Loading...
- Stevensbloem 191, Stevenshofdistrict, 2331 JC Leiden
- Stevensbloem 191, Stevenshofdistrict, 2331 JC Leiden
monday 15-12-2025: closed tuesday 16-12-2025: 08:30-18:00 wednesday 17-12-2025: 08:30-18:00 thursday 18-12-2025: 08:30-18:00 friday 19-12-2025: 08:30-18:00 saturday 20-12-2025: 08:00-17:00 sunday 21-12-2025: closed monday 22-12-2025: 08:30-18:00 tuesday 23-12-2025: 08:30-18:00 wednesday 24-12-2025: 08:00-17:00 thursday 25-12-2025: 09:00-10:00 friday 26-12-2025: closed saturday 27-12-2025: closed sunday 28-12-2025: closed - Stevensbloem 191, Stevenshofdistrict, 2331 JC Leiden
monday 15-12-2025: tuesday 16-12-2025: 08:30-18:00 wednesday 17-12-2025: 08:30-18:00 thursday 18-12-2025: 08:30-18:00 friday 19-12-2025: 08:30-18:00 saturday 20-12-2025: sunday 21-12-2025: monday 22-12-2025: tuesday 23-12-2025: wednesday 24-12-2025: thursday 25-12-2025: friday 26-12-2025: saturday 27-12-2025: sunday 28-12-2025: monday 15-12-2025: tuesday 16-12-2025: wednesday 17-12-2025: thursday 18-12-2025: friday 19-12-2025: 16:30-18:00 saturday 20-12-2025: sunday 21-12-2025: monday 22-12-2025: tuesday 23-12-2025: wednesday 24-12-2025: thursday 25-12-2025: friday 26-12-2025: saturday 27-12-2025: sunday 28-12-2025: delivery region delivery fee minimum order value free delivery from Katwijk € 2,00 € 17,00 € 25,00 - pickup
- internet banking
- delivery
- internet banking
- pickup
allergen and nutritional information can be requested by phone during opening hours via +31 71 542 7317
Voorgerechten §
Carpaccio §
De originele carpaccio wordt gesneden van de ossenhaas. Dit is het fijnste stuk vlees van het rund.€ 4,85 / portion
portionCarpaccio compleet §
Inclusief dressing, kaas en pijnboompitten€ 6,85 / portion
portionKalfsragout §
Kalfsragout, 200 gram€ 5,95 / ±200 g
portionBeef tataki §
Gegrilde biefstuk op Oosterse wijze bereid.€ 5,75 / portion
portionVitello Tonnato §
Wellicht de meest verrassende combinatie uit de Italiaanse keuken is ‘Vitello tonnato’. Kalfsvlees gecombineerd met tonijn.€ 4,95 / portion
portionVitello Tonnato compleet §
Wellicht de meest verrassende combinatie uit de Italiaanse keuken is ‘Vitello tonnato’. Kalfsvlees gecombineerd met tonijn.€ 6,95 / portion
portion
Beenham met mosterdsaus §
€ 12,50 / 3 persons
x 3 personsVarkenswangetjes in rodewijnsaus §
€ 20,00 / 3 persons
x 3 personsCoq au vin §
€ 12,50 / 3 persons
x 3 personsKalfsoester hollandaise §
€ 20,00 / 3 persons
x 3 personsOssenhaaspuntjes stroganoff §
€ 30,00 / 3 persons
x 3 personsKogelbiefstuk peperroomsaus §
€ 22,50 / 3 persons
x 3 personsVarkenshaas in champignonsaus §
€ 20,00 / 3 persons
x 3 persons
gourmet package §
Gourmetschotel §
- biefstuk
- varkenshaas
- kipfilet
- hamburger
- shoarma
- gourmetworst
€ 16,95 / 2 persons
Gourmetschotel De Luxe §
- gemarineerde biefstuk
- varkenshaas black garlic
- kipfilet Indian
- yakitori kipsaté
- hamburger
- beef tataki reepjes
€ 20,95 / 2 persons
Fondueschotel §
- biefstuk
- kipfilet
- varkenshaas
- slavink
- balletje gehakt
- hamburger
€ 16,95 / 2 persons
Gourmetschaaltjes §
Beef tataki puntjes §
Circa 100 gram per bakje.€ 3,00 / tray
trayBiefstuk §
Circa 100 gram per bakje.€ 3,75 / tray
trayGourmet worstjes §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,15 / tray
trayHete kip §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,75 / tray
trayKalfsbiefstuk §
Circa 100 gram per bakje.€ 4,50 / tray
trayKipfilet §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,50 / tray
trayKipfilet Indian §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,75 / tray
trayKipshoarma §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,75 / tray
trayKogelbiefstuk §
Circa 100 gram per bakje.€ 4,50 / tray
trayLamshaas §
Circa 100 gram per bakje.€ 4,50 / tray
trayMerquez worstjes §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,50 / tray
trayMini bavette black garlic §
Circa 100 gram per bakje.€ 4,00 / tray
trayMini entrecote provence §
Circa 100 gram per bakje€ 4,00 / tray
trayMini rib-eye pepersalt §
Circa 100 gram per bakje.€ 4,00 / tray
trayOssenhaas §
Circa 100 gram per bakje.€ 8,00 / tray
trayPittige biefstukpuntjes §
Circa 100 gram per bakje.€ 3,00 / tray
trayShoarma §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,15 / tray
traySlavink §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,15 / tray
trayVarkenshaas §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,85 / tray
trayVarkenshaas black garlic §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,98 / tray
trayWild gourmetschotel §
- hert
- haas
- zwijn
€ 23,50 / dish
dishYakitori kipsaté (voorgegaard) §
Circa 100 gram per bakje.€ 3,50 / tray
tray
beef §
Ossenhaas §
Ossenhaas is heerlijk mals en niet voor niets het mooiste deel van het rund. Tournedos is hetzelfde als biefstuk van de haas. Een dubbele tournedos is een chateaubriand. Het gewicht van een hele ossenhaas is ongeveer tussen de twee en vijf kilo.€ 7,60 / 100 g
gramKogelbiefstuk §
Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.€ 4,10 / 100 g
Hollandse biefstuk §
Hollandse biefstuk wordt van verschillende biefstukdelen gesneden.€ 3,50 / 100 g
Runderentrecôte §
Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.€ 8,38 / 250 g
Picanha §
Botermals stuk staartstuk / rosbief met een vetlaag.€ 8,25 / 250 g
Rosbief §
Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.€ 8,50 / 250 g
roulades §
Runderrollade gekruid §
De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.€ 17,00 / 500 g
Varkensfiletrollade §
Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.€ 8,50 / 500 g
Kiprollade §
De kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.€ 10,50 / 500 g
pork §
Varkenshaas §
Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.€ 2,50 / 100 g
gram
Hapjes §
Hapjesschaal klein §
- wrap carpaccio
- wrap filet americain
- grillworst kaas
- rookworst
- ei rookvlees
- blikworst met augurk
- cervelaat met roomkaas
- chorizo met zilveruitje
40 stuks€ 33,50 / piece
pieceHapjesschaal groot §
- wrap carpaccio
- wrap filet americain
- grillworst kaas
- rookworst
- ei rookvlees
- blikworst met augurk
- cervelaat met roomkaas
- chorizo met zilveruitje
80 stuks€ 65,00 / piece
piece
salad dish §
Weekendsalade §
Voor 2 á 3 personen.€ 8,50 / piece
pieceLuxe rundvleessalade §
Ideaal voor de feestdagen. Luxe vleessalade gagarneerd met uitsluitend verse producten. Verkrijgbaar in 6-8 persoons en 8-10 persoons.€ 27,50 / 8 persons
Carpaccio pastasalade §
Goedgevulde capaccio pastasalade gegarneerd met uitsluitend verse producten. Verkrijgbaar in 6-8 persoons en 8-10 persoons.€ 34,50 / 8 persons
Wild en Gevogelte §
Hertenbiefstuk §
Verpakt per 2 van elk circa 140-160 gram.
Het vlees van de achterbouten van een hert wordt ontdaan van botten, vellen en pezen. Het is daardoor heel mager.€ 15,75 / 300 g
x 300 gEendenborstfilet §
Verpakt per 2 van elk circa 200 gram.
De eendenborst is de laatste jaren een steeds populairder stukje vlees. Het heeft een verfijnde smaak. Bak de filet niet te lang want dan wordt het vlees droog en stug en verliest dan een belangrijk deel van de smaak.€ 15,20 / 400 g
x 400 g
BBQ Pakketten §
unavailable on: 20 - 31 DecemberWij kunnen uw (bedrijfs-) BBQ ook compleet verzorgen inclusief kok. Ook in combinatie met Kamado BBQ. Wij doen dit in overleg met u, dus bij belangstelling graag contact zoeken met de winkel.
BBQ Populair §
unavailable on: 20 - 31 December- 2 kipsaté Gildehoen kip
- 1 hamburger (100% rund) Regio Rund
- 1 runderschnitzel Regio Rund
- 1 BBQ worst
€ 8,95 / person
personBBQ Lekker §
unavailable on: 20 - 31 December- 1 varkenshaassaté
- 1 biefstukspies Regio Rund
- 1 gemarineerde kipfilet Gildehoen kip
- 1 gemarineerde speklap
€ 10,50 / piece
pieceBBQ Basis §
unavailable on: 20 - 31 DecemberVoor uw gemak alles voorgegaard
- 2 kipsaté Gildehoen kip
- 1 hamburger Regio Rund
- 1 BBQ worst
€ 5,95 / piece
pieceBBQ Mixpakket §
unavailable on: 20 - 31 DecemberWij rekenen 5 stuks vlees per persoon gevarieerd in de 7 onderstaande specialiteiten
- Kipsate Gildehoen kip
- Hamburger Regio Rund
- BBQ worstje
- Gemarineerd filetlapje
- Gemarineerde speklap
- Runderschnitzel Regio Rund
- Biefstukspies
€ 10,25 / person
personBBQ Mixpakket de Luxe §
unavailable on: 20 - 31 DecemberWij rekenen 5 stuks vlees per persoon gevarieerd in de 7 onderstaande specialiteiten
- Varkenshaassaté
- Entrecôte Regio Rund
- Kipshaslick Gildehoen kip
- Bombay kipdijspies
- Argentijnse biefstukspies
- Sparerib
- Rib eye spies
€ 14,25 / person
person€ 5,95 / person
personBBQ Hallal pakket §
unavailable on: 20 - 31 December- 2 kipsaté
- 1 hamburger
- 1 biefstukspies
- 1 gemarineerde kipfilet
€ 8,95 / person
personBBQ Compleet §
unavailable on: 20 - 31 DecemberMaak uw vleespakket compleet met:
- Salades; rundvleessalade en
- Sauzen; knoflooksaus, satésaus
- Brood; stokbrood met
€ 5,75 / person
person
vegetarian §
unavailable on: 20 - 31 December€ 7,75 / person
person
Buikspek §
unavailable on: 20 - 31 DecemberBuikspek is zacht, vol van smaak, en echt lekker knapperig van de grill.€ 13,00 / kilo
kiloGemarineerde entrecôte §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDungesneden entrecôte in een heerlijke marinade.€ 34,00 / kilo
kiloGrain fed bavette §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Heerlijk om te grillen.€ 44,00 / kilo
kiloPicanha Grain fed §
unavailable on: 20 - 31 DecemberPicanha is een spectaculair stuk vlees dat je zeker een keer gegeten moet hebben: staartstuk van de koe dat maar weinig nodig heeft en makkelijk te bereiden is.€ 44,00 / kilo
kiloProcureur §
unavailable on: 20 - 31 DecemberGrote stukken vlees zoals procureur laten zich perfect garen op de barbecue. Ideaal voor pulled pork.€ 15,00 / kilo
kiloRib-eye Grain fed §
unavailable on: 20 - 31 DecemberRib-eye is een dik, goed dooraderd en mooi rood stuk vlees. Heerlijk voor op de barbecue.€ 39,80 / kilo
kiloShort ribs §
unavailable on: 20 - 31 DecemberShort Ribs (oftewel klapstuk met been) komt van het zachtste gedeelte van de runderborst. Normaal gebruikt voor tartaar, poulet of hacheevlees, of aan het stuk gekookt voor de hutspot, Allemaal lekker natuurlijk, maar op de Que Low en Slow is dit stuk vlees heel erg lekker, het heeft wel zijn tijd nodig natuurlijk, maar eenmaal klaar heeft u een uniek stuk vlees!€ 20,00 / kilo
kiloSpareribs barbecue rauw §
unavailable on: 20 - 31 DecemberPerfecte spareribs voor de barbecueliefhebber.€ 11,50 / kilo
kiloTomahawk §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen tomahawk steak is een ribeye aan één stuk met het been er nog aan. Het been zorgt voor een intensere smaakbeleving van het vlees.€ 38,00 / kilo
kilo
Argentijnse biefspies §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHeerlijk gekruide biefstukblokjes aan een spies.€ 3,60 / 100 g
x 100 gBarbecuehamburger §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe hamburger is niet weg te denken bij een lekkere zomerse barbecue.€ 1,80 / piece
pieceBarbecueworst §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHeerlijke barbecueworst, smaakt uitstekend bij alle mogelijke soorten sauzen. Voor kinderen zijn het ideale worstjes op de barbecue omdat ze al gaar zijn.€ 1,35 / ±80 g
piece€ 3,60 / 100 g
x 100 gBrasilsteak §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHeerlijke pepersteak met versgemalen peper voor de barbecue.€ 3,40 / 100 g
x 100 gGemarineerde speklap §
unavailable on: 20 - 31 DecemberSpeklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.€ 1,60 / 100 g
x 100 gHaassaté §
unavailable on: 20 - 31 DecemberMet de hand geregen en gesneden varkenshaassaté. De varkenshaas is het zachtste en mooiste stukje vlees van het varken.€ 2,25 / ±90 g
piece€ 1,30 / piece
pieceKipsatéstokje §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKipsatéstokje, heerlijk voor op de barbecue. Circa 50 gram per stuk.€ 1,20 / piece
pieceLamsrack §
unavailable on: 20 - 31 DecemberSupermals vlees in een heerlijke marinade. Ideaal voor de barbecue. Verpakt per 2 stuks.€ 19,60 / ±400 g
piece€ 7,50 / 100 g
x 100 g€ 2,70 / 100 g
x 100 gShaslick (kipspies) §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe kipspies is een spies met puur heerlijk gemarineerd kippenvlees.€ 2,20 / piece
pieceSparerib barbecue §
unavailable on: 20 - 31 DecemberSpareribs behoren tot het populairste barbecuevlees wereldwijd. Het vlees van spareribs is mals en sappig, en aan elke spare rib zit een handig botje waardoor je het lekker met de hand kunt eten.€ 1,55 / 100 g
x 100 g
Bijgerechten §
unavailable on: 20 - 31 DecemberPasta pesto pollo salade §
unavailable on: 20 - 31 DecemberSmaakvolle pastasalade voor bij de barbecue.€ 1,50 / 100 g
gram
RVS BBQ inclusief gas §
unavailable on: 20 - 31 DecemberAlleen telefonisch te reserveren voor € 22,50 en alleen mogelijk bij het bestellen van barbecuevlees vanaf 10 personen. 071-5427317€ 0,00 / piece
pieceSchoonmaakservice BBQ §
unavailable on: 20 - 31 DecemberAlleen telefonisch te reserveren voor € 9,50 in combinatie met een barbecue. Bestel deze schoonmaakservice erbij en wij maken de bbq voor u schoon. 071-5427317€ 0,00 / piece
pieceBezorgen bestelling §
unavailable on: 20 - 31 DecemberVoor € 12,50 komen wij uw barbecuebestelling bezorgen.€ 12,50 / piece
pieceOphalen materialen §
unavailable on: 20 - 31 DecemberBestel dit artikel erbij en wij halen het gehuurde materiaal weer bij u op.€ 12,50 / piece
pieceBorden en bestekpochette §
unavailable on: 20 - 31 December1 plastic bord (herbruikbaar) en 1 bestekpochette met herbruikbaar bestek.€ 1,30 / person
person€ 2,50 / piece
piece
Broodje Oosterse Rosbief §
unavailable on: 20 - 31 DecemberMet rosbief, lente-ui, teriyakisaus, wasabi-mayo en gebakken ui.€ 4,75 / piece
pieceBroodje Carpaccio §
unavailable on: 20 - 31 DecemberMet carpaccio, rucola, Parmezaanse kaas, truffelmayo, pesto en notenmix.€ 4,95 / piece
pieceBroodje Carpaccio Rookvlees §
unavailable on: 20 - 31 DecemberMet rookvlees, rucola, Parmezaanse kaas, truffelmayo, pesto en notenmix.€ 4,75 / piece
piece€ 4,75 / piece
pieceBroodje Gezond Kip §
unavailable on: 20 - 31 DecemberMet kipfilet, kaas, sla, tomaat, komkommer en ei.€ 4,75 / piece
piece€ 4,75 / piece
pieceBroodje Filet Carpaccio §
unavailable on: 20 - 31 DecemberMet carpacciofilet, rucola, Parmezaanse kaas en pesto.€ 4,85 / piece
piece
Broodje Achterham §
unavailable on: 20 - 31 December€ 3,25 / piece
pieceBroodje Eiersalade §
unavailable on: 20 - 31 December€ 3,25 / piece
pieceBroodje Filet Americain §
unavailable on: 20 - 31 December€ 4,25 / piece
pieceBroodje Kaas §
unavailable on: 20 - 31 December€ 3,25 / piece
pieceBroodje Kipfilet §
unavailable on: 20 - 31 December€ 3,25 / piece
pieceBroodje Rookvlees §
unavailable on: 20 - 31 December€ 3,25 / piece
pieceBroodje Rosbief §
unavailable on: 20 - 31 December€ 3,25 / piece
pieceBroodje Selderijsalade §
unavailable on: 20 - 31 December€ 3,25 / piece
pieceBroodje Vleessalade §
unavailable on: 20 - 31 December€ 3,25 / piece
piece
€ 4,25 / piece
pieceBroodje Grillworst §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKeuze uit naturel of kaas. Met truffelmayo of Piri Piri saus.€ 3,99 / piece
piece€ 3,99 / piece
piece€ 3,99 / piece
piece€ 3,99 / piece
piece€ 3,99 / piece
piece
Carpaccio Wrap §
unavailable on: 20 - 31 DecemberMet carpaccio, tartaarsaus, sla, Parmezaanse kaas, notentapenade en notenmix.€ 4,50 / piece
piece€ 4,50 / piece
pieceOosterse Rosbief Wrap §
unavailable on: 20 - 31 DecemberMet rosbief, lente-ui, teriyakisaus, wasabi-mayo en gebakken ui.€ 4,50 / piece
piece
Belegde Broodjes MixBoxen §
unavailable on: 20 - 31 DecemberIdeaal voor bij een vergadering of personeelslunch.
gourmet package §
Gourmetschotel §
- biefstuk
- varkenshaas
- kipfilet
- hamburger
- shoarma
- gourmetworst
€ 16,95 / 2 persons
Gourmetschotel De Luxe §
- gemarineerde biefstuk
- varkenshaas black garlic
- kipfilet Indian
- yakitori kipsaté
- hamburger
- beef tataki reepjes
€ 20,95 / 2 persons
Fondueschotel §
- biefstuk
- kipfilet
- varkenshaas
- slavink
- balletje gehakt
- hamburger
€ 16,95 / 2 persons
Gourmet Kids §
unavailable on: 23 - 25 December- balletjes gehakt
- kipsaté
- gourmetworst
- hamburger
€ 4,85 / person
personGourmet compleet §
unavailable on: 23 - 25 December- champignons
- uienringen
- spekjes
- paprika
- satésaus
- knoflooksaus
€ 7,95 / piece
piece
Gourmetschaaltjes §
Beef tataki puntjes §
Circa 100 gram per bakje.€ 3,00 / tray
trayBiefstuk §
Circa 100 gram per bakje.€ 3,75 / tray
trayGourmet worstjes §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,15 / tray
trayHete kip §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,75 / tray
trayKalfsbiefstuk §
Circa 100 gram per bakje.€ 4,50 / tray
trayKipfilet §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,50 / tray
trayKipfilet Indian §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,75 / tray
trayKipshoarma §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,75 / tray
trayKogelbiefstuk §
Circa 100 gram per bakje.€ 4,50 / tray
trayLamshaas §
Circa 100 gram per bakje.€ 4,50 / tray
trayMerquez worstjes §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,50 / tray
trayMini bavette black garlic §
Circa 100 gram per bakje.€ 4,00 / tray
trayMini entrecote provence §
Circa 100 gram per bakje€ 4,00 / tray
trayMini rib-eye pepersalt §
Circa 100 gram per bakje.€ 4,00 / tray
trayOssenhaas §
Circa 100 gram per bakje.€ 8,00 / tray
trayPittige biefstukpuntjes §
Circa 100 gram per bakje.€ 3,00 / tray
trayShoarma §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,15 / tray
traySlavink §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,15 / tray
trayVarkenshaas §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,85 / tray
trayVarkenshaas black garlic §
Circa 100 gram per bakje.€ 2,98 / tray
trayWild gourmetschotel §
- hert
- haas
- zwijn
€ 23,50 / dish
dishYakitori kipsaté (voorgegaard) §
Circa 100 gram per bakje.€ 3,50 / tray
tray
beef §
unavailable on: 20 - 31 DecemberOns rundvlees wordt beoordeeld op smaak, kleur en malsheid. We kopen onze koeien al dertig jaar bij firma Duineveld te Lisse, waar ze lekker grazen in de sappige Hollandse weiden. Hier groeien de koeien op met oog voor welzijn. Kortom, een diervriendelijke manier en dat alles komt de smaak van het vlees ten goede. Dagelijks
Hollandse biefstuk §
Hollandse biefstuk wordt van verschillende biefstukdelen gesneden.€ 3,50 / 100 g
Kogelbiefstuk §
Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.€ 4,10 / 100 g
Ossenhaas §
Ossenhaas is heerlijk mals en niet voor niets het mooiste deel van het rund. Tournedos is hetzelfde als biefstuk van de haas. Een dubbele tournedos is een chateaubriand. Het gewicht van een hele ossenhaas is ongeveer tussen de twee en vijf kilo.€ 7,60 / 100 g
gramBavette grain fed §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.€ 11,00 / 250 g
Borstlappen §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHet meest doorregen stoofvlees. Ongeveer drie uur stoven.€ 8,75 / 500 g
Klapstuk §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKlapstuk is het vlees gesneden van de borst en is doorregen met kleine vetrandjes. Het is bij voorkeur geschikt om in één stuk mee te koken in een gerecht zoals bijvoorbeeld peen en uien. Snijd na het koken het vlees in kleinere porties.€ 5,25 / 300 g
Onderriblap §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDit stuk vlees wordt gesneden uit de dikke rib. Het deel dat zich bevindt tussen de fijne rib en de nek van het rund. Het is een stuk vlees dat uitzonderlijk lekker van smaak is wanneer het goed is bereid.€ 5,13 / 250 g
Picanha §
Botermals stuk staartstuk / rosbief met een vetlaag.€ 8,25 / 250 g
Picanha grain fed §
unavailable on: 20 - 31 DecemberPicanha van topkwaliteit. Een prachtig stuk vlees voor de kenner.€ 4,40 / 100 g
gramRib-eye §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHet meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.€ 3,98 / 100 g
gramRiblap §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.€ 9,75 / 500 g
x 500 gRosbief §
Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.€ 8,50 / 250 g
Rosbieflap §
unavailable on: 20 - 31 DecemberBieflappen, ook wel baklappen genaamd, zijn van de magere rundvleesdelen gesneden, maar zijn geen biefstuk. Kort om en om bakken is het lekkerst. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten worden.€ 5,38 / 250 g
x 250 gRunderentrecôte §
Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.€ 8,38 / 250 g
Rundergehakt §
unavailable on: 20 - 31 DecemberRundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.€ 1,32 / 100 g
gramRunderhacheevlees §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHacheevlees is gesneden van de onderrib (hals). Om gaar en zacht te worden heeft het vlees een langere bereidingstijd nodig.€ 1,75 / 100 g
Runderpoulet §
unavailable on: 20 - 31 DecemberPoulet wordt ook wel soep- of bouillonvlees genoemd. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam (120-150 minuten) te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon.€ 1,50 / 100 g
Sucadelap §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.€ 2,20 / 100 g
gram€ 2,10 / piece
piece€ 2,63 / 125 g
gram€ 26,25 / 750 g
pork §
unavailable on: 20 - 31 DecemberNiet ieder varken komt zomaar bij ons binnen. We selecteren het vlees op versheid, vet, bindweefsel, structuur en vleesvezels. Alleen het varkensvlees dat onze strenge beoordeling kan doorstaan bieden we u aan.
Varkenshaas §
Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.€ 2,50 / 100 g
gramVarkensfricandeau §
unavailable on: 20 - 31 DecemberFricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.€ 8,75 / 500 g
Haaskarbonade §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHaaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.€ 2,93 / 225 g
Ribkarbonade §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.€ 2,81 / 225 g
Dobbelsteentjesspek §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDobbelsteentjes spek, fijn gesneden blokjes gerookt spek, toepasbaar in vele gerechten en salades.€ 1,49 / 100 g
Gerookt spek (mager) §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe speklap van het varken (buik) wordt goed gezouten en daarna gerookt waarna het stuk mager spek nog enkele dagen narijpt voor een betere stevigheid.€ 3,88 / 250 g
Gerookt spek (vet) §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe speklap van het varken (rug) wordt goed gezouten en daarna gerookt waarna het stuk spek nog enkele dagen narijpt voor een betere stevigheid.€ 1,33 / 100 g
gramHalskarbonade §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKarbonade is het meest bekende stukje varkensvlees. Karbonade wordt gesneden van verschillende delen: rib- en haaskarbonade (mals) en hals- en schouderkarbonade (minder mager en minder mals). Karbonaden kunnen ook gemarineerd worden.€ 3,38 / 225 g
Hamlap §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.€ 3,94 / 225 g
Spareribs, rauw §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDeze spareribs zijn vers/rauw en kun je zelf naar smaak marineren en/of bereiden.€ 5,75 / 500 g
x 500 gSpeklap §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen speklap is een stuk varkensvlees dat veel vet bevat. Het vlees van een speklapje wordt weggesneden bij de rug van het varken en op de buik.€ 2,09 / 150 g
x 150 gVarkensgehakt §
unavailable on: 20 - 31 DecemberVarkensgehakt bestaat volledig uit varkensvlees. Varkensgehakt lijkt vaak wat vetter dan de andere gehaktsoorten. Het voordeel van het zachte vet is dat het gemakkelijk uitbakt en de bal gehakt verlaat. Na het bakken is het vlees daardoor smeuïger en bevat toch minder vet dan voor het bakken.€ 1,00 / 100 g
gramVarkenshaas lang §
unavailable on: 20 - 31 DecemberVarkenshaas komt uit de rug van het varken en is de meest malse spier.€ 5,00 / 200 g
Varkenslever §
unavailable on: 20 - 31 DecemberGebakken lever is een goede bron van mineralen en vitaminen én nog lekker ook.€ 0,70 / 100 g
Varkenspoulet §
unavailable on: 20 - 31 DecemberVarkenspoulet zijn kleine, magere stukjes varkensvlees. Het is uitermate geschikt om te gebruiken als vlees in de bami of nasi.€ 1,25 / 100 g
€ 1,96 / 125 g
Vers mager spek §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEcht spek van het varken met maximaal twintig procent vet.€ 3,13 / 250 g
Hele kip §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen hele kip. Het vlees is mals en bijzonder mager en wordt opgebonden aangeboden.€ 8,95 / piece
pieceKipdijfilet §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKipdijfilet is mager vlees met een klein beetje vet. Het is heel mals en heeft meer smaak dan de gewone kipfilet.€ 1,50 / 100 g
gramKipdrumsticks §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHet onderste deel van de bout wordt vaak gebakken als klein gegaard hapje of snackje bij de borrel. Ze kunnen echter ook gebruikt worden bij de warme maaltijd.€ 1,10 / 100 g
gramKipfilet §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.€ 2,78 / 150 g
Kippenlevertjes §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKippenlevertjes worden niet zoveel gegeten, maar er kunnen heerlijke recepten van gemaakt worden. Verpakt in een bakje van circa 200 gram.€ 1,56 / 200 g
x 200 gKippenpoot §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKippenpoten kunnen op vele manieren worden bereid. Ze kunnen gebakken of gebraden worden, gestoofd met allerhande kruiden , gekookt of gegrild op de barbecue.€ 0,88 / 100 g
gramKippenpoot gekruid §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHeerlijk gekruide kippenpoot, geschikt voor zowel grillen als bakken.€ 0,92 / 100 g
gram€ 1,85 / 100 g
gram
veal §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKalfsvlees is een delicatesse. Het blankroze vlees is mals en zacht, kent een fijne smaak en een laag vetgehalte. Dit vanwege de nog niet volledig ontwikkelde spierbundels en de geringe omzetting van vet in de eerste levensjaren.
Kalfsschnitzel §
unavailable on: 20 - 31 DecemberSchnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau. Van deze lapjes wordt de originele Wiener schnitzel gemaakt. Een duidelijk verschil van smaak in het voordeel van de kalfsschnitzel.€ 5,00 / 125 g
Lamskotelet §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe lamskotelet is een lamskarbonade uit de rug van het lam. Lamskotelet is dik en mals en bevat een mooie vetrand die wegsmelt tijdens het bakken en veel smaak geeft.€ 2,50 / 100 g
x 100 gLamsrack §
unavailable on: 20 - 31 DecemberLamsracks, ook wel French racks genaamd, bestaan uit 8 koteletjes of meer, met een 'verdek'. Anders is het een lamscarré. Het is een gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Als je het rack rond zet is het een lamskroon.Het vlees wordt rosé geserveerd.€ 4,90 / 100 g
x 100 g
€ 1,85 / piece
pieceBourgondische kip §
unavailable on: 20 - 31 DecemberGemarineerde kip gevuld met notentapenade en omwikkeld in rauwe ham.€ 1,95 / 100 g
gram€ 1,95 / 100 g
gramDuitse biefstuk §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHet vlees voor deze uitzonderlijk lekkernij wordt gesneden van de biefstuk (beste kwaliteit) of de rosbiefdelen. Volgens Duits recept moet het vlees fijngehakt worden. De stukjes die dan overblijven zijn onregelmatig van vorm, maar verliezen door deze werkwijze niet aan kwaliteit. De kruiding is per slager verschillend, maar is pittig en er wordt vaak knoflook gebruikt. De Duitse biefstuk wordt tot een bal gekneed en zo gebakken. Kneed niet te lang want dan kneed je de eiwitten los en dan kan het vlees taaier worden.€ 2,78 / 150 g
x 150 gGehaktbal panklaar §
unavailable on: 20 - 31 DecemberGehaktbal van puur rundergehakt, alvast lekker gekruid dus klaar om te braden.€ 2,40 / piece
pieceGehaktcordon bleu §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHet varkensvlees wordt, vermengd met kruiden en het zout, fijn gemalen. Daarna worden de schijven met de hand gevormd of wordt het deeg afgestopt in een kunsstof darm en aangevroren waarna de 'paal' (slagerstaal) wordt gesneden op de snijmachine. Op de plak wordt een een plakje kaas en ham gelegd en vervolgens wordt de schijf dubbel geklapt en worden de randen goed dichtgedrukt. Daarna wordt de gehaktcordonbleu gepaneerd.€ 2,85 / piece
pieceGekruid filetlapje §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen varkensfiletlapje gemarineerd in een zachte marinade.€ 1,45 / 100 g
gramGevulde varkenshaas §
unavailable on: 20 - 31 DecemberGemarineerd met een pikante marinade gevuld met een kruidencreme kaas op een bedje van
bospaddestoelensaus.€ 3,60 / 150 g
x 150 gHamburger gepaneerd §
unavailable on: 20 - 31 DecemberLekker en makkelijk, een gepaneerde hamburger om direct te bakken.€ 1,85 / 100 g
gramHamburger naturel §
unavailable on: 20 - 31 DecemberLekkere naturel hamburger. Past bij iedere maaltijd maar smaakt ook perfect tussen een bolletje.€ 1,80 / piece
piece€ 3,60 / 150 g
Kipcordon bleu §
unavailable on: 20 - 31 DecemberMooie plakken kipfilet worden voorzichtig platgeslagen en vervolgens gekruid. Op een helft van de lap gaat een plak kaas en een plak gekookte ham. Daarna wordt de plak dichtgeslagen, vastgestoken met een prikker en gepaneerd.€ 1,95 / 100 g
gramKipschnitzel §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe kipschnitzel wordt gesneden van de kipfilet. Het lapje wordt voorzichtig iets geplet en daarna gepaneerd. Bak de schnitzel niet al te hard aan want dan verbrandt het paneermeel. Een verse schnitzel heeft mooi droog paneermeel.€ 1,90 / 100 g
gram€ 6,80 / 200 g
x 200 gRunderschnitzel §
unavailable on: 20 - 31 DecemberRunderschnitzels worden ook bieflappen of baklappen genoemd en worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten.€ 3,38 / 125 g
x 125 gRundervink §
unavailable on: 20 - 31 DecemberRundervink is één van de meest gegeten vleesproducten. Rundervink bestaat uit rundergehakt dat gekruid is, omwikkeld met een dun lapje mager rundvlees (rosbieflapje). Het is belangrijk dat het braden op niet te hoog vuur gebeurt om te voorkomen dat het rundvlees aangebrand is voordat het gehakt gaar is.€ 2,15 / piece
pieceSatéschnitzel §
unavailable on: 20 - 31 DecemberVoorgegaarde satéschnitzel van mager varkensvlees met een vulling van een zacht pittige satésaus.€ 2,35 / piece
pieceSeizoensburger §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHeerlijk robuust burgertje van puur rundergehakt met seizoenskruiden.€ 1,90 / piece
pieceShoarmavlees §
unavailable on: 20 - 31 DecemberShoarmavlees bestaat uit gekruide reepjes mager vlees. Shoarmavlees is oorspronkelijk altijd gemaakt van lamsvlees. In Nederland wordt vooral varkensvlees gebruikt ter bereiding van shoarma.€ 1,25 / 100 g
gramSlavink §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.€ 1,55 / piece
pieceVarkensfilet cordon blue §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe varkensfiletlapjes worden belegd met een plak Goudse kaas en een plak sappige ham.€ 3,53 / 225 g
x 225 gVarkensschnitzel ongepaneerd §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe ongepaneerde schnitzel wordt gesneden van de varkensfricandeau. Schnitzels zijn zacht, sappig, fijn van draad en absoluut zonder vet.€ 3,70 / 200 g
€ 2,80 / 100 g
gram€ 1,45 / 100 g
gramZigeunerschnitzel §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen schnitzel met paprika en andere kruiden door het paneermeel.€ 1,96 / 125 g
€ 2,80 / 100 g
gram
roulades §
Carpaccio rollade §
Met heerlijke vulling van parmezaanse kaas, pijnboompitjes en rucola!€ 18,00 / 500 g
Kiprollade §
De kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.€ 10,50 / 500 g
Procureurrollade §
De procureurrollade wordt gemaakt van de nek van het varken, en is daarom meer doorregen, daardoor blijft de rollade malser en sappiger en heeft deze veel smaak.€ 8,00 / 500 g
Runderrollade gekruid §
De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.€ 17,00 / 500 g
Spekrollade §
Heerlijke ambachtelijk gemaakte spekrollade.€ 6,75 / 500 g
Varkensfiletrollade §
Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.€ 8,50 / 500 g
Varkensfiletrollade di nocci tomato §
Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.€ 9,25 / 500 g
Soepvlees §
unavailable on: 20 - 31 DecemberPoulet, soep- of bouillonvlees is allemaal hetzelfde. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon. Zet het vlees altijd op in koud water wanneer je het voor bouillon wilt gebruiken. Het vocht mag niet koken. De smaakstoffen trekken dan optimaal in de bouillon. Voor ragouts moeten die juist in het vlees blijven, daarvoor moet het vlees in warm water opgezet worden.€ 1,45 / 100 g
gramHamschijf §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHamschijf wordt ook verkocht als ‘hips’ en in Duitsland als ‘Eisbein’. ‘Eisbein’ is licht gepekeld. Hamschijf smaakt gekookt of gesudderd goed bij stamppotten en maaltijdsoepen. Het onderste gedeelte van het vlees is uitstekend geschikt voor soep.€ 2,13 / 250 g
Korte krabbetjes §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen krabbetje (meestal: krabbetjes) is een benaming voor de rib met vlees van een geslacht varken. Krabbetjes worden vaak als ingrediënt aan erwtensoep toegevoegd. In tegenstelling tot spareribs worden krabbetjes niet geroosterd maar gekookt.€ 3,75 / 500 g
Mergpijp §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHet mergpijpje is een runderbeen gezaagd van de bovenpoot van de koe. Ideaal om te gebruiken voor een heerlijke bouillon.€ 0,48 / 100 g
gramOssenstaart §
unavailable on: 20 - 31 DecemberOssenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.€ 5,10 / 300 g
Runderschenkel §
unavailable on: 20 - 31 DecemberSchenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.€ 3,90 / 300 g
Varkensstaart §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe varkensstaart is één van de meest herkenbare delen van het varken.€ 6,50 / piece
piece
Verse worst (fijn) §
unavailable on: 20 - 31 DecemberGehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.€ 1,69 / 125 g
Ossenworst §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDeze specialiteit vindt haar oorsprong in de zeventiende eeuw, toen op grote schaal ossen uit Denemarken en Duitsland werden geïmporteerd. De specerijen in deze worst, zoals peper, kruidnagel, foelie en nootmuskaat, kwamen uit Nederlands-Indië. Mager rundvlees is de basis van deze typisch Amsterdamse specialiteit. Het vlees wordt gemalen en vermengd met witte peper, foelie, nootmuskaat en zout. Na het afstoppen in een runder- of kunstdarm wordt het vlees een paar te rijpen gelegd in de koeling. In die tijd ontstaat de zo kenmerkende smaak.€ 6,25 / piece
piecePaardenworst §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe worst is gemaakt van mager paarden- en doorregen varkensvlees en spek. Het deeg wordt meestal gekruid met een speciale kookworstmelange.€ 5,34 / 300 g
Grillworst §
unavailable on: 20 - 31 DecemberGegrilde worst met heerlijke kruiden. Geschikt als hapje maar ook te verwarmen en op een broodje te serveren.€ 1,78 / 100 g
Grillworst met kaas §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen heerlijke grillworst gevuld met kaas. Heerlijk voor bij de borrel of op brood.€ 1,88 / 100 g
dried sausage §
unavailable on: 20 - 31 DecemberSaltufo §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDe saltufo is een specialiteit met echte Italiaanse ingrediënten. De saltufo is een heerlijke salamikogel met echte zomertruffels en omringd met echte Parmezaanse kaas uit Parma (Italië).€ 5,50 / piece
piece
liverwurst §
unavailable on: 20 - 31 DecemberLeverworst §
unavailable on: 20 - 31 DecemberFijn gemalen leverworst. Alle ingrediënten worden vooraf gekookt, fijngemalen en met kruiden als peper, gember, kardamom, piment en slagerszout vermengd in een kromme runderdarm afgestopt en vervolgens gegaard. Door het gebruik van slagerszout krijgt de worst haar roze kleur.€ 1,45 / 100 g
Bourgondische paté §
unavailable on: 20 - 31 DecemberDeze paté heeft als basis, afhankelijk van de gewenste kwaliteit en prijsstelling, kalfskopvlees of varkensvlees, zacht spek en kalfs- of varkenslever. Vrijwel iedere producent heeft zijn eigen kruidenmelange, maar belangrijke smaakmakers zijn peper, kardemom, foelie, majoraan, tijm en vanillesuiker. Ook worden wel citroenrasp, cognac, gefruite uitjes en eieren toegevoegd. Een deel van de grondstoffen wordt tot een gladde massa gecutterd*. Een deel van de lever en varkensvlees wordt grover gemalen en aan de gladde massa toegevoegd waardoor een grove uitstraling ontstaat. De massa wordt afgevuld in een ovenbak en daarna wordt afgekookt of gebakken.€ 4,50 / piece
pieceCranberry paté §
unavailable on: 20 - 31 DecemberVoor deze zachte en romige paté wordt als basis een smeuïge smeerleverworst gebruikt. Deze worst is gemaakt van varkensvlees, varkenslever en zacht spek. Het basisdeeg is heel zacht gekruid zodat de smaak van de varkenlever mooi herkenbaar blijft. Aan het nog warme deeg worden zacht gegaarde cranberry's toegevoegd. Het warme deeg wordt in een vorm gegoten. Na het opstijven wordt de stevige paté uit de vorm geklopt en afgegarneerd met een mooie bruine gelatine en cranberry's.€ 4,50 / piece
piece
cold meats §
unavailable on: 20 - 31 DecemberWe bieden een groot assortiment worst en vleeswaren, veelal traditioneel vervaardigd uit eigen worstmakerij. Met respect voor vlees zoals het bedoeld is.
Achterham §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberVoor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.€ 2,85 / 100 g
Bacon §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberBacon bestaat uit stukken vlees die gesneden worden van de flanken, de rug of de buik van een varken, die vervolgens worden geconserveerd (gezouten, gedroogd en mogelijk ook gerookt). Het wordt gewoonlijk gebruikt als een ingrediënt in een recept, vanwege het vet en de smaak.€ 2,75 / 100 g
Beenham §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberBeenham wordt gemaakt van het deel wat meer naar onder op de bout zit.€ 2,95 / 100 g
Blikboterhamworst §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberVan het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Het deeg wordt heel fijn gecutterd en daarna in een blik gestopt. Het blik wordt dichtgefelst en vervolgens gesteriliseerd. Door de vergaande verhitting en het afvullen in een blik heeft de boterhamworst een duidelijk andere smaak dan de normale boterhamworst in een darm.€ 2,20 / 100 g
Bloedworst §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberBloedworst is een worst gewoonlijk bestaande uit een mengsel van bloed (meestal van het varken, maar er bestaat ook runderbloedworst), vet of reuzel (smout), spek, kruiden en vulmiddelen (rogge, brood, gerst, en/of havermout).€ 1,75 / 100 g
Cervelaatworst §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberCervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees.De naam komt van het Latijnse cerebellum (kleine hersenen) via het Italiaanse cervellata.€ 1,35 / 100 g
Chorizo Iberico §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberChorizo is een van oorsprong Spaanse worstsoort die kruidig van smaak en roodachtig van kleur is en een stevige, grove structuur heeft. Een kenmerkend ingrediënt is de pimiento choricero, een paprika(poeder) (al dan niet pittig) wat niet alleen zorgt voor de smaak en de rode kleur van de chorizo, maar dankzij de daarin aanwezige etherische oliën ook bijdraagt aan een betere houdbaarheid.€ 5,00 / 100 g
Cordon bleu rollade §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberAfgebraden gepekelde magere varkensbuik gevuld met ham en kaas.€ 2,25 / 100 g
Cornedbeef §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberCornedbeef is gekookt rundvlees.Doordat er zout aan het vlees is toegevoegd en het gekookt is, is het lang houdbaar. De term "corn" betekent "kleine, harde korrel" en verwijst naar het gebruikte zout (vergelijk het Nederlandse pekelvlees). Cornedbeef is oorspronkelijk een joods gerecht.€ 1,95 / 100 g
Gebraden fricandeau §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberDe fricandeau wordt gemaakt van de biefstuk en rosbiefdelen van een varken.€ 2,45 / 100 g
Gebraden gehakt §
unavailable on: 23 - 25 DecemberVlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.€ 1,75 / 100 g
Gebraden kipfilet §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberDeze smaakvolle kipfilet heeft een prachtige structuur en is heerlijk op brood.€ 3,35 / 100 g
Gebraden rosbief §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberDe rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.€ 3,25 / 100 g
Gebraden runderrollade §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberDe rollade wordt gemaakt van de magere vleesdelen van de runderborst, de binnenkant van het vlees wordt gekruid.€ 2,55 / 100 g
Katenspek §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberKatenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.€ 2,75 / 100 g
Leverkaas §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberLeverkaas behoort tot de vleeswaren en is sterk verwant aan leverpastei, maar het is door toevoegingen als zetmelen steviger geworden.Het voordeel daarvan is dat het in dunne plakjes te snijden is en door de slager voorgesneden kan worden verkocht.€ 2,25 / 100 g
Leverschelp §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberAan een stuk gekookte varkenslever, licht gezouten. Past uitstekend in een zoutarm dieet.€ 1,50 / 100 g
Ontbijtspek §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberOntbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.€ 2,85 / 100 g
Pain d'Provence §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberBestaat uit vers gemalen varkensvlees, verrijkt met Provençaalse kruiden en groenten en wordt smakelijk ovengebakken.€ 1,77 / 100 g
Palingworst §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberDe worst wordt gemaakt van fijngemalen varkensvlees en kinnebakspek. Een heel belangrijke grondstof is tevens gerookt nekspek. Van deze grondstoffen wordt een niet al te fijn deeg gemaakt. Het deeg wordt afgestopt in kromme of rechte runderdarmen. Ook worden wel poreuze rookdoorlaatbare kunstdarmen gebruikt. De worst wordt na het stoppen gerookt en vervolgens gegaard. Het rookspek dat wordt gebruikt is verantwoordelijk voor een op gerookte paling lijkende smaak van de worst. Vandaar de naam.€ 2,00 / 100 g
Parmaham §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberParmaham of Prosciutto di Parma in het Italiaans is een op traditionele manier gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma.€ 6,70 / 100 g
Pekelvlees §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberVlees dat in de pekel wordt bewaard. De naam is afkomstig uit de tijd van de VOC waar aan boord van de schepen, om de bemanning te voeden, het vlees in houten vaten in pekel werd bewaard.€ 2,45 / 100 g
Rauwe ham §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberRauwe hammen zijn van oorsprong ontstaan vanuit de behoefte om vlees na het slachten langer te kunnen bewaren, want er waren vroeger nog geen koelkasten en dus moest het vlees wel geconserveerd worden. In grote lijnen gebeurde dat door het vlees te zouten of in de pekel te leggen. Eventueel werd tijdens of na het zouten een kruidenboeket toegevoegd. De laatste belangrijke smaakmaker is echter de rijping, al of niet in de buitenlucht.€ 4,50 / 100 g
Runderrookvlees §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberRookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.€ 3,25 / 100 g
Salami §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberSalami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.€ 1,45 / 100 g
Salami felino §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberDe Salame Felino wordt sinds 1800 in het gebied rond het dorpje Felino gemaakt. Deze salami is direct te herkennen aan de knuppelvorm. Aan de onderkant is de salami dikker doordat het gewicht tijdens de rijping naar beneden zakt.€ 4,25 / 100 g
Schouderham §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberSchouderham is redelijk eenvoudig te herkennen omdat het vlees, binnen één plak, in kleur varieert van licht tot donker.€ 2,65 / 100 g
Tongenworst §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberTongenworst behoort tot de vleeswaren, gemaakt van rundertong, spekjes en runderbloed zoals in bloedworst. Het wordt ook wel tongkaas genoemd.€ 2,10 / 100 g
Truffelsalami §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberEen heerlijke salami met de volle smaak van truffel. Een ware smaaksensatie.€ 5,90 / 100 g
Wijncervelaat §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberCervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees. Het verschil tussen de wijncervelaat en de cervelaat is voornamelijk dat de plak van de wijncervelaat groter is en qua smaak bourgondischer.€ 1,95 / 100 g
Zeeuws spek §
unavailable on: 23 December - 25 DecemberZeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.€ 2,25 / 100 g
Wrap kip pittig §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen lekkere wrap gevuld met pikant gekruide kipstukjes met groente en saus.€ 4,25 / piece
pieceWrap kip zoet §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen lekkere wrap gevuld met mild gekruide kipstukjes.€ 4,25 / piece
pieceCalzone gehakt pittig §
unavailable on: 20 - 31 DecemberCalzonebroodje gevuld met puur rundergehakt, om af te bakken in de oven.€ 3,95 / piece
pieceCalzone gehakt zoet §
unavailable on: 20 - 31 DecemberCalzonebroodje gevuld met puur rundergehakt, om af te bakken in de oven.€ 3,95 / piece
piece
Gegrilde kip §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen hele gegrilde kip. Het vlees is mals en bijzonder mager.€ 9,00 / piece
pieceGegrilde kippenbout §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHeerlijke malse kippenbout. Gewild op de barbecue en bij de warme maaltijd en laat zich na het garen gemakkelijk afkluiven.€ 2,10 / piece
piece€ 1,80 / 100 g
gramSpareribs §
unavailable on: 20 - 31 DecemberSpareribs zijn er voor de echte vleesliefhebber. Wie namelijk spareribs bestelt, kiest voor varkensribben. Gemarineerd zijn spareribs nog lekkerder.€ 1,55 / 100 g
gram€ 1,55 / 100 g
gram€ 2,50 / piece
piece€ 2,50 / piece
piece€ 3,75 / portion
portion
Hapjesschaal klein §
- wrap carpaccio
- wrap filet americain
- grillworst kaas
- rookworst
- ei rookvlees
- blikworst met augurk
- cervelaat met roomkaas
- chorizo met zilveruitje
40 stuks€ 33,50 / piece
pieceHapjesschaal groot §
- wrap carpaccio
- wrap filet americain
- grillworst kaas
- rookworst
- ei rookvlees
- blikworst met augurk
- cervelaat met roomkaas
- chorizo met zilveruitje
80 stuks€ 65,00 / piece
piece€ 9,95 / piece
piece
Bami §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKant-en-klaar bamigerecht om op te warmen. Bami is, oorspronkelijk, een Chinees ingrediënt. De benaming komt uit de Min Nan Chinese taal waarbij "ba" vlees betekent, en "mie" de Min Nan benaming is voor een soort noedels gemaakt van tarwe. Bak-mie betekent dus eigenlijk: "tarwenoedels geschikt voor vleesgerechten". Ook in Indonesië, Maleisië en in Thailand worden deze tarwenoedels als bami aangeduid en via het Maleis (de voertaal in Nederlands-Indië) is het woord in de Nederlandse taal opgenomen.€ 4,80 / 400 g
x 400 gNasi §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKant-en-klaar nasigerecht om op te warmen. De naam nasi goreng komt uit het Indonesische en Maleisische taalgebied: "nasi", dat gekookte rijst betekent, en "goreng", dat gebakken betekent.€ 4,80 / 400 g
x 400 g
Lasagne §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKant-en-klare lasagne met gehakt, courgette, paprika en tomaten.€ 6,20 / 400 g
x 400 gMacaroni §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKant-en-klaar macaronigerecht. Macaroni is een soort pasta, gemaakt van tarwebloem (idealiter van durum tarwe) en water. Deze wordt onder hoge druk door een matrijs geperst. De elleboogjes krijgen deze typische kromme vorm doordat de pastasliert middels een scheefgeplaatste ring aan een zijde wordt afgeremd.€ 4,80 / 400 g
x 400 g
Andijviestamppot §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen heerlijke stamppot van andijvie, rijk gevuld met spekjes.€ 5,12 / 400 g
x 400 gHutspotstamppot met rundvlees §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHutspot is een heerlijke echt Nederlandse stamppot van wortelen, uien en aardappelen.€ 5,80 / 400 g
x 400 gZuurkoolstamppot met worst en spekjes §
unavailable on: 20 - 31 DecemberHeerlijke zuurkool met worst.€ 5,12 / 400 g
x 400 g
Erwtensoep §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKant-en-klare erwtensoep om op te warmen. Erwtensoep, ook wel snert genoemd, is een dikke soep, gemaakt van spliterwten.€ 6,75 / liter
liter€ 6,75 / liter
literGroentesoep §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen royaal gevulde groentesoep op basis van runderbouillon met verse groenten en balletjes gehakt.€ 6,25 / liter
literKippensoep §
unavailable on: 20 - 31 DecemberKippensoep is soep die smaakt naar en gemaakt is uit vlees van de kip en soepgroenten. Kippensoep wordt vooral geconsumeerd voor de maaltijd, bij wijze van voorgerecht.€ 6,25 / liter
liter€ 6,25 / liter
literOssenstaartsoep §
unavailable on: 20 - 31 DecemberOssenstaartsoep is een soep die getrokken is van ossenstaart. Omdat de staart veel smaak afgeeft, kun je hier een krachtige soep van maken. Door de staart lang te koken op een laag vuur, wordt het vlees mals en valt het zo van het bot.€ 6,75 / liter
literTomatensoep §
unavailable on: 20 - 31 DecemberTomatensoep bestaat uit vocht en eventueel groente, gehaktballetjes of rundvlees, croutons, kruiden en/of specerijen. De soep wordt bereid uit tomaten.€ 6,25 / liter
liter
Eiersalade §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen heerlijke verse eiersalade. Lekker voor op toast of als broodbeleg.€ 2,48 / 150 g
x 150 gFilet americain §
unavailable on: 20 - 31 DecemberFilet americain wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk.€ 3,38 / 150 g
x 150 g€ 2,85 / 150 g
x 150 gSelderij salade §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen heerlijke frisse salade rijk gevuld met raspstukjes van de Selderijknol, ook wel Sellierieknol genoemd. Deze wordt vermengd met een "mayonaise-achtige" saus.€ 2,10 / 150 g
x 150 gVleessalade §
unavailable on: 20 - 31 DecemberEen heerlijke salade rijk gevuld met mals rundvlees en groente en een smaakvol kruidenbouquet.€ 2,78 / 150 g
x 150 g
salad dish §
Weekendsalade §
Voor 2 á 3 personen.€ 8,50 / piece
pieceLuxe rundvleessalade §
Ideaal voor de feestdagen. Luxe vleessalade gagarneerd met uitsluitend verse producten. Verkrijgbaar in 6-8 persoons en 8-10 persoons.€ 27,50 / 8 persons
Carpaccio pastasalade §
Goedgevulde capaccio pastasalade gegarneerd met uitsluitend verse producten. Verkrijgbaar in 6-8 persoons en 8-10 persoons.€ 34,50 / 8 persons
Slaatje §
unavailable on: 20 - 31 December€ 2,50 / piece
piece
Knoflooksaus §
unavailable on: 20 - 31 DecemberMet knoflooksaus wordt hoofdzakelijk een variant op de koude saus mayonaise of yogonaise met knoflook als smaakbepaler bedoeld. Aan Nederlandse knoflooksaus wordt vaak peterselie toegevoegd.€ 0,75 / 100 g
x 100 gSatésaus §
unavailable on: 20 - 31 DecemberSatésaus, of pindasaus, een populaire saus en heerlijk bij veel gerechten.€ 0,83 / 100 g
x 100 g
