pacote Ggurmet §

• 

  Gourmet Traditioneel §

  • biefstuk
  • varkensoester
  • hamburger
  • kipfilet
  • gehaktbal
  • gehakt cordonbleu
  • slavink

  U krijgt circa 300 gram vlees per persoon.

  € 9,75 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Gourmet Luxe §

  • biefstuk
  • varkensoester
  • hamburger
  • kipfilet
  • kipsaté
  • gehakt cordonbleu
  • muiderslotje

  U krijgt circa 300 gram vlees per persoon.

  € 10,60 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Gourmet Super De Luxe §

  • haasbiefstuk
  • kipfilet
  • varkenshaas
  • kip op stok
  • cordonbleu
  • gehakte biefstuk
  • carpacciospies

  U krijgt circa 300 gram vlees per persoon.

  € 12,00 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Kindergourmet §

  • kipsaté
  • kipfilet
  • slavink
  • hamburger
  • gehakt cordonbleu

  € 6,20 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Fondue Traditioneel §

  • biefstuk
  • varkensoester
  • slavink
  • gehaktballetjes
  • kipfilet
  • baconvinkjes

  U krijgt circa 300 gram vlees per persoon.

  € 9,35 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Fondue Super De Luxe §

  • haasbiefstuk
  • varkenshaas
  • kipfilet
  • lamshaas
  • kalfsballetjes
  • gehakte biefstukballetjes

  U krijgt circa 300 gram vlees per persoon.

  € 11,10 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Chinese Fondue §

  • biefstuk
  • kipfilet
  • varkensoester
  • gehaktballetjes

  € 9,00 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Aanvullend gourmet / fondue pakket §

  • saus
  • kruidenboter
  • stokbrood
  • Russisch eisalade

  € 5,95 / pessoa

  pessoa

  adicionar

carne de caça §

• 

  Fazant §

  De fazant behoort tot het jachtwild en mag in Nederland gejaagd worden van 15/10 tot 31/12. Daarnaast wordt de fazant op speciale wildboerderijen gefokt.

  € 23,00 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Fazantbout §

  Fazant bereiden is niet heel ingewikkeld en de smaak is fantastisch! De fazant is een typische grondvogel en wordt in het wild geschoten.

  € 2,70 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Fazantfilet §

  Een stukje wild doet het altijd goed in een feestmenu. Heerlijk malse fazantfilet met een lekkere wildsmaak.

  € 5,80 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Fazantpaté §

  Fazantpaté is een ware delicatesse.

  € 4,00 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Haas heel §

  Vooral haas die in november en december wordt gevangen heeft een sterke wildsmaak. De rug van de haas is het mooiste gedeelte van de haas en is ook zeer snel te bereiden, 15 tot 20 minuten braden volstaat. Als je een hele haas braadt bestaat het gevaar dat de rug vlugger gaar is. Dat kun je ondervangen door de haas te versnijden na 20 minuten, de rug warm te houden en de bouten nog verder te braden.

  € 75,00 / ±2,0 kg

  peça

  adicionar
• 

  Hazenbout §

  Een heerlijk stukje vlees voor de wildliefhebber.

  € 2,30 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Hazenpaté §

  Een heerlijk grove paté van de haas.

  € 4,00 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Hazenpoulet §

  Malse brokken vlees van de haas voor bijvoorbeeld een lekkere hazengoulash.

  € 3,10 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Hazenrug §

  Echte wilde hazenrug.

  € 4,00 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Hazenrugfilet §

  Hazenrugfilet is het mooiste gedeelte van de haas, is donkerrood van kleur en heeft een eigen karakteristieke smaak.

  € 10,00 / ±125 g

  peça

  adicionar
• 

  Hertenbiefstuk §

  Hertenbiefstuk is het meest bekende en meest gegeten stukje hertenvlees. Het wordt gesneden van de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende.

  € 5,20 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,20)
  • 150 g (€ 7,80)
  • 200 g (€ 10,40)
  • 250 g (€ 13,00)
  • 300 g (€ 15,60)
  • 350 g (€ 18,20)
  • 400 g (€ 20,80)
  • 500 g (€ 26,00)
  • 600 g (€ 31,20)
  • 700 g (€ 36,40)
  • 800 g (€ 41,60)
  • 900 g (€ 46,80)
  • 1.000 g (€ 52,00)

  adicionar
• 

  Hertenpoulet §

  Heerlijk wildvlees voor een stoofpotje.

  € 3,10 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Hertenrack §

  Heerlijke zachte hertenrack met een traditionele smaak.

  € 9,20 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Hertenrollade §

  De hertenrollade wordt gemaakt van het spierstuk. Het spierstuk wordt gepekeld en op smaak gebracht middels een fijne kruidenmelange.

  € 27,75 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 27,75)
  • 1.000 g (€ 37,00)
  • 1.250 g (€ 46,25)
  • 1.500 g (€ 55,50)

  adicionar
• 

  Hertenrugfilet §

  Hertenrugfilet wordt gesneden uit de rug. Het is snel te bereiden en is bijzonder fijn van smaak. Heerlijk rosé uit de oven of kort gebakken.

  € 11,00 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Konijnenbout §

  Konijnenbout is stevig van structuur en heeft een sterke smaak.

  € 5,00 / ±250 g

  peça

  adicionar
• 

  Parelhoen §

  Parelhoen is eenvoudig te bereiden en heeft een heerlijke smaak.

  € 21,00 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Parelhoenbout §

  Het vlees van de parelhoen is mals en heeft een lichte wildsmaak.

  € 2,50 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Parelhoenfilet §

  Uiterst mals en mager pluimveevlees van de parelhoenborst, zonder vel en been.

  € 5,20 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Reebiefstuk §

  Het vlees van het ree is mager, fijn van structuur en delicaat van smaak.

  € 9,00 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 9,00)
  • 125 g (€ 11,25)
  • 150 g (€ 13,50)
  • 175 g (€ 15,75)
  • 200 g (€ 18,00)

  adicionar
• 

  Reepaté §

  Bijzonder van smaak en uitermate geschikt om vrienden en familie te verrassen met iets bijzonders!

  € 4,00 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Reerugfilet §

  De reerugfilet is eigenlijk de dunne lende van het ree. Het zit boven op de rug aan weerszijde van de wervels. Het vlees is botermals en snel klaar.

  € 17,00 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Tam konijn §

  Het vlees van een tam konijn is malser dan dat van een wild konijn. Konijnenvlees is rijk aan vitamine B12, eiwitten en is een goede bron van ijzer.

  € 27,00 / ±2,0 kg

  peça

  adicionar
• 

  Tamme eend §

  Tamme eend levert bijzonder smakelijk en zacht vlees.

  € 47,00 / ±2,0 kg

  peça

  adicionar
• 

  Tamme eendenborst §

  De eendenborst is de laatste jaren een steeds populairder stukje vlees. Het heeft een verfijnde smaak. Bak de filet niet te lang want dan wordt het vlees droog en stug en verliest dan een belangrijk deel van de smaak.

  € 8,55 / ±180 g

  peça

  adicionar
• 

  Tamme eendenbout §

  Eendenboutjes van de tamme eend.

  € 2,30 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Tamme eendenfilet §

  Hoe jonger de eend, des te zachter en fijner het vlees. Bijzonder lekkere smaak.

  € 8,10 / ±180 g

  peça

  adicionar
• 

  Wild zwijnbiefstuk §

  Wildzwijn biefstuk is lekker. Het vlees bevat in tegenstelling tot 'gewoon' varkensvlees weinig verzadigd vet en past goed in een cholesterolverlagende eetstijl.

  € 7,10 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 7,10)
  • 125 g (€ 8,88)
  • 150 g (€ 10,65)
  • 175 g (€ 12,43)
  • 200 g (€ 14,20)

  adicionar
• 

  Wild zwijnbout §

  Het vlees van de bout is donkerder van kleur en veel vetter dan het vlees van de varkens die we normaal op tafel krijgen. Net als bij het gewone varkensvlees zijn ook bij het wilde zwijn de 'fricandeau'delen malser en zachter.

  € 13,00 / ±250 g

  peça

  adicionar
• 

  Wild zwijnpaté §

  De paté wordt gemaakt van zwijnenvlees, spek en zachte lever.

  € 4,00 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Wild zwijnracks §

  Mooi schoongesneden racks van het wildzwijn. Wildzwijn racks zijn een prachtig product. Heerlijk zacht en een sublieme smaak.

  € 6,20 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Wild zwijnrollade §

  Lekkere rollade van wildzwijn.

  € 48,00 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 48,00)
  • 1.000 g (€ 64,00)
  • 1.250 g (€ 80,00)
  • 1.500 g (€ 96,00)

  adicionar
• 

  Wilde eend §

  Vers wild van de hoogste kwaliteit.

  € 20,00 / ±600 g

  peça

  adicionar
• 

  Wilde eendenbout §

  De eendenbout is heerlijk zacht en mals vlees. Door het aanwezige velletje en vet is het enorm smaakvol.

  € 2,50 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Wilde eendfilet §

  Een heerlijke wildfilet van eend.

  € 6,50 / 100 g

  grama

  adicionar

peru §

• 

  Gevulde kalkoen §

  Een echte klassieker voor de feestdagen!

  € 57,00 / 3,0 kg

  x 3,0 kg

  • 3,0 kg (€ 57,00)
  • 3,5 kg (€ 66,50)
  • 4,0 kg (€ 76,00)

  adicionar
• 

  Hele kalkoen §

  Kalkoen is net iets verfijnder dan kip en heeft een iets andere smaak.

  € 37,50 / 2,5 kg

  x 2,5 kg

  • 2,5 kg (€ 37,50)
  • 3,0 kg (€ 45,00)
  • 3,5 kg (€ 52,50)
  • 4,0 kg (€ 60,00)
  • 4,5 kg (€ 67,50)
  • 5,0 kg (€ 75,00)
  • 5,5 kg (€ 82,50)
  • 6,0 kg (€ 90,00)
  • 6,5 kg (€ 97,50)
  • 7,0 kg (€ 105,00)

  adicionar
• 

  Kalkoendijbout §

  Het malste stuk van de kalkoen zijn de kalkoendijen.

  € 1,90 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Kalkoenfilet §

  Kalkoenfilet is een groot stuk mager vlees van de borst van de kalkoen.

  € 2,30 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Kalkoenrollade §

  De kalkoenrollade kan worden gemaakt van de fricandeaudelen van de vogel. Het vlees is ontdaan van de benen en andere ongerechtigdheden en daarna gekruid en gezouten.

  € 21,00 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 21,00)
  • 1.000 g (€ 28,00)
  • 1.250 g (€ 35,00)
  • 1.500 g (€ 42,00)

  adicionar

Voorgerecht §

• Carpaccio §

  Populair gerecht uit de Italiaanse keuken. Zeer dun gesneden plakjes rauw rundvlees. Wordt traditioneel vaak als voorgerecht geserveerd.

  € 6,50 / ±80 g

  porção

  adicionar

• Vitello Tonnato §

  Wellicht de meest verrassende combinatie uit de Italiaanse keuken is ‘Vitello tonnato’. Dungesneden kalfsfricandeau gecombineerd met tonijn.

  € 6,50 / ±80 g

  porção

  adicionar

Saladeschotels en Tapas §

• 

  Rundvleessalade §

  Met 12 luxe hapjes en fijne vleeswaren.

  € 13,00 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Rundvleessalade de Luxe §

  Met 16 luxe hapjes en opgemaakt met meer salade en meer fijne vleeswaren.

  € 15,00 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Tapasschotel §

  € 9,00 / pessoa

  pessoa

  adicionar

roulades §

• 

  Varkensfiletrollade §

  Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 10,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,50)
  • 750 g (€ 15,75)
  • 1.000 g (€ 21,00)
  • 1.250 g (€ 26,25)
  • 1.500 g (€ 31,50)
  • 1.750 g (€ 36,75)
  • 2.000 g (€ 42,00)

  configurar
• 

  Schouderrollade §

  Ouderwets lekkere schouderrollade.

  € 10,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,50)
  • 750 g (€ 15,75)
  • 1.000 g (€ 21,00)
  • 1.250 g (€ 26,25)
  • 1.500 g (€ 31,50)
  • 1.750 g (€ 36,75)
  • 2.000 g (€ 42,00)

  configurar
• 

  Runderrollade §

  De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden en wordt rose gebraden.

  € 18,00 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 18,00)
  • 750 g (€ 27,00)
  • 1.000 g (€ 36,00)
  • 1.250 g (€ 45,00)
  • 1.500 g (€ 54,00)
  • 1.750 g (€ 63,00)
  • 2.000 g (€ 72,00)

  configurar
• 

  Kiprollade §

  De kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.

  € 11,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 11,50)
  • 750 g (€ 17,25)
  • 1.000 g (€ 23,00)
  • 1.250 g (€ 28,75)
  • 1.500 g (€ 34,50)
  • 1.750 g (€ 40,25)
  • 2.000 g (€ 46,00)

  configurar
• 

  Lamsrollade §

  Een heerlijke rollade van mager lamsvlees.

  € 16,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 16,50)
  • 750 g (€ 24,75)
  • 1.000 g (€ 33,00)
  • 1.250 g (€ 41,25)
  • 1.500 g (€ 49,50)
  • 1.750 g (€ 57,75)
  • 2.000 g (€ 66,00)

  configurar
• 

  Carpacciorollade §

  Runderrollade met pesto, pijnboompitten en kaas.

  € 19,00 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 19,00)
  • 750 g (€ 28,50)
  • 1.000 g (€ 38,00)
  • 1.250 g (€ 47,50)
  • 1.500 g (€ 57,00)
  • 1.750 g (€ 66,50)
  • 2.000 g (€ 76,00)

  configurar

carne de vaca §

• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 4,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,80)
  • 150 g (€ 7,20)
  • 200 g (€ 9,60)
  • 250 g (€ 12,00)
  • 300 g (€ 14,40)
  • 400 g (€ 19,20)
  • 500 g (€ 24,00)
  • 600 g (€ 28,80)
  • 750 g (€ 36,00)
  • 800 g (€ 38,40)
  • 900 g (€ 43,20)
  • 1.000 g (€ 48,00)
  • 1.250 g (€ 60,00)
  • 1.500 g (€ 72,00)
  • 1.750 g (€ 84,00)
  • 2.000 g (€ 96,00)

  adicionar
• 

  Ossenhaas §

  Ossenhaas is heerlijk mals en niet voor niets het mooiste deel van het rund. Tournedos is hetzelfde als biefstuk van de haas. Een dubbele tournedos is een chateaubriand. Het gewicht van een hele ossenhaas is ongeveer tussen de twee en vijf kilo.

  € 8,60 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 8,60)
  • 150 g (€ 12,90)
  • 200 g (€ 17,20)
  • 250 g (€ 21,50)
  • 300 g (€ 25,80)
  • 400 g (€ 34,40)
  • 500 g (€ 43,00)
  • 600 g (€ 51,60)
  • 750 g (€ 64,50)
  • 800 g (€ 68,80)
  • 900 g (€ 77,40)
  • 1.000 g (€ 86,00)
  • 1.250 g (€ 107,50)
  • 1.500 g (€ 129,00)
  • 1.750 g (€ 150,50)
  • 2.000 g (€ 172,00)

  adicionar
• 

  Rosbief §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.

  € 13,60 / 400 g

  x 400 g

  • 400 g (€ 13,60)
  • 500 g (€ 17,00)
  • 750 g (€ 25,50)
  • 1.000 g (€ 34,00)
  • 1.250 g (€ 42,50)
  • 1.500 g (€ 51,00)
  • 1.750 g (€ 59,50)
  • 2.000 g (€ 68,00)

  adicionar
• 

  Black Angus riblap §

  Mooie grote riblappen van de Black Angus. Eerlijk kwaliteitsvlees.

  € 7,50 / 250 g

  x 250 g

  adicionar
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

  € 6,50 / 250 g

  x 250 g

  adicionar
• 

  Runderentrecôte §

  Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 9,63 / 175 g

  x 175 g

  • 175 g (€ 9,63)
  • 250 g (€ 13,75)
  • 300 g (€ 16,50)
  • 500 g (€ 27,50)
  • 750 g (€ 41,25)
  • 1.000 g (€ 55,00)
  • 1.250 g (€ 68,75)
  • 1.500 g (€ 82,50)
  • 1.750 g (€ 96,25)
  • 2.000 g (€ 110,00)

  adicionar
• 

  Rib-eye §

  Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.

  € 10,06 / 175 g

  x 175 g

  • 175 g (€ 10,06)
  • 250 g (€ 14,38)
  • 350 g (€ 20,13)
  • 500 g (€ 28,75)
  • 750 g (€ 43,13)
  • 1.000 g (€ 57,50)
  • 1.250 g (€ 71,88)
  • 1.500 g (€ 86,25)
  • 1.750 g (€ 100,63)
  • 2.000 g (€ 115,00)

  adicionar
• 

  Zijlende §

  Het vaste zijdeel van de dikke lende. het is uitstekend geschikt voor het maken van lekker biefstukken, maar ook op de barbecue is het een gemakkelijk te bereiden stuk vlees dat van binnen best een klein beetje rauw mag blijven.

  € 5,60 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,60)
  • 150 g (€ 8,40)
  • 200 g (€ 11,20)
  • 250 g (€ 14,00)
  • 300 g (€ 16,80)
  • 350 g (€ 19,60)
  • 400 g (€ 22,40)
  • 450 g (€ 25,20)
  • 500 g (€ 28,00)
  • 550 g (€ 30,80)
  • 600 g (€ 33,60)
  • 650 g (€ 36,40)
  • 700 g (€ 39,20)
  • 750 g (€ 42,00)
  • 1.000 g (€ 56,00)
  • 1.250 g (€ 70,00)
  • 1.500 g (€ 84,00)
  • 1.750 g (€ 98,00)
  • 2.000 g (€ 112,00)

  adicionar
• 

  Black Angus burger §

  Huisgemaakte Black Angus burger.

  € 3,75 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Bavette §

  De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.

  € 8,50 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 8,50)
  • 500 g (€ 17,00)
  • 750 g (€ 25,50)
  • 1.000 g (€ 34,00)
  • 1.250 g (€ 42,50)
  • 1.500 g (€ 51,00)
  • 1.750 g (€ 59,50)
  • 2.000 g (€ 68,00)

  adicionar
• 

  Rundertong §

  Rundertong is een smaakvolle 'vergeten' vleessoort. In het buitenland en met name Frankrijk is het een delicatesse die ook als hoofdmaaltijd gegeten wordt. De rundertong weegt ongeveer 2 kilo. Wrijf de tong voor het koken stevig in met zout en laat hem na het koken even liggen.

  € 36,00 / ±3,0 kg

  peça

  adicionar
• 

  Hollandse riblap §

  Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.

  € 6,50 / 250 g

  x 250 g

  adicionar
• 

  Côte de boeuf §

  Botermals rundvlees.

  € 28,80 / 800 g

  x 800 g

  • 800 g (€ 28,80)
  • 1.000 g (€ 36,00)
  • 1.250 g (€ 45,00)
  • 1.500 g (€ 54,00)
  • 1.750 g (€ 63,00)
  • 2.000 g (€ 72,00)
  • 2.250 g (€ 81,00)
  • 2.500 g (€ 90,00)
  • 2.750 g (€ 99,00)
  • 3.000 g (€ 108,00)

  adicionar

carne de porco §

• 

  Varkenshaas §

  Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.

  € 5,30 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 5,30)
  • 250 g (€ 6,63)
  • 350 g (€ 9,28)
  • 500 g (€ 13,25)
  • 750 g (€ 19,88)
  • 1.000 g (€ 26,50)

  adicionar
• 

  Varkensfricandeau aan het stuk §

  Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.

  € 5,30 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 5,30)
  • 350 g (€ 7,42)
  • 500 g (€ 10,60)
  • 750 g (€ 15,90)
  • 1.000 g (€ 21,20)
  • 1.250 g (€ 26,50)
  • 1.500 g (€ 31,80)

  adicionar
• 

  Beenham aan een stuk §

  Deze ham, die wordt vervaardigd van de achterbout van een varken waaruit de beenderen zijn verwijderd en waarvan het bovenste schnitzeldeel is verwijderd. Aan de buitenzijde blijft het zwoerd en het dunne spek zitten. Het vlees wordt ingespoten met pekel en blijft aansluitend enkele dagen in deze lichte pekel liggen. Voor een aparte smaak kan de ham ingewreven worden met Provençaalse kruiden. Vervolgens wordt de ham omwikkeld met varkensnet en langzaam gegaard.

  € 18,00 / ±800 g

  peça

  adicionar
• 

  Beenham gerookt §

  Zware gerookte beenham.

  € 22,50 / quilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 22,50)
  • 1,5 kg (€ 33,75)
  • 2,0 kg (€ 45,00)
  • 2,5 kg (€ 56,25)

  adicionar

vitela §

• 

  Kalfslap §

  Kalfslapjes zijn gesneden van de ronde fricandeau van de achterbil.

  € 8,75 / 250 g

  x 250 g

  adicionar
• 

  Kalfsfricandeau §

  Fricandeau is, net als kalfsoesters en schnitzels, gesneden van het lendestuk (dikke lende).

  € 12,50 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 12,50)
  • 350 g (€ 17,50)
  • 500 g (€ 25,00)
  • 750 g (€ 37,50)
  • 1.000 g (€ 50,00)
  • 1.500 g (€ 75,00)
  • 2.000 g (€ 100,00)

  adicionar
• 

  Kalfsschnitzel §

  Schnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau. Van deze lapjes wordt de originele Wiener schnitzel gemaakt. Een duidelijk verschil van smaak in het voordeel van de kalfsschnitzel.

  € 6,25 / 125 g

  x 125 g

  • 125 g (€ 6,25)
  • 150 g (€ 7,50)
  • 175 g (€ 8,75)
  • 200 g (€ 10,00)
  • 250 g (€ 12,50)

  adicionar
• 

  Kalfsoester §

  Kalfsoester is in feite de biefstuk van het kalf. De kalfsoester komt uit het spierstuk, bevat weinig tot geen bindweefsel en heeft een zeer fijne vleesdraad. Een heerlijk mals stukje vlees van superieure kwaliteit.

  € 5,10 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,10)
  • 150 g (€ 7,65)
  • 200 g (€ 10,20)
  • 225 g (€ 11,48)
  • 250 g (€ 12,75)

  adicionar
• 

  Kalfslever §

  Kalfslever is de fijnste en volgens kennis de lekkerste soort lever, met een zeer verfijnde smaak. Hoeft alleen om en om gebakken te worden. Verwijder voor het bakken wel het vlies of laat dat door de slager doen. Het vlies is niet eetbaar en als het blijft zitten trekt de plak krom bij het bakken.

  € 4,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,50)
  • 125 g (€ 5,63)
  • 150 g (€ 6,75)
  • 175 g (€ 7,88)
  • 200 g (€ 9,00)

  adicionar
• 

  Kalfsschenkel (ossobuco) §

  Kalfsschenkel bestaat uit bindweefsel rijk soepvlees en een bot dat het mergpijpje wordt genoemd. Het been en de merg zijn verantwoordelijk voor de rijke smaak van dit product. Deze geur- en smaakstoffen komen vrij na langdurig trekken of koken. Schenkel kan ook worden gebruikt voor stoofschotels. In de Italiaanse keuken wordt van de kalfs-achterschenkel Ossobucco gemaakt. Bij het bereiden van Ossobucco is het raadzaam om het vetrandje in te snijden. Dan trekt het vlees niet krom.

  € 8,25 / ±250 g

  peça

  adicionar
• 

  Kalfslap mager §

  Kalfslapjes zijn gesneden van de ronde fricandeau van de achterbil.

  € 8,50 / 250 g

  x 250 g

  adicionar
• 

  Kalfstong §

  Kalfstong is een smaakvolle vergeten vleessoort. Een tong weegt ongeveer 500-800 gram. Wrijf de tong voor het koken stevig in met zout en laat hem na het koken even liggen. Het harde vel laat zich dan gemakkelijk verwijderen.

  € 32,00 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Kalfshaas §

  Kalfshaas is het malste en mooiste deel van het kalf, omdat dit jonge vlees bijna geen bindweefsel bevat. Biefstuk van de haas is hetzelfde als een tournedos. De kalfshaas is dan in dikke plakken gesneden.

  € 6,40 / 80 g

  x 80 g

  • 80 g (€ 6,40)
  • 100 g (€ 8,00)
  • 125 g (€ 10,00)
  • 150 g (€ 12,00)
  • 175 g (€ 14,00)
  • 200 g (€ 16,00)

  adicionar

carne de carneiro §

• 

  Hollandse lamskotelet §

  De lamskotelet is een lamskarbonade uit de rug van het lam. Lamskotelet is dik en mals en bevat een mooie vetrand die wegsmelt tijdens het bakken en veel smaak geeft.

  € 3,55 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Lamsbout §

  De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Het vlees kan met en zonder bot (iets kortere bereidingstijd) bereid worden.

  € 8,25 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 8,25)
  • 350 g (€ 11,55)
  • 500 g (€ 16,50)
  • 750 g (€ 24,75)
  • 1.000 g (€ 33,00)
  • 1.250 g (€ 41,25)
  • 1.500 g (€ 49,50)
  • 1.750 g (€ 57,75)
  • 2.000 g (€ 66,00)
  • 2.500 g (€ 82,50)

  adicionar
• 

  Lamshaas §

  Dit is het magere stukje vlees uit de rug van het lam. Dit stukje vlees is zonder vet en te bereiden als biefstuk.

  € 6,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 6,80)
  • 150 g (€ 10,20)
  • 200 g (€ 13,60)
  • 250 g (€ 17,00)
  • 300 g (€ 20,40)
  • 400 g (€ 27,20)
  • 500 g (€ 34,00)

  adicionar
• 

  Lamsrack §

  Lamsracks, ook wel French racks genaamd, bestaan uit 8 koteletjes of meer, met een 'verdek'. Anders is het een lamscarré. Het is een gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Als je het rack rond zet is het een lamskroon.Het vlees wordt rosé geserveerd.

  € 10,20 / 150 g

  x 150 g

  • 150 g (€ 10,20)
  • 300 g (€ 20,40)

  adicionar
• 

  Lamsschenkel §

  De lamsschenkel is afkomstig van de poot van het lam. De schijf vlees met een stukje bot is ronduit heerlijk.

  € 3,60 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Lamsshoarma §

  Heerlijk malse shoarmareepjes.

  € 3,30 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Lamsstoofvlees §

  Echt ambachtelijk lamsstoofvlees.

  € 3,30 / 100 g

  grama

  adicionar

frango §

• 

  Scharrelkipfilet §

  Heerlijke malse kipfilet van de scharrelkip. Natuurlijk gedrag en voeding zorgen voor een betere kwaliteit scharrelvlees.

  € 4,95 / ±180 g

  peça

  adicionar
• 

  Scharrelkippenbout §

  Goede bevleesde malse kippenbout van de scharrelkip.

  € 4,28 / ±300 g

  peça

  adicionar
• 

  Scharrel kippendij §

  Kipdijfilet is mager vlees met een klein beetje vet. Het is heel mals en heeft meer smaak dan de gewone kipfilet.

  € 2,38 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Gevulde kip §

  Een hele gevulde kip. Het vlees is mals en bijzonder mager.

  € 18,00 / peça

  peça

  adicionar

churrasco §

• 

  Kipsatéstokje §

  Kipsatéstokje, heerlijk voor op de barbecue.

  € 1,60 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Lamsspies §

  Een spies met heerlijk zacht lamsvlees.

  € 3,30 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Varkenshaasspies §

  Met de hand geregen en gesneden varkenshaas spies. De varkenshaas is het zachtste en mooiste stukje vlees van het varken.

  € 2,75 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Biefstukspies §

  Een spies met malse stukjes biefstuk.

  € 3,30 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Kipspies §

  Heerlijke spies van gemarineerde kipfilet.

  € 2,40 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Sparerib barbecue §

  Spareribs behoren tot het populairste barbecuevlees wereldwijd. Het vlees van spareribs is mals en sappig, en aan elke spare rib zit een handig botje waardoor je het lekker met de hand kunt eten.

  € 5,63 / 250 g

  x 250 g

  adicionar

sopa §

• 

  Tomatensoep §

  Tomatensoep bestaat uit vocht en eventueel groente, gehaktballetjes of rundvlees, croutons, kruiden en/of specerijen. De soep wordt bereid uit tomaten.

  € 7,10 / litro

  litro

  adicionar
• 

  Bospaddenstoelensoep §

  Een vegetarische herfstige soep op basis van een bouillon van eekhoorntjesbrood met verschillende soorten paddenstoelen.

  € 7,10 / litro

  litro

  adicionar
• 

  Kippensoep §

  Kippensoep is soep die smaakt naar en gemaakt is uit vlees van de kip en soepgroenten. Kippensoep wordt vooral geconsumeerd voor de maaltijd, bij wijze van voorgerecht.

  € 7,10 / litro

  litro

  adicionar

pâté §

• Peperpaté §

  € 3,15 / 100 g

  grama

  adicionar

• Cranberry paté §

  € 3,15 / 100 g

  grama

  adicionar

• Paté peer honing §

  € 3,15 / 100 g

  grama

  adicionar

refeição §

• 

  Gekookte stoofperen §

  Stoofpeertjes zijn niet alleen lekker als bijgerecht, maar het is ook lekker om als dessert te serveren. Je kunt ze zowel koud als warm eten, het is net wat je zelf lekker vindt.

  € 4,88 / 250 g

  x 250 g

  adicionar
• 

  Appeltjes in veenbessen §

  Appeltjes met veenbessen wordt veel gegeten met de Feestdagen. Dit bijgerecht past goed bij gevulde kalkoen.

  € 3,95 / peça

  peça

  adicionar

linguiça de fígado §

• 

  Leverworst §

  Smaakvolle leverworst.

  € 6,25 / 500 g

  x 500 g

  adicionar