beef §

• 

  Kogelbiefstuk §

  Hollandse biefstuk wordt van verschillende biefstukdelen gesneden.

  € 4,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,80)
  • 125 g (€ 6,00)
  • 150 g (€ 7,20)
  • 200 g (€ 9,60)
  • 250 g (€ 12,00)
  • 500 g (€ 24,00)
  • 750 g (€ 36,00)
  • 1.000 g (€ 48,00)

  add
• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 4,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,80)
  • 125 g (€ 6,00)
  • 150 g (€ 7,20)
  • 200 g (€ 9,60)
  • 250 g (€ 12,00)
  • 500 g (€ 24,00)
  • 750 g (€ 36,00)
  • 1.000 g (€ 48,00)

  add
• 

  Haasbiefstuk §

  Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.

  € 8,00 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 8,00)
  • 125 g (€ 10,00)
  • 150 g (€ 12,00)
  • 200 g (€ 16,00)
  • 250 g (€ 20,00)
  • 500 g (€ 40,00)
  • 750 g (€ 60,00)
  • 1.000 g (€ 80,00)

  add
• 

  Angus bavette §

  De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.

  € 5,80 / 100 g

  gram

  add
• 

  Angus picanha §

  Botermals stuk staartstuk / rosbief met een vetlaag.

  € 4,50 / 100 g

  gram

  add
• 

  Black Angus steak §

  Een vetloos, mals en sappig stuk vlees. De steak van de Black Angus onderscheidt zich in smaak en structuur. Dit heeft te maken met het soort, de voeding en de leefomstandigheden van het rund.

  € 6,20 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 6,20)
  • 125 g (€ 7,75)
  • 150 g (€ 9,30)
  • 200 g (€ 12,40)
  • 250 g (€ 15,50)
  • 500 g (€ 31,00)
  • 750 g (€ 46,50)
  • 1.000 g (€ 62,00)

  add
• 

  Dry aged côte de boeuf §

  Botermals Nederlands rundvlees, 32 dagen gerijpt in onze rijpingskast.

  € 5,90 / 100 g

  gram

  add
• 

  Entrecote §

  Malse biefstuk met een klein randje vet.

  € 6,83 / 175 g

  x 175 g

  • 175 g (€ 6,83)
  • 200 g (€ 7,80)
  • 250 g (€ 9,75)
  • 300 g (€ 11,70)
  • 350 g (€ 13,65)
  • 400 g (€ 15,60)
  • 450 g (€ 17,55)
  • 500 g (€ 19,50)

  add
• 

  Half-om-half gehakt §

  Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.

  € 1,60 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,60)
  • 150 g (€ 2,40)
  • 200 g (€ 3,20)
  • 250 g (€ 4,00)
  • 300 g (€ 4,80)
  • 500 g (€ 8,00)
  • 750 g (€ 12,00)
  • 1.000 g (€ 16,00)

  add
• 

  Magere runderlappen §

  Mager suddervlees wat minder gemarmerd is dan riblappen en sukadelappen.

  € 13,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 13,50)
  • 750 g (€ 20,25)
  • 800 g (€ 21,60)
  • 900 g (€ 24,30)
  • 1.000 g (€ 27,00)
  • 1.200 g (€ 32,40)
  • 1.500 g (€ 40,50)
  • 1.750 g (€ 47,25)
  • 2.000 g (€ 54,00)

  add
• 

  Ossenstaart §

  Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.

  € 2,10 / 100 g

  gram

  add
• 

  Riblap fijn §

  Dikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.

  € 14,00 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 14,00)
  • 750 g (€ 21,00)
  • 800 g (€ 22,40)
  • 900 g (€ 25,20)
  • 1.000 g (€ 28,00)
  • 1.200 g (€ 33,60)
  • 1.500 g (€ 42,00)
  • 1.750 g (€ 49,00)
  • 2.000 g (€ 56,00)

  add
• 

  Rosbief aan een stuk §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.

  € 24,75 / 750 g

  gram

  add
• 

  Rundergehakt §

  Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.

  € 2,00 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,00)
  • 150 g (€ 3,00)
  • 200 g (€ 4,00)
  • 250 g (€ 5,00)
  • 300 g (€ 6,00)
  • 500 g (€ 10,00)
  • 750 g (€ 15,00)
  • 1.000 g (€ 20,00)

  add
• 

  Runderschnitzel gemarineerd §

  Runderschnitzels worden ook bieflappen of baklappen genoemd en worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten.

  € 4,16 / ±130 g

  piece

  add
• 

  Rundervink §

  Rundervink is één van de meest gegeten vleesproducten. Rundervink bestaat uit rundergehakt dat gekruid is, omwikkeld met een dun lapje mager rundvlees (rosbieflapje). Het is belangrijk dat het braden op niet te hoog vuur gebeurt om te voorkomen dat het rundvlees aangebrand is voordat het gehakt gaar is.

  € 3,00 / ±120 g

  piece

  add
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

  € 14,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 14,25)
  • 750 g (€ 21,38)
  • 800 g (€ 22,80)
  • 900 g (€ 25,65)
  • 1.000 g (€ 28,50)
  • 1.200 g (€ 34,20)
  • 1.500 g (€ 42,75)
  • 1.750 g (€ 49,88)
  • 2.000 g (€ 57,00)

  add

pork §

• 

  Beenham §

  Deze ham, die wordt vervaardigd van de achterbout van een varken waaruit de beenderen zijn verwijderd en waarvan het bovenste schnitzeldeel is verwijderd. Aan de buitenzijde blijft het zwoerd en het dunne spek zitten. Het vlees wordt ingespoten met pekel en blijft aansluitend enkele dagen in deze lichte pekel liggen. Voor een aparte smaak kan de ham ingewreven worden met Provençaalse kruiden. Vervolgens wordt de ham omwikkeld met varkensnet en langzaam gegaard.

  € 19,88 / ±750 g

  piece

  configure
• 

  Cordon bleu §

  De cordon bleu is een gemarineerd varkensfiletlapje gevuld met ham en kaas.

  € 3,30 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Haaskarbonade §

  Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.

  € 4,40 / ±200 g

  piece

  add
• 

  Hamlap §

  Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.

  € 5,00 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 5,00)
  • 500 g (€ 10,00)
  • 750 g (€ 15,00)
  • 800 g (€ 16,00)
  • 900 g (€ 18,00)
  • 1.000 g (€ 20,00)
  • 1.200 g (€ 24,00)

  add
• 

  Iberico procureur §

  De procureur ligt meteen achter de kop. Daarnaast is het een mooi gemarmerd stuk vlees. Nooit droog en heeft erg veel smaak.

  € 16,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 16,50)
  • 750 g (€ 24,75)
  • 800 g (€ 26,40)
  • 900 g (€ 29,70)
  • 1.000 g (€ 33,00)
  • 1.200 g (€ 39,60)
  • 1.500 g (€ 49,50)
  • 1.750 g (€ 57,75)
  • 2.000 g (€ 66,00)

  add
• 

  Livar entrecote §

  Malse handgesneden entrecôte van het varken.

  € 2,80 / 100 g

  gram

  add
• 

  Livar ribstuk §

  Een varkens rib roast is eigenlijk een aantal (rib)karbonaatjes aan één stuk. Wat de rib roast zo smaakvol maakt is de marmering van het vlees.

  € 13,50 / 500 g

  gram

  add
• 

  Ribkarbonade §

  Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.

  € 4,20 / ±200 g

  piece

  add
• 

  Schouderkarbonade §

  Schouderkarbonade is een karbonade die weinig been bevat.

  € 4,00 / ±200 g

  piece

  add
• 

  Speklap §

  Een speklap is een stuk varkensvlees dat veel vet bevat. Het vlees van een speklapje wordt weggesneden bij de rug van het varken en op de buik.

  € 1,90 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,90)
  • 125 g (€ 2,38)
  • 150 g (€ 2,85)
  • 200 g (€ 3,80)

  add
• 

  Varkensfilet aan een stuk §

  Een klassieker. Varkensfilet is op veel manieren te bereiden. In plakjes om en om te bakken, in reepjes te roerbakken of in z'n geheel te braden in de pan of oven.

  € 11,50 / 500 g

  gram

  add
• 

  Varkensfiletlapje §

  Het filetlapje is een mooi mager stukje vlees gesneden van de rug van het varken.

  € 2,88 / ±120 g

  piece

  add
• 

  Varkensfricandeau §

  Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.

  € 6,00 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,00)
  • 500 g (€ 12,00)
  • 750 g (€ 18,00)
  • 1.000 g (€ 24,00)
  • 1.200 g (€ 28,80)
  • 1.300 g (€ 31,20)
  • 1.400 g (€ 33,60)
  • 1.500 g (€ 36,00)

  add
• 

  Varkenshaas §

  Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.

  € 6,50 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,50)
  • 500 g (€ 13,00)
  • 750 g (€ 19,50)
  • 1.000 g (€ 26,00)
  • 1.200 g (€ 31,20)
  • 1.300 g (€ 33,80)
  • 1.400 g (€ 36,40)
  • 1.500 g (€ 39,00)

  add
• 

  Varkensoester §

  Varkensoester is gesneden van de achterham. Een varkensoester is klein, maar fijn. Wentel het vlees voor het bakken door de bloem. Dit voorkomt uitdroging en levert een smakelijke gebonden jus op.

  € 2,30 / 100 g

  gram

  add

chicken §

• 

  Boerderij kipfilet §

  Heerlijke malse kipfilet van de scharrelkip. Natuurlijk gedrag en voeding zorgen voor een betere kwaliteit scharrelvlees.

  € 6,38 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,38)
  • 500 g (€ 12,75)
  • 750 g (€ 19,13)
  • 800 g (€ 20,40)
  • 900 g (€ 22,95)
  • 1.000 g (€ 25,50)
  • 1.200 g (€ 30,60)

  add
• 

  Hele kip §

  Een hele kip. Het vlees is mals en bijzonder mager en wordt opgebonden aangeboden.

  € 16,90 / ±1.300 g

  piece

  add
• 

  Kip Boursin §

  Malse kipfilet gevuld met boursin en omwikkeld met spek.

  € 4,16 / ±160 g

  piece

  add
• 

  Kip houthakkerssteak §

  Kipfilet met gerookt spek en kruidenolie.

  € 4,16 / ±160 g

  piece

  add
• 

  Kipdijen §

  Kipdijen is het bovenste deel van de poot.

  € 2,10 / 100 g

  gram

  add
• 

  Kipdrumsticks §

  Het onderste deel van de bout wordt vaak gebakken als klein gegaard hapje of snackje bij de borrel. Ze kunnen echter ook gebruikt worden bij de warme maaltijd.

  € 3,75 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,75)
  • 500 g (€ 7,50)
  • 750 g (€ 11,25)
  • 800 g (€ 12,00)
  • 900 g (€ 13,50)
  • 1.000 g (€ 15,00)
  • 1.200 g (€ 18,00)

  add
• 

  Kippenbout §

  De achterpoot van een kip staat bekend als de kippenbout. Hij wordt geleverd met vel en been. Kippenbout is populair op de barbecue en bij de warme maaltijd en laat zich na het garen gemakkelijk afkluiven.

  € 3,63 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,63)
  • 500 g (€ 7,25)
  • 750 g (€ 10,88)
  • 800 g (€ 11,60)
  • 900 g (€ 13,05)
  • 1.000 g (€ 14,50)
  • 1.200 g (€ 17,40)

  add
• 

  Kippoulet §

  In blokjes gesneden kippenvlees.

  € 6,50 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,50)
  • 500 g (€ 13,00)
  • 750 g (€ 19,50)
  • 800 g (€ 20,80)
  • 900 g (€ 23,40)
  • 1.000 g (€ 26,00)
  • 1.200 g (€ 31,20)

  add
• 

  Krokante kipschnitzel §

  Een heerlijke kipschnitzel in een krokant jasje.

  € 2,30 / ±100 g

  piece

  add
• 

  Verse kipschnitzel §

  De kipschnitzel wordt gesneden van de kipfilet. Het lapje wordt voorzichtig iets geplet en daarna gepaneerd. Bak de schnitzel niet al te hard aan want dan verbrandt het paneermeel. Een verse schnitzel heeft mooi droog paneermeel.

  € 3,38 / ±130 g

  piece

  add

turkey §

• 

  Kalkoenfilet §

  Kalkoenfilet is een groot stuk mager vlees van de borst van de kalkoen.

  € 5,75 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 5,75)
  • 500 g (€ 11,50)
  • 750 g (€ 17,25)
  • 800 g (€ 18,40)
  • 900 g (€ 20,70)
  • 1.000 g (€ 23,00)
  • 1.200 g (€ 27,60)

  add

lamb §

• 

  Lamsbiefstuk §

  Lamsbiefstukjes worden gesneden van de bout of de bil van het lammetje. Het biefstukje doet niet onder voor een kogelbiefstuk of een kalfsoester en heeft een heerlijke pure smaak. De lamsbiefstukjes worden net als een gewone biefstuk in 5 minuten gaar gebakken.

  € 4,13 / 150 g

  x 150 g

  • 150 g (€ 4,13)
  • 200 g (€ 5,50)
  • 250 g (€ 6,88)
  • 300 g (€ 8,25)
  • 350 g (€ 9,63)
  • 400 g (€ 11,00)
  • 450 g (€ 12,38)
  • 500 g (€ 13,75)

  add
• 

  Lamsbout §

  De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Het vlees kan met en zonder bot (iets kortere bereidingstijd) bereid worden.

  € 7,75 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 7,75)
  • 500 g (€ 15,50)
  • 750 g (€ 23,25)
  • 800 g (€ 24,80)
  • 900 g (€ 27,90)
  • 1.000 g (€ 31,00)
  • 1.200 g (€ 37,20)

  add
• 

  Lamsbout met been §

  De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Door het bot is het vlees veel smakelijker en sappiger. Maak het lamsvlees niet al te gaar en bedruip het regelmatig tijdens het bakken. De bout mag van binnen best een beetje rosé blijven dan is hij op z'n lekkerst.

  € 7,75 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 7,75)
  • 500 g (€ 15,50)
  • 750 g (€ 23,25)
  • 800 g (€ 24,80)
  • 900 g (€ 27,90)
  • 1.000 g (€ 31,00)
  • 1.200 g (€ 37,20)

  add
• 

  Lamsfilet §

  Dit is het magere stukje vlees uit de rug van het lam. Dit stukje vlees is zonder vet en te bereiden als biefstuk.

  € 8,25 / 150 g

  x 150 g

  • 150 g (€ 8,25)
  • 200 g (€ 11,00)
  • 250 g (€ 13,75)
  • 300 g (€ 16,50)
  • 350 g (€ 19,25)
  • 400 g (€ 22,00)
  • 450 g (€ 24,75)
  • 500 g (€ 27,50)
  • 750 g (€ 41,25)
  • 1.000 g (€ 55,00)

  add
• 

  Lamsgehakt §

  Gehakt van lamsvlees is een bijzonder product. De meeste delen van het lam worden als één stuk bereid waardoor er weinig kleine stukjes overblijven om gehakt van te draaien.

  € 6,25 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,25)
  • 500 g (€ 12,50)
  • 750 g (€ 18,75)
  • 1.000 g (€ 25,00)

  add
• 

  Lamskarbonade §

  Schouderkarbonade wordt uit de voorbout van het lam gehaald. De voorbout wordt in plakken gesneden waarna het uitermate geschikt is voor de barbecue, grill of koekenpan.

  € 4,77 / ±180 g

  piece

  add
• 

  Lamsrack §

  Lamsracks, ook wel French racks genaamd, bestaan uit 8 koteletjes of meer, met een 'verdek'. Anders is het een lamscarré. Het is een gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Als je het rack rond zet is het een lamskroon.Het vlees wordt rosé geserveerd.

  € 13,75 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 13,75)
  • 500 g (€ 27,50)
  • 750 g (€ 41,25)
  • 800 g (€ 44,00)
  • 900 g (€ 49,50)
  • 1.000 g (€ 55,00)
  • 1.200 g (€ 66,00)

  add
• 

  Lamsshoarma §

  Heerlijk malse shoarmareepjes.

  € 7,88 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 7,88)
  • 500 g (€ 15,75)
  • 750 g (€ 23,63)
  • 800 g (€ 25,20)
  • 900 g (€ 28,35)
  • 1.000 g (€ 31,50)
  • 1.200 g (€ 37,80)

  add

veal §

• 

  Kalfsentrecôte §

  Kalfsentrecôte is gesneden van de dunne lende. Kalfsentrecôte is malser dan runderentrecôte. Het vlees heeft een subtiele smaak en is bleekroze van kleur.

  € 4,40 / 100 g

  gram

  add
• 

  Kalfsfricandeau §

  Fricandeau is, net als kalfsoesters en schnitzels, gesneden van het lendestuk (dikke lende).

  € 11,25 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 11,25)
  • 300 g (€ 13,50)
  • 350 g (€ 15,75)
  • 400 g (€ 18,00)
  • 450 g (€ 20,25)
  • 500 g (€ 22,50)

  add
• 

  Kalfsgehakt §

  Kalfsgehakt heeft een zachte en sappige structuur. Het bevat bijna geen vet. Kalfsgehakt is heel delicaat van smaak.

  € 3,75 / 150 g

  x 150 g

  • 150 g (€ 3,75)
  • 200 g (€ 5,00)
  • 250 g (€ 6,25)
  • 300 g (€ 7,50)
  • 350 g (€ 8,75)
  • 400 g (€ 10,00)
  • 450 g (€ 11,25)
  • 500 g (€ 12,50)

  add
• 

  Kalfshaas §

  Kalfshaas is het malste en mooiste deel van het kalf, omdat dit jonge vlees bijna geen bindweefsel bevat. Biefstuk van de haas is hetzelfde als een tournedos. De kalfshaas is dan in dikke plakken gesneden.

  € 7,50 / 100 g

  gram

  add
• 

  Kalfskotelet §

  Kalfskoteletten, karbonades, zijn gesneden van het ribstuk van het kalf. Een stevige lap vlees met het ribbeentje er nog in. Door dit beentje krijgt het vlees een heel eigen smaak.

  € 7,24 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Kalfsoester §

  Kalfsoester is in feite de biefstuk van het kalf. De kalfsoester komt uit het spierstuk, bevat weinig tot geen bindweefsel en heeft een zeer fijne vleesdraad. Een heerlijk mals stukje vlees van superieure kwaliteit.

  € 5,63 / 125 g

  x 125 g

  • 125 g (€ 5,63)
  • 150 g (€ 6,75)
  • 200 g (€ 9,00)
  • 250 g (€ 11,25)
  • 300 g (€ 13,50)
  • 350 g (€ 15,75)
  • 400 g (€ 18,00)
  • 450 g (€ 20,25)
  • 500 g (€ 22,50)

  add
• 

  Kalfsrib §

  Botermalse kalfsriblappen. Ideaal als lapjes, voor ragout of stoofpotten.

  € 3,00 / 100 g

  gram

  add
• 

  Kalfsschenkel (ossobuco) §

  Kalfsschenkel bestaat uit bindweefsel rijk soepvlees en een bot dat het mergpijpje wordt genoemd. Het been en de merg zijn verantwoordelijk voor de rijke smaak van dit product. Deze geur- en smaakstoffen komen vrij na langdurig trekken of koken. Schenkel kan ook worden gebruikt voor stoofschotels. In de Italiaanse keuken wordt van de kalfs-achterschenkel Ossobucco gemaakt. Bij het bereiden van Ossobucco is het raadzaam om het vetrandje in te snijden. Dan trekt het vlees niet krom.

  € 6,25 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Kalfsschnitzel §

  Schnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau. Van deze lapjes wordt de originele Wiener schnitzel gemaakt. Een duidelijk verschil van smaak in het voordeel van de kalfsschnitzel.

  € 5,63 / 125 g

  x 125 g

  • 125 g (€ 5,63)
  • 150 g (€ 6,75)
  • 200 g (€ 9,00)
  • 250 g (€ 11,25)
  • 300 g (€ 13,50)
  • 350 g (€ 15,75)
  • 400 g (€ 18,00)
  • 450 g (€ 20,25)
  • 500 g (€ 22,50)

  add

quick and ready to cook §

• 

  Beierse frikadel §

  Half om half gehakt met mosterd, kaas en gebakken ui.

  € 2,85 / piece

  piece

  add
• 

  Cordonbleuvink §

  Een speklapje gevuld met ham en kaas.

  € 3,38 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Gehaktcordon bleu §

  Het varkensvlees wordt, vermengd met kruiden en het zout, fijn gemalen. Daarna worden de schijven met de hand gevormd of wordt het deeg afgestopt in een kunsstof darm en aangevroren waarna de 'paal' (slagerstaal) wordt gesneden op de snijmachine. Op de plak wordt een een plakje kaas en ham gelegd en vervolgens wordt de schijf dubbel geklapt en worden de randen goed dichtgedrukt. Daarna wordt de gehaktcordonbleu gepaneerd.

  € 2,50 / piece

  piece

  add
• 

  Hamburger §

  De hamburger is afkomstig uit de Duitse stad Hamburg. Men bakte daar platgedrukte ballen gehakt vlees en serveerde die op ronde broodjes. Duitse emigranten namen deze eetgewoonte mee naar de Verenigde Staten, waar het hamburger werd genoemd en de hedendaagse hamburger is ontstaan.

  € 2,86 / ±110 g

  piece

  add
• 

  Megaburger §

  Verse burger, iets pittig gekruid.

  € 2,95 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Satéschnitzel §

  Voorgegaarde satéschnitzel van mager varkensvlees met een vulling van een zacht pittige satésaus.

  € 2,50 / piece

  piece

  add
• 

  Slavink §

  Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.

  € 2,42 / ±110 g

  piece

  add
• 

  Tartaartje §

  Een tartaartje is gemaakt van 100% mager rundvlees.

  € 2,50 / ±100 g

  piece

  add
• 

  Varkensschnitzel gepaneerd §

  Zacht van smaak en zonder vet.

  € 2,40 / 100 g

  gram

  add

• Vershofburger §

  Burger van puur rundvlees met een bosuitje en pikante twist.

  € 2,60 / piece

  piece

  add

sausage §

• 

  Verse worst (varken) §

  Gehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.

  € 2,34 / ±120 g

  piece

  add
• 

  Verse worst (rund) §

  Een verse worst gemaakt van rundvlees.

  € 2,34 / ±120 g

  piece

  add
• 

  Iberico verse worst §

  Naturel of paprika naar keuze.

  € 1,95 / ±50 g

  piece

  configure
• 

  Merguez worstje §

  Pittig gekruide miniworstjes van halfom gehakt.

  € 1,73 / ±75 g

  piece

  add

grilled sausage §

• 

  Grillworst §

  Huisgemaakte grillworst, heerlijk gekruid en gegrild.

  € 5,00 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 5,00)
  • 250 g (€ 6,25)
  • 300 g (€ 7,50)
  • 350 g (€ 8,75)
  • 400 g (€ 10,00)
  • 450 g (€ 11,25)
  • 500 g (€ 12,50)

  add
• 

  Grillworst kaas §

  Heerlijke grillworst met de karakteristieke smaak, gevuld met kaas.

  € 5,00 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 5,00)
  • 250 g (€ 6,25)
  • 300 g (€ 7,50)
  • 350 g (€ 8,75)
  • 400 g (€ 10,00)
  • 450 g (€ 11,25)
  • 500 g (€ 12,50)

  add

liverwurst §

• 

  Leverworst §

  Fijn gemalen leverworst. Alle ingrediënten worden vooraf gekookt, fijngemalen en met kruiden als peper, gember, kardamom, piment en slagerszout vermengd in een kromme runderdarm afgestopt en vervolgens gegaard. Door het gebruik van slagerszout krijgt de worst haar roze kleur.

  € 3,90 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 3,90)
  • 250 g (€ 4,88)
  • 300 g (€ 5,85)
  • 350 g (€ 6,83)
  • 400 g (€ 7,80)
  • 450 g (€ 8,78)
  • 500 g (€ 9,75)

  add
• 

  Leverworst glutenvrij §

  Naast dat onze leverworst heerlijk smeuïg van smaak is, is deze ook nog eens glutenvrij!

  € 2,89 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 2,89)
  • 250 g (€ 3,61)
  • 300 g (€ 4,34)
  • 350 g (€ 5,06)
  • 400 g (€ 5,78)
  • 450 g (€ 6,50)
  • 500 g (€ 7,23)

  add
• 

  Boerenleverworst §

  Boerenleverworst is rijk gevuld met lever, is grover van structuur en kent een goede bite.

  € 3,53 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 3,53)
  • 250 g (€ 4,41)
  • 300 g (€ 5,30)
  • 350 g (€ 6,18)
  • 400 g (€ 7,06)
  • 450 g (€ 7,94)
  • 500 g (€ 8,83)

  add
• 

  Donkere leverworst §

  Het 'donkere' van donkere leverworst wordt voornamelijk veroorzaakt door het gebruik van runderlever. Runderlever is namelijk veel donkerder dan varkenslever.

  € 3,30 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 3,30)
  • 250 g (€ 4,13)
  • 300 g (€ 4,95)
  • 350 g (€ 5,78)
  • 400 g (€ 6,60)
  • 450 g (€ 7,43)
  • 500 g (€ 8,25)

  add
• 

  Hausmacher §

  Een unieke grove leverworst met stevige smaak.

  € 4,40 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 4,40)
  • 250 g (€ 5,50)
  • 300 g (€ 6,60)
  • 350 g (€ 7,70)
  • 400 g (€ 8,80)
  • 450 g (€ 9,90)
  • 500 g (€ 11,00)

  add
• 

  Kalfsleverworst §

  Eigenlijk is de kalfsleverworst een verfijnde en wat luxere vorm van de gewone leverworst.

  € 3,75 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 3,75)
  • 250 g (€ 4,69)
  • 300 g (€ 5,63)
  • 350 g (€ 6,56)
  • 400 g (€ 7,50)
  • 450 g (€ 8,44)
  • 500 g (€ 9,38)

  add
• 

  Saksische leverworst §

  Een echte Saks door de specifieke kruiding. Heerlijk als hartig broodbeleg of op toast.

  € 2,87 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 2,87)
  • 250 g (€ 3,59)
  • 300 g (€ 4,31)
  • 350 g (€ 5,02)
  • 400 g (€ 5,74)
  • 450 g (€ 6,46)
  • 500 g (€ 7,18)

  add
• 

  Vockingworst §

  Een bakleverworst, zonder spekjes en goed gevuld met lever, de worst is ook zo te eten, maar gebakken is hij het lekkerst.

  € 4,00 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 4,00)
  • 250 g (€ 5,00)
  • 300 g (€ 6,00)
  • 350 g (€ 7,00)
  • 400 g (€ 8,00)
  • 450 g (€ 9,00)
  • 500 g (€ 10,00)

  add

dried sausage §

• 

  Franse droge worst naturel §

  Heerlijk assortiment aan Franse droge worstjes. Verkrijgbaar in verschillende smaken. Maak zelf uw keuze.

  € 5,95 / piece

  piece

  add
• 

  Franse droge worst blauwaderkaas §

  Heerlijke Franse droge worst met stukken blauwe kaas.

  € 5,95 / piece

  piece

  add
• 

  Franse droge worst knoflook §

  Heerlijke Franse gerookte droge worst.

  € 5,95 / piece

  piece

  add
• 

  Franse droge worst kruidenmantel §

  Heerlijk Franse droge worst met kruiden.

  € 5,95 / piece

  piece

  add
• 

  Franse droge worst noten §

  Heerlijke Franse droge
  worst met hazelnoten.

  € 5,95 / piece

  piece

  add
• 

  Franse droge worst vijg §

  Heerlijke Franse droge worst met vijgen.

  € 5,95 / piece

  piece

  add
• 

  Rotterdammertje §

  Dit lid van de boerenmetworst familie bestaat uit mager varkensvlees en spek en is niet al te fijn gemalen. De worstjes worden afgestopt in langwerpige kunstdarmen, gedroogd en daarna licht gerookt.

  € 2,10 / piece

  piece

  add
• 

  Saltufo §

  De saltufo is een specialiteit met echte Italiaanse ingrediënten. De saltufo is een heerlijke salamikogel met echte zomertruffels en omringd met echte Parmezaanse kaas uit Parma (Italië).

  € 5,60 / piece

  piece

  add

• Houtense metworst §

  Heerlijke metworst uit Houten! Gemaakt in onze eigen worstmakerij.

  € 4,80 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 4,80)
  • 250 g (€ 6,00)
  • 300 g (€ 7,20)
  • 350 g (€ 8,40)
  • 400 g (€ 9,60)
  • 450 g (€ 10,80)
  • 500 g (€ 12,00)

  add

Overige worstsoorten §

• 

  Amsterdamse ossenworst §

  Mager rundvlees is de basis van deze typisch Amsterdamse specialiteit.

  € 7,00 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 7,00)
  • 250 g (€ 8,75)
  • 300 g (€ 10,50)
  • 350 g (€ 12,25)
  • 400 g (€ 14,00)
  • 450 g (€ 15,75)
  • 500 g (€ 17,50)

  add
• 

  Boerenmetworst §

  Metworst of boerenmetworst is een harde gekruide worst gemaakt van stukjes varkensvlees en varkensvet.

  € 6,00 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 6,00)
  • 250 g (€ 7,50)
  • 300 g (€ 9,00)
  • 350 g (€ 10,50)
  • 400 g (€ 12,00)
  • 450 g (€ 13,50)
  • 500 g (€ 15,00)

  add
• 

  Gekookte worst §

  Gekookte worst is een kookworst van mager varkensvlees. Het product wordt op smaak gebracht met kruiden en na het koken in darm verpakt. Hierna wordt de worst licht gerookt op beuken- en eikenhout.

  € 4,60 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 4,60)
  • 250 g (€ 5,75)
  • 300 g (€ 6,90)
  • 350 g (€ 8,05)
  • 400 g (€ 9,20)
  • 450 g (€ 10,35)
  • 500 g (€ 11,50)

  add
• 

  Ossenworst §

  Het vlees wordt gemalen en vermengd met witte peper, foelie, nootmuskaat en zout. Na het afstoppen in een runder- of kunstdarm wordt het vlees een paar te rijpen gelegd in de koeling. In die tijd ontstaat de zo kenmerkende smaak.

  € 7,00 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 7,00)
  • 250 g (€ 8,75)
  • 300 g (€ 10,50)
  • 350 g (€ 12,25)
  • 400 g (€ 14,00)
  • 450 g (€ 15,75)
  • 500 g (€ 17,50)

  add
• 

  Paardenworst §

  De worst is gemaakt van mager paarden- en doorregen varkensvlees en spek. Het deeg wordt meestal gekruid met een speciale kookworstmelange.

  € 3,60 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 3,60)
  • 250 g (€ 4,50)
  • 300 g (€ 5,40)
  • 350 g (€ 6,30)
  • 400 g (€ 7,20)
  • 450 g (€ 8,10)
  • 500 g (€ 9,00)

  add

cold meats §

• 

  Achterham §

  Voor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.

  € 3,70 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,70)
  • 150 g (€ 5,55)
  • 200 g (€ 7,40)
  • 250 g (€ 9,25)
  • 300 g (€ 11,10)
  • 350 g (€ 12,95)

  add
• 

  Beenham §

  Beenham wordt gemaakt van het deel wat meer naar onder op de bout zit.

  € 3,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,80)
  • 150 g (€ 5,70)
  • 200 g (€ 7,60)
  • 250 g (€ 9,50)
  • 300 g (€ 11,40)
  • 350 g (€ 13,30)

  add
• 

  Boterhamworst §

  Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.

  € 2,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,50)
  • 150 g (€ 3,75)
  • 200 g (€ 5,00)
  • 250 g (€ 6,25)
  • 300 g (€ 7,50)
  • 350 g (€ 8,75)

  add
• 

  Coburger rauwe ham §

  Deze ham is vermoedelijk ontstaan in het plaatsje Coburg in Duitsland. De ham bestaat uit de twee schnitzeldelen van het varken; de boven- en de plattebil. Het vlees wordt drooggezouten met zeezout.

  € 3,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,75)
  • 150 g (€ 5,63)
  • 200 g (€ 7,50)
  • 250 g (€ 9,38)
  • 300 g (€ 11,25)
  • 350 g (€ 13,13)

  add
• 

  Gebraden fricandeau §

  De fricandeau wordt gemaakt van de biefstuk en rosbiefdelen van een varken.

  € 3,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,25)
  • 150 g (€ 4,88)
  • 200 g (€ 6,50)
  • 250 g (€ 8,13)
  • 300 g (€ 9,75)
  • 350 g (€ 11,38)

  add
• 

  Gebraden gehakt §

  Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.

  € 2,35 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,35)
  • 150 g (€ 3,53)
  • 200 g (€ 4,70)
  • 250 g (€ 5,88)
  • 300 g (€ 7,05)
  • 350 g (€ 8,23)

  add
• 

  Gebraden rosbief §

  De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.

  € 4,20 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,20)
  • 150 g (€ 6,30)
  • 200 g (€ 8,40)
  • 250 g (€ 10,50)
  • 300 g (€ 12,60)
  • 350 g (€ 14,70)

  add
• 

  Gebraden varkensrollade §

  De varkensrollade bestaat uit de karbonadestrooken de buik aan één stuk. Het hart van de rollade is mooi mager en door het spek houdt hij de sappigheid.

  € 2,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,80)
  • 150 g (€ 4,20)
  • 200 g (€ 5,60)
  • 250 g (€ 7,00)
  • 300 g (€ 8,40)
  • 350 g (€ 9,80)

  add
• 

  Gegrilde entrecote §

  Gegrilde entrecote als broodbeleg. De entrecote komt van een spier met een randje vet, de dunne lende. Dit randje blijft aan de rand van het vlees zitten en wordt meegegrild.

  € 4,10 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,10)
  • 150 g (€ 6,15)
  • 200 g (€ 8,20)
  • 250 g (€ 10,25)
  • 300 g (€ 12,30)
  • 350 g (€ 14,35)

  add
• 

  Grillworst met kaas gesneden §

  Een heerlijke grillworst gevuld met kaas. Heerlijk voor bij de borrel of op brood.

  € 2,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,50)
  • 150 g (€ 3,75)
  • 200 g (€ 5,00)
  • 250 g (€ 6,25)
  • 300 g (€ 7,50)
  • 350 g (€ 8,75)

  add
• 

  Grillworst naturel gesneden §

  Onze huisgemaakte grillworst.

  € 2,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,50)
  • 150 g (€ 3,75)
  • 200 g (€ 5,00)
  • 250 g (€ 6,25)
  • 300 g (€ 7,50)
  • 350 g (€ 8,75)

  add
• 

  Leverkaas §

  Leverkaas behoort tot de vleeswaren en is sterk verwant aan leverpastei, maar het is door toevoegingen als zetmelen steviger geworden.Het voordeel daarvan is dat het in dunne plakjes te snijden is en door de slager voorgesneden kan worden verkocht.

  € 2,00 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,00)
  • 150 g (€ 3,00)
  • 200 g (€ 4,00)
  • 250 g (€ 5,00)
  • 300 g (€ 6,00)
  • 350 g (€ 7,00)

  add
• 

  Oosters buikspek §

  Krokant Oosters buikspek.

  € 2,60 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,60)
  • 150 g (€ 3,90)
  • 200 g (€ 5,20)
  • 250 g (€ 6,50)
  • 300 g (€ 7,80)
  • 350 g (€ 9,10)

  add
• 

  Runderrookvlees §

  Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.

  € 4,60 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,60)
  • 150 g (€ 6,90)
  • 200 g (€ 9,20)
  • 250 g (€ 11,50)
  • 300 g (€ 13,80)
  • 350 g (€ 16,10)

  add
• 

  Salami §

  Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.

  € 3,00 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,00)
  • 150 g (€ 4,50)
  • 200 g (€ 6,00)
  • 250 g (€ 7,50)
  • 300 g (€ 9,00)
  • 350 g (€ 10,50)

  add
• 

  Wijncervelaat §

  Cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees. Het verschil tussen de wijncervelaat en de cervelaat is voornamelijk dat de plak van de wijncervelaat groter is en qua smaak bourgondischer.

  € 2,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,80)
  • 150 g (€ 4,20)
  • 200 g (€ 5,60)
  • 250 g (€ 7,00)
  • 300 g (€ 8,40)
  • 350 g (€ 9,80)

  add
• 

  Zeeuws spek §

  Zeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.

  € 2,60 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,60)
  • 150 g (€ 3,90)
  • 200 g (€ 5,20)
  • 250 g (€ 6,50)
  • 300 g (€ 7,80)
  • 350 g (€ 9,10)

  add

Vleeswaren Buitenlands §

• 

  Coppa di parma §

  Coppa di Parma is een hamsoort met een vrij sterke, kruidige smaak, afkomstig van de nek en schouder van het varken. Coppa is heerlijk als hapje of op een plank met vleeswaren.

  € 5,63 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,63)
  • 150 g (€ 8,44)
  • 200 g (€ 11,25)
  • 250 g (€ 14,06)
  • 300 g (€ 16,88)
  • 350 g (€ 19,69)

  add
• 

  Ibérico ham §

  De Ibérico ham geniet van de Spaanse hammen het meeste aanzien in de wereld. Topkwaliteit op alle fronten.

  € 11,10 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 11,10)
  • 150 g (€ 16,65)
  • 200 g (€ 22,20)
  • 250 g (€ 27,75)
  • 300 g (€ 33,30)
  • 350 g (€ 38,85)

  add
• 

  Mortadella §

  De mortadella is één van de oudere worstsoorten uit Italië. Voor de worst wordt rund- en varkensvlees gebruikt. Aan het vlees worden specerijen als witte peper, koriander, nootmuskaat, kaneel en gember toegevoegd. Evenals een scheut rum. Als het deeg heel fijn is gecutterd, bijna tot een dikke pasta, worden er spekblokjes en eventueel pistachenoten doorheen gemengd. Het deeg wordt afgestopt in een brede en lange kunstdarm, soms wel met een doorsnede van 25 cm en een lengte van enkele meters. Na het afstoppen wordt de worst minstens 24 uur geweld.

  € 2,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,50)
  • 150 g (€ 3,75)
  • 200 g (€ 5,00)
  • 250 g (€ 6,25)
  • 300 g (€ 7,50)
  • 350 g (€ 8,75)

  add
• 

  Pancetta §

  Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

  € 4,20 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,20)
  • 150 g (€ 6,30)
  • 200 g (€ 8,40)
  • 250 g (€ 10,50)
  • 300 g (€ 12,60)
  • 350 g (€ 14,70)

  add
• 

  Parmaham §

  Parmaham of Prosciutto di Parma in het Italiaans is een op traditionele manier gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma.

  € 6,20 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 6,20)
  • 150 g (€ 9,30)
  • 200 g (€ 12,40)
  • 250 g (€ 15,50)
  • 300 g (€ 18,60)
  • 350 g (€ 21,70)

  add
• 

  Pastrami §

  Het magere rundvlees wordt behandeld met een mengsel van zout, salpeter en suiker. Vervolgens wordt het in bakken in de koeling geplaatst. Daar blijft het vlees enkele weken staan. Tussen en over de stukken vlees worden pepertjes en tuinkruiden gestrooid zodat de smaak er mooi intrekt. Ter afronding wordt het vlees gerookt en gekookt.

  € 3,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,25)
  • 150 g (€ 4,87)
  • 200 g (€ 6,49)
  • 250 g (€ 8,11)
  • 300 g (€ 9,74)
  • 350 g (€ 11,36)

  add
• 

  Prosciutto di San Daniele §

  De prosciutto di San Daniele is de tweede meest bekende ham van Italië. Deze ham lijkt op de Parma ham, maar is iets lichter van kleur en zachter (soms noemt men het ook wel zoeter) van smaak.
  
  De San Daniele ham ontleent zijn naam aan het dorpje San Daniele waar hij wordt gedroogd. Het bijzondere van dit plaatsje is dat hier de koele lucht uit het noorden en de warme lucht vanuit de Adriatische zee samenkomen boven een rivier die als natuurlijke geleider fungeert. Deze omstandigheden dragen bij tot het creëren van de verfijnde smaak van de San Daniele.

  € 5,19 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,19)
  • 150 g (€ 7,79)
  • 200 g (€ 10,38)
  • 250 g (€ 12,98)
  • 300 g (€ 15,57)
  • 350 g (€ 18,17)

  add
• 

  Serranoham §

  Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen. Tegenwoordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt Spaans varkensras.Oorspronkelijk is de serranoham afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. (Vandaar de term serrano: serrano,-a is Spaans voor berg-, gebergte-).De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen.De ham is rijk aan ijzers en eiwitten en vetarm. Hierdoor wordt deze ham soms ook voorgeschreven aan mensen met bloedarmoede of een ijzertekort.

  € 6,00 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 6,00)
  • 150 g (€ 9,00)
  • 200 g (€ 12,00)
  • 250 g (€ 15,00)
  • 300 g (€ 18,00)
  • 350 g (€ 21,00)

  add
• 

  Spianata Romana §

  Italiaanse specialiteit gemaakt van mager varkensvlees met daar doorheen hele peperkorrels. Een van de kenmerken is de grove structuur. De spianata Romana heeft een zoete smaak.

  € 5,30 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,30)
  • 150 g (€ 7,95)
  • 200 g (€ 10,60)
  • 250 g (€ 13,25)
  • 300 g (€ 15,90)
  • 350 g (€ 18,55)

  add
• 

  Truffelsalami §

  Een heerlijke salami met de volle smaak van truffel. Een ware smaaksensatie.

  € 5,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,25)
  • 150 g (€ 7,87)
  • 200 g (€ 10,49)
  • 250 g (€ 13,11)
  • 300 g (€ 15,74)
  • 350 g (€ 18,36)

  add

roulades §

• 

  Black Angus Bavette rollade §

  Met truffel en champignons.

  € 45,00 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 45,00)
  • 1.000 g (€ 60,00)
  • 1.250 g (€ 75,00)
  • 1.500 g (€ 90,00)
  • 1.750 g (€ 105,00)
  • 2.000 g (€ 120,00)

  add
• 

  Italiaanse runderrollade §

  Met kruidenboter, marinade, bosui en pancetta.

  € 26,25 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 26,25)
  • 1.000 g (€ 35,00)
  • 1.250 g (€ 43,75)
  • 1.500 g (€ 52,50)
  • 1.750 g (€ 61,25)
  • 2.000 g (€ 70,00)

  add
• 

  Runderrosé rollade §

  De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.

  € 24,75 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 24,75)
  • 1.000 g (€ 33,00)
  • 1.250 g (€ 41,25)
  • 1.500 g (€ 49,50)
  • 1.750 g (€ 57,75)
  • 2.000 g (€ 66,00)

  add
• 

  Kalfsrollade §

  Kalfsrollade is lekker makkelijk te bereiden, dat is dus handig als u weinig in de keuken wilt staan en toch een lekkere magere rollade wilt serveren.

  € 22,50 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 22,50)
  • 1.000 g (€ 30,00)
  • 1.250 g (€ 37,50)
  • 1.500 g (€ 45,00)
  • 1.750 g (€ 52,50)
  • 2.000 g (€ 60,00)

  add
• 

  Procureurrollade §

  De procureurrollade wordt gemaakt van de nek van het varken, en is daarom meer doorregen, daardoor blijft de rollade malser en sappiger en heeft deze veel smaak.

  € 18,75 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 18,75)
  • 1.000 g (€ 25,00)
  • 1.250 g (€ 31,25)
  • 1.500 g (€ 37,50)
  • 1.750 g (€ 43,75)
  • 2.000 g (€ 50,00)

  add
• 

  Varkensfiletrollade mager §

  Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 20,63 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 20,63)
  • 1.000 g (€ 27,50)
  • 1.250 g (€ 34,38)
  • 1.500 g (€ 41,25)
  • 1.750 g (€ 48,13)
  • 2.000 g (€ 55,00)

  add
• 

  Varkensfiletrollade (tussendoor) §

  Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 20,63 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 20,63)
  • 1.000 g (€ 27,50)
  • 1.250 g (€ 34,38)
  • 1.500 g (€ 41,25)
  • 1.750 g (€ 48,13)
  • 2.000 g (€ 55,00)

  add
• 

  Kiprollade §

  De kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.

  € 15,75 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 15,75)
  • 1.000 g (€ 21,00)
  • 1.250 g (€ 26,25)
  • 1.500 g (€ 31,50)
  • 1.750 g (€ 36,75)
  • 2.000 g (€ 42,00)

  add
• 

  Kalkoenrollade §

  De kalkoenrollade kan worden gemaakt van de fricandeaudelen van de vogel. Het vlees is ontdaan van de benen en andere ongerechtigdheden en daarna gekruid en gezouten.

  € 16,50 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 16,50)
  • 1.000 g (€ 22,00)
  • 1.250 g (€ 27,50)
  • 1.500 g (€ 33,00)
  • 1.750 g (€ 38,50)
  • 2.000 g (€ 44,00)

  add
• 

  Lamsrollade §

  Een heerlijke rollade van mager lamsvlees.

  € 26,25 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 26,25)
  • 1.000 g (€ 35,00)
  • 1.250 g (€ 43,75)
  • 1.500 g (€ 52,50)
  • 1.750 g (€ 61,25)
  • 2.000 g (€ 70,00)

  add

• Porchettarollade §

  Buikspek met zwoerd en Italiaanse kruiden.

  € 21,00 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 21,00)
  • 1.000 g (€ 28,00)
  • 1.250 g (€ 35,00)
  • 1.500 g (€ 42,00)
  • 1.750 g (€ 49,00)
  • 2.000 g (€ 56,00)

  add

game §

• 

  Hertenbiefstuk §

  Hertenbiefstuk is het meest bekende en meest gegeten stukje hertenvlees. Het wordt gesneden van de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende.

  € 6,10 / 100 g

  gram

  add
• 

  Tamme konijnenbout §

  Konijnenbout is stevig van structuur en heeft een sterke smaak. Het vlees van een tam konijn is malser dan dat van een wild konijn.

  € 3,88 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Hazenrugfilet §

  Hazenrugfilet is het mooiste gedeelte van de haas, is donkerrood van kleur en heeft een eigen karakteristieke smaak.

  € 10,02 / ±120 g

  piece

  add
• 

  Hazenpeper / Reepeper §

  Hazenpeper is typisch een gerecht voor liefhebbers van wild.

  € 3,00 / 100 g

  gram

  add
• 

  Wildpoulet §

  Heerlijk gemengd wildvlees voor een stoofpotje.

  € 3,70 / 100 g

  gram

  add

minced §

• 

  Gekruid gehakt §

  Kant-en-klaar gehakt, reeds op smaak gebracht met gehaktkruiden.

  € 1,70 / 100 g

  gram

  add