlees (advies: 3 uur stoven).

  € 10,95 / 500 g (€ 21,90 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,95)
  • 750 g (€ 16,43)
  • 1.000 g (€ 21,90)

  voeg toe
• 

  Entrecôte §

  Entrecôte is een erg smaakvol stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. 2 x 2 minuten bakken.

  € 15,80 / 400 g (€ 39,50 / kg)

  x 400 g

  • 400 g (€ 15,80)
  • 500 g (€ 19,75)
  • 600 g (€ 23,70)

  voeg toe
• 

  Fijne rib §

  Gesneden van het ribstuk, mooi gemarmerd vlees. Geschikt voor het maken van een stoofpotje. Blijft na stoven iets meer bij elkaar dan draadjesvlees. 2,5 uur stoven.

  € 11,45 / 500 g (€ 22,90 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 11,45)
  • 750 g (€ 17,18)
  • 1.000 g (€ 22,90)

  voeg toe
• 

  Flat iron steak §

  Flat iron steak (platte biefstuk in de vorm van een strijkijzer) is gesneden van het sucadestuk. Dit deel wordt meestal gebruikt voor smakelijke stoofgerechten. Wanneer je het sucadestuk ontdoet van het zeen, vet en vliezen hou je 2 platte, magere delen over. Deze delen zijn zeer geschikt om als biefstuk te bakken, heerlijk mals en erg smakelijk. 2 x 3 minuten bakken.

  € 3,95 / 100 g (€ 39,50 / kg)

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,95)
  • 150 g (€ 5,93)
  • 200 g (€ 7,90)
  • 300 g (€ 11,85)
  • 400 g (€ 15,80)
  • 500 g (€ 19,75)
  • 600 g (€ 23,70)
  • 700 g (€ 27,65)

  voeg toe
• 

  Haasbiefstuk §

  Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen, wordt gesneden van de ossenhaas. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 7,75 / 100 g (€ 77,50 / kg)

  x 100 g

  • 100 g (€ 7,75)
  • 150 g (€ 11,63)
  • 200 g (€ 15,50)

  voeg toe
• 

  Hacheevlees §

  Oma's draadjesvlees gesneden in mooie blokken, deze kunt u gelijk gebruiken voor het maken van een stoofgerecht. 3 uur stoven.

  € 10,95 / 500 g (€ 21,90 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,95)
  • 750 g (€ 16,43)
  • 1.000 g (€ 21,90)

  voeg toe
• 

  Klapstuk §

  Klapstuk is gesneden van de borst van het rund en is doorregen met kleine vetrandjes. Het is bij voorkeur geschikt om in één stuk mee te koken in een gerecht, zoals met peen en uien. Snij na het koken het vlees in kleinere porties. 3 uur stoven / meekoken.

  € 10,95 / 500 g (€ 21,90 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,95)
  • 750 g (€ 16,43)
  • 1.000 g (€ 21,90)

  voeg toe
• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van de zachtste delen biefstuk; de kogel van de bovenbil of de kogel van het spierstuk. 2 x 2 min bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 3,95 / 100 g (€ 39,50 / kg)

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,95)
  • 150 g (€ 5,93)
  • 200 g (€ 7,90)

  voeg toe
• 

  Lendebiefstuk §

  Lendebiefstuk wordt gesneden van de dikke lende of de zijlende, heeft een fijne structuur, is smaakvol en heerlijk mals. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 g, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 4,49 / 100 g (€ 44,90 / kg)

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,49)
  • 150 g (€ 6,74)
  • 200 g (€ 8,98)

  voeg toe
• 

  Magere runderlappen §

  Stoofvlees gesneden van magere delen uit de schouder van de koe. 2,5 uur stoven.

  € 12,25 / 500 g (€ 24,50 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 12,25)
  • 750 g (€ 18,38)
  • 1.000 g (€ 24,50)

  voeg toe
• 

  Oma's draadjesvlees §

  Stoofvlees gesneden van de dikke rib, na 3 uur stoven ontstaat het ouderwetse draadjesvlees. 3 uur stoven.

  € 10,95 / 500 g (€ 21,90 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,95)
  • 750 g (€ 16,43)
  • 1.000 g (€ 21,90)

  voeg toe
• 

  Ossenstaart §

  Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken. 15 minuten op 200 graden in de oven, vervolgens gebruiken om bouillon van te trekken.

  € 5,88 / 250 g (€ 23,50 / kg)

  x 250 g

  • 250 g (€ 5,88)
  • 500 g (€ 11,75)
  • 750 g (€ 17,63)
  • 1.000 g (€ 23,50)

  voeg toe
• 

  Pepersteak §

  Malse biefstuk met versgemalen peper. 2 x 2 minuten bakken.

  € 3,85 / 100 g (€ 38,50 / kg)

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,85)
  • 150 g (€ 5,78)
  • 200 g (€ 7,70)

  voeg toe
• 

  Ribeye §

  Ribeye wordt gesneden van het stuk fijne rib dat tegen de dunne lende aanzit, het heeft een lekker vetrandje en is mooi gemarmerd. Heerlijk om rosé te eten. 2 x 4 minuten bakken.

  € 18,75 / 500 g (€ 37,50 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 18,75)
  • 600 g (€ 22,50)

  voeg toe
• 

  Ribeye butter aged §

  Ribeye die 8 weken gerijpt is in gezouten roomboter. Door rijping wordt het vlees malser en intenser van smaak. De roomboter die om de ribeye zit kunt u gebruiken om de ribeye in te bakken. 2 x 4 minuten bakken.

  € 21,25 / 500 g (€ 42,50 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 21,25)
  • 750 g (€ 31,88)
  • 1.000 g (€ 42,50)
  • 1.250 g (€ 53,13)

  voeg toe
• 

  Ribeye gemarineerd §

  Ribeye gemarineerd met een marinade van verse kruiden. 2 x 4 minuten bakken.

  € 18,75 / 500 g (€ 37,50 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 18,75)
  • 600 g (€ 22,50)

  voeg toe
• 

  Rolpens §

  Een traditionele soort lichtzurige worst. Oorspronkelijk gemaakt van restjes van het thuisslachten, in zakjes genaaid van pens gekookt. Tegenwoordig wordt kunstdarm gebruikt. Lekker met gebakken appel. 2 x 5 minuten bakken.

  € 2,48 / ±110 g (€ 22,50 / 1.000 g)

  stuk à ±110 g

  voeg toe
• 

  Rosbief §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van de achtermuis, een zachte spier uit de achtervoet van de koe. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram. 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 18,75 / 500 g (€ 37,50 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 18,75)
  • 750 g (€ 28,13)
  • 1.000 g (€ 37,50)
  • 1.250 g (€ 46,88)
  • 1.500 g (€ 56,25)

  voeg toe
• 

  Runderpoulet §

  Gesneden van magere delen uit de schouder van de koe, voor het maken van bouillon, soep of stoofschotel. Stoven / koken.

  € 2,45 / 100 g (€ 24,50 / kg)

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,45)
  • 200 g (€ 4,90)
  • 300 g (€ 7,35)
  • 400 g (€ 9,80)
  • 500 g (€ 12,25)

  voeg toe
• 

  Runderreepjes §

  Gesneden van biefstuk, malse reepjes voor het maken van een wokgerecht.

  € 3,55 / 100 g (€ 35,50 / kg)

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,55)
  • 200 g (€ 7,10)
  • 300 g (€ 10,65)
  • 400 g (€ 14,20)
  • 500 g (€ 17,75)

  voeg toe
• 

  Runderschenkel §

  Schenkels worden gebruikt in stoofschotels en bouillon, de schenkel bestaat gedeeltelijk uit vlees en een mergpijp. Stoven / koken.

  € 5,55 / 300 g (€ 18,50 / kg)

  x 300 g

  • 300 g (€ 5,55)
  • 400 g (€ 7,40)
  • 500 g (€ 9,25)

  voeg toe
• 

  Runderschnitzel §

  Dun gesneden biefstuk, bereiding à la minute. 2 x 1 minuut bakken.

  € 4,31 / ±125 g (€ 34,50 / 1.000 g)

  stuk à ±125 g

  voeg toe
• 

  Runderschnitzel gemarineerd §

  Runderschnitzel gemarineerd met een marinade van verse kruiden. Bereiding à la minute. 2 x 1 minuut bakken.

  € 4,31 / ±125 g (€ 34,50 / 1.000 g)

  stuk à ±125 g

  voeg toe
• 

  Schouderlap §

  Een mals stuk vlees wat de vorm heeft van het schouderblad. Het heeft een fijne structuur en veel smaak. De schouderlap zit naast de diamanthaas in de schouder van de koe.

  € 4,49 / 100 g (€ 44,90 / kg)

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,49)
  • 150 g (€ 6,74)
  • 200 g (€ 8,98)
  • 300 g (€ 13,47)
  • 400 g (€ 17,96)
  • 500 g (€ 22,45)

  voeg toe
• 

  Short ribs §

  Short ribs bestaan uit de platte ribben van de koe die aan het borstbeen vastzitten. Er zit mooi doorregen vlees op en tussen de ribben, erg geschikt om langzaam te garen. Langzaam garen (9 uur) op 100 graden in de oven of op de barbecue.

  € 11,75 / 500 g (€ 23,50 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 11,75)
  • 750 g (€ 17,63)
  • 1.000 g (€ 23,50)

  voeg toe
• 

  Staartstuk picanha §

  Het staartstuk behoort tot de fijnste en meest smakelijke delen van het rund. Het is een driehoekig stuk, bedekt met een vetlaagje. 2 x 2 minuten bakken. Voor een groot stuk 10 minuten per 500 gram, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 19,75 / 500 g (€ 39,50 / kg)

  x 500 g

  • 500 g (€ 19,75)
  • 750 g (€ 29,63)
  • 1.000 g (€ 39,50)
  • 1.250 g (€ 49,38)
  • 1.500 g (€ 59,25)

  voeg toe
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de sucadestuk. Smakelijk vlees voor het maken van een stoofgerecht. 3 uur stoven.

  € 6,38 / 250 g (€ 25,50 / kg)

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,38)
  • 500 g (€ 12,75)
  • 750 g (€ 19,13)
  • 1.000 g (€ 25,50)

  voeg toe
• 

  T-bone steak §

  Dankt zijn naam aan het T-vormige bot, dit bot verbindt de dunne lende en de ossenhaas. Een prachtige steak voor op de barbecue. 2 x 4 minuten bakken, 1 uur nagaren in de oven op 55 graden.

  € 37,13 / 750 g (€ 49,50 / kg)

  x 750 g

  • 750 g (€ 37,13)
  • 1.000 g (€ 49,50)
  • 1.250 g (€ 61,88)

  voeg toe
• 

  Wijkse steak §

  Een mals biefstukje omwikkeld met ontbijtspek en lekker gemarineerd. 2 x 3 minuten bakken.

  € 5,18 / ±150 g (€ 34,50 / 1.000 g)

  stuk à ±150 g

  voeg toe