pork §

• 

  Haas op stok §

  Varkenshaas op stok is een spies met varkenshaas gemarineerd en gevuld met zongedroogde tomaat, deze is omwikkeld met ontbijtspek.

  € 2,35 / ±100 g

  piece

  add
• 

  Hals zonder been §

  Lekker malse halscreb.

  € 1,55 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,55)
  • 250 g (€ 3,88)
  • 500 g (€ 7,75)
  • 750 g (€ 11,63)
  • 1.000 g (€ 15,50)
  • 1.250 g (€ 19,38)
  • 1.500 g (€ 23,25)

  add
• 

  Halskarbonade §

  Karbonade is het meest bekende stukje varkensvlees. Karbonade wordt gesneden van verschillende delen: rib- en haaskarbonade (mals) en hals- en schouderkarbonade (minder mager en minder mals). Karbonaden kunnen ook gemarineerd worden.

  € 2,25 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Hamlap mager §

  Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.

  € 2,06 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Hamlap met randje §

  Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.

  € 1,63 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Katenhaas §

  Gemarineerde varkenshaas met katenspek.

  € 2,25 / 100 g

  gram

  add
• 

  Nasivlees §

  Nasi/bamivlees wordt meestal gemaakt van iets doorregen varkensvlees. Het vlees kan bij aankoop al iets gekruid of gemarineerd zijn, waardoor het zó gebruikt kan worden.

  € 3,75 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,75)
  • 500 g (€ 7,50)
  • 750 g (€ 11,25)
  • 1.000 g (€ 15,00)

  add
• 

  Platte rib §

  Platte rib wordt vaak gebruikt om (erwten-) soep van te maken of voor stamppotten.

  € 2,73 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 2,73)
  • 500 g (€ 5,45)
  • 750 g (€ 8,18)

  add
• 

  Ribkarbonade §

  Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.

  € 2,33 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Spareribs, rauw §

  Deze spareribs zijn vers/rauw en kun je zelf naar smaak marineren en/of bereiden.

  € 7,95 / 500 g

  x 500 g

  add
• 

  Spekblokjes §

  Spek zit bij het varken op de rug en op de buik. Rugspek bestaat voornamelijk uit vet. Buikspek bevat meer vlees, het zogenaamde doorregen spek.

  € 2,63 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Speklap met zwoerd §

  Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort. Het zwoerd geeft een extra lekkere smaak aan het vlees, zodra krokant gebakken.

  € 1,74 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Speklap zonder zwoerd §

  Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort.

  € 1,81 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Varkensfilet §

  Een klassieker. Varkensfilet is op veel manieren te bereiden. In plakjes om en om te bakken, in reepjes te roerbakken of in z'n geheel te braden in de pan of oven.

  € 1,65 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,65)
  • 250 g (€ 4,13)
  • 500 g (€ 8,25)
  • 750 g (€ 12,38)
  • 1.000 g (€ 16,50)
  • 1.250 g (€ 20,63)
  • 1.500 g (€ 24,75)

  add
• 

  Varkensfricandeau §

  Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.

  € 1,65 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,65)
  • 150 g (€ 2,48)
  • 250 g (€ 4,13)
  • 500 g (€ 8,25)
  • 750 g (€ 12,38)
  • 1.000 g (€ 16,50)

  add
• 

  Varkenshaas §

  Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.

  € 7,77 / ±300 g

  piece

  add
• 

  Varkenslever §

  Gebakken lever is een goede bron van mineralen en vitaminen én nog lekker ook.

  € 0,75 / ±100 g

  piece

  add
• 

  Varkensoester §

  Varkensoester is gesneden van de achterham. Een varkensoester is klein, maar fijn. Wentel het vlees voor het bakken door de bloem. Dit voorkomt uitdroging en levert een smakelijke gebonden jus op.

  € 2,13 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Varkensschnitzel §

  Filetschnitzel gesneden van de filet zonder procureur.

  € 2,13 / ±125 g

  piece

  add

beef §

• 

  Bavette §

  De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.

  € 14,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 14,50)
  • 750 g (€ 21,75)
  • 1.000 g (€ 29,00)
  • 1.250 g (€ 36,25)
  • 1.500 g (€ 43,50)
  • 1.750 g (€ 50,75)
  • 2.000 g (€ 58,00)

  add
• 

  Biefstuk §

  Hollandse biefstuk wordt van verschillende biefstukdelen gesneden.

  € 4,31 / 125 g

  x 125 g

  • 125 g (€ 4,31)
  • 150 g (€ 5,18)
  • 175 g (€ 6,04)
  • 200 g (€ 6,90)
  • 250 g (€ 8,63)
  • 300 g (€ 10,35)
  • 400 g (€ 13,80)
  • 500 g (€ 17,25)
  • 600 g (€ 20,70)
  • 750 g (€ 25,88)
  • 800 g (€ 27,60)
  • 1.000 g (€ 34,50)
  • 1.100 g (€ 37,95)
  • 1.250 g (€ 43,13)
  • 1.500 g (€ 51,75)

  add
• 

  Biefstukreepjes §

  In kleine reepjes gesneden biefstuk.

  € 7,13 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 7,13)
  • 300 g (€ 8,55)
  • 400 g (€ 11,40)
  • 500 g (€ 14,25)

  add
• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 4,39 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,39)
  • 125 g (€ 5,49)
  • 150 g (€ 6,59)
  • 175 g (€ 7,68)
  • 200 g (€ 8,78)
  • 250 g (€ 10,98)
  • 300 g (€ 13,17)
  • 400 g (€ 17,56)
  • 500 g (€ 21,95)
  • 600 g (€ 26,34)
  • 750 g (€ 32,93)
  • 800 g (€ 35,12)
  • 1.000 g (€ 43,90)
  • 1.250 g (€ 54,88)
  • 1.500 g (€ 65,85)

  add
• 

  Ossenstaart §

  Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.

  € 1,95 / 100 g

  gram

  add
• 

  Rib-eye §

  Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.

  € 24,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 24,95)
  • 750 g (€ 37,43)
  • 1.000 g (€ 49,90)
  • 1.250 g (€ 62,38)
  • 1.500 g (€ 74,85)

  add
• 

  Ribstuk §

  Fijne rib aan een stuk.

  € 12,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 12,50)
  • 750 g (€ 18,75)
  • 1.000 g (€ 25,00)
  • 1.250 g (€ 31,25)
  • 1.500 g (€ 37,50)
  • 2.000 g (€ 50,00)

  add
• 

  Rosbief §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.

  € 7,20 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 7,20)
  • 250 g (€ 9,00)
  • 300 g (€ 10,80)
  • 400 g (€ 14,40)
  • 500 g (€ 18,00)
  • 600 g (€ 21,60)
  • 750 g (€ 27,00)
  • 800 g (€ 28,80)
  • 1.000 g (€ 36,00)
  • 1.250 g (€ 45,00)
  • 1.500 g (€ 54,00)

  add
• 

  Runderentrecôte §

  Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 8,30 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 8,30)
  • 250 g (€ 10,38)
  • 300 g (€ 12,45)
  • 400 g (€ 16,60)
  • 500 g (€ 20,75)
  • 600 g (€ 24,90)
  • 750 g (€ 31,13)
  • 800 g (€ 33,20)
  • 1.000 g (€ 41,50)
  • 1.250 g (€ 51,88)
  • 1.500 g (€ 62,25)

  add
• 

  Runderhaas §

  Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.

  € 8,00 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 8,00)
  • 125 g (€ 10,00)
  • 150 g (€ 12,00)
  • 175 g (€ 14,00)
  • 200 g (€ 16,00)
  • 250 g (€ 20,00)
  • 300 g (€ 24,00)
  • 400 g (€ 32,00)
  • 500 g (€ 40,00)
  • 750 g (€ 60,00)
  • 800 g (€ 64,00)
  • 1.000 g (€ 80,00)
  • 1.250 g (€ 100,00)
  • 1.500 g (€ 120,00)

  add
• 

  Runderschenkel §

  Schenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.

  € 3,98 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Stooflap §

  Van de klapstuk kan je heel mooie stooflappen snijden. Deze vallen in dezelfde categorie als de doorregen runderlappen. de draad van het vlees is echter vaak wat fijner maar daar staat tegenover dat er meer bindweefsel aanwezig is.

  € 2,40 / ±100 g

  piece

  add
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

  € 2,63 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Tomahawk steak §

  Australische rib-eye met been, prachtig op de barbecue of in de oven.

  € 3,95 / 100 g

  gram

  add

veal §

• 

  Kalfsfricandeau §

  Fricandeau is, net als kalfsoesters en schnitzels, gesneden van het lendestuk (dikke lende).

  € 7,50 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 7,50)
  • 400 g (€ 12,00)
  • 500 g (€ 15,00)
  • 750 g (€ 22,50)

  add
• 

  Kalfsoester §

  Kalfsoester is in feite de biefstuk van het kalf. De kalfsoester komt uit het spierstuk, bevat weinig tot geen bindweefsel en heeft een zeer fijne vleesdraad. Een heerlijk mals stukje vlees van superieure kwaliteit.

  € 4,90 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,90)
  • 125 g (€ 6,13)
  • 150 g (€ 7,35)
  • 175 g (€ 8,58)
  • 200 g (€ 9,80)

  add
• 

  Kalfspoulet §

  Poulet is zeer mager, waardoor de blokjes niet alleen geschikt zijn voor een mooie bouillon, maar ook voor goulash, ragouts, kroketten, bitterballen en in ovenschotels. Alleen kalfspoulet en de fricandeaudelen zijn geschikt voor fondue en gourmet.

  € 6,88 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,88)
  • 400 g (€ 11,00)
  • 500 g (€ 13,75)
  • 750 g (€ 20,63)

  add
• 

  Kalfsschenkel (ossobuco) §

  Kalfsschenkel bestaat uit bindweefsel rijk soepvlees en een bot dat het mergpijpje wordt genoemd. Het been en de merg zijn verantwoordelijk voor de rijke smaak van dit product. Deze geur- en smaakstoffen komen vrij na langdurig trekken of koken. Schenkel kan ook worden gebruikt voor stoofschotels. In de Italiaanse keuken wordt van de kalfs-achterschenkel Ossobucco gemaakt. Bij het bereiden van Ossobucco is het raadzaam om het vetrandje in te snijden. Dan trekt het vlees niet krom.

  € 5,00 / ±200 g

  piece

  add
• 

  Kalfsschnitzel §

  Schnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau. Van deze lapjes wordt de originele Wiener schnitzel gemaakt. Een duidelijk verschil van smaak in het voordeel van de kalfsschnitzel.

  € 6,15 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Kalfssucade §

  De kalfssucade lapjes zijn gesneden van de sucade. Dit stuk vlees komt uit de schouder van het kalf. De pees die door het vlees loopt zorgt voor de kenmerkende heerlijke sucade smaak. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

  € 9,00 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 9,00)
  • 400 g (€ 14,40)
  • 500 g (€ 18,00)
  • 750 g (€ 27,00)

  add

chicken §

• 

  Brusselse kip §

  Brusselse kip zijn kipstukjes met ontbijtspek en bosui. De kipstukjes zijn gemarineerd in een knoflookmarinade. Zeer geschikt om te roerbakken.

  € 3,50 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,50)
  • 400 g (€ 5,60)
  • 500 g (€ 7,00)
  • 750 g (€ 10,50)

  add
• 

  Gildehoenfilet §

  € 4,30 / ±200 g

  piece

  add
• 

  Hele kip §

  Een hele kip. Het vlees is mals en bijzonder mager en wordt opgebonden aangeboden.

  € 8,50 / ±1.000 g

  piece

  add
• 

  Kip houthakkerssteak §

  Kipfilet met gerookt spek en kruidenolie.

  € 2,07 / ±130 g

  piece

  add
• 

  Kipdijfilet §

  Kipdijfilet is mager vlees met een klein beetje vet. Het is heel mals en heeft meer smaak dan de gewone kipfilet.

  € 1,89 / ±130 g

  piece

  add
• 

  Kipfilet §

  De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.

  € 2,02 / ±130 g

  piece

  add
• 

  Kippenbout §

  De achterpoot van een kip staat bekend als de kippenbout. Hij wordt geleverd met vel en been. Kippenbout is populair op de barbecue en bij de warme maaltijd en laat zich na het garen gemakkelijk afkluiven.

  € 1,13 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Kipsaté voorgegaard §

  Kipsatéstokje, ook heerlijk om te grillen.

  € 2,25 / piece

  piece

  add
• 

  Kipwave §

  Een specialiteit op het gebied van kip.

  € 2,39 / ±150 g

  piece

  add

quick and ready to cook §

• 

  Beierse frikadel §

  Deze lekkernij wordt in Duitsland veel gegeten en lijkt in geen geval op de Hollandse frikandel.

  € 1,86 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Blinde vink §

  De naam 'blinde' vink is ontstaan omdat het gehakt niet zichtbaar is. Blinde vink is gemaakt van gekruid gehakt omwikkeld met een dun lapje vlees.

  € 1,94 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Bossche bol §

  Gehaktbal met gebakken uitjes.

  € 1,75 / piece

  piece

  add
• 

  Bourgondische worst §

  Een saucijsje in marinade en omwikkeld met ontbijtspek.

  € 1,94 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Gehaktbal vers §

  Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.

  € 1,56 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Gehaktcordon bleu §

  Het varkensvlees wordt, vermengd met kruiden en het zout, fijn gemalen. Daarna worden de schijven met de hand gevormd of wordt het deeg afgestopt in een kunsstof darm en aangevroren waarna de 'paal' (slagerstaal) wordt gesneden op de snijmachine. Op de plak wordt een een plakje kaas en ham gelegd en vervolgens wordt de schijf dubbel geklapt en worden de randen goed dichtgedrukt. Daarna wordt de gehaktcordonbleu gepaneerd.

  € 1,50 / ±100 g

  piece

  add
• 

  Houthakkerssteak §

  Schouderkarbonade zonder been, gekruid met een lapje ontbijtspek.

  € 1,94 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Katenhaas §

  Gemarineerde varkenshaas met katenspek.

  € 3,38 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Kip krokant §

  Een heerlijke kipschnitzel in een krokant jasje.

  € 2,31 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Kipschnitzel §

  De kipschnitzel wordt gesneden van de kipfilet. Het lapje wordt voorzichtig iets geplet en daarna gepaneerd. Bak de schnitzel niet al te hard aan want dan verbrandt het paneermeel. Een verse schnitzel heeft mooi droog paneermeel.

  € 2,07 / ±130 g

  piece

  add
• 

  Kipvink §

  Kipvink is gemaakt van 100% kippengehakt, omwikkeld met een lapje kipfilet en kent vele varianten.

  € 2,99 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Pikante hamburger §

  Een smaakvolle hamburger van het Livar varken.

  € 1,85 / piece

  piece

  add
• 

  Roomschijf (gehakt) §

  Gepaneerde gehaktschijf op basis van half om half gehakt, uit eigen keuken.

  € 1,75 / piece

  piece

  add
• 

  Runderhamburger §

  De hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees. Niet van de biefstukdelen maar meer van de wat doorregen delen van de voorkant van het rund. Het vet en meegemalen bindweefsel geeft wel extra smaak aan deze lekkernij die met name tussen een broodje en op de barbecue zeer geliefd is. Het vlees is niet zo mager als een tartaartje want dan wordt het veel te droog. Bak deze runderspecialiteit zeker niet te gaar. Aan de originele hamburger mag absoluut geen varkensvlees worden toegevoegd.

  € 2,50 / piece

  piece

  add
• 

  Saucijs §

  Een saucijs is een soort worst gemaakt van gekruid varkensgehakt. Het gehakt wordt bijeengehouden door een natuurlijke darm. De saucijs - waarvan de naam is afgeleid van het Franse woord saucisse - is verwant met de braadworst, zij het dat de saucijs dikwijls korter en iets dikker is. Saucijzen zijn zowel los, als nog aan elkaar verbonden verkrijgbaar. Een saucijs wordt in ongeveer 15 minuten gaar gebakken in een braadpan. Om het knappen van de worst tegen te gaan, wordt geadviseerd de saucijs alvorens deze te bakken, eerst te laten wellen in water. De saucijs kan ook worden bereid op de barbecue of onder de gril.

  € 1,25 / ±100 g

  piece

  add
• 

  Shoarmapakket §

  Een pakket met shoarmavlees, pitabroodjes en knoflooksaus.

  € 7,50 / piece

  piece

  add
• 

  Shoarmavlees §

  Shoarmavlees bestaat uit gekruide reepjes mager vlees. Shoarmavlees is oorspronkelijk altijd gemaakt van lamsvlees. In Nederland wordt vooral varkensvlees gebruikt ter bereiding van shoarma.

  € 3,50 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,50)
  • 500 g (€ 7,00)
  • 750 g (€ 10,50)

  add
• 

  Slavink §

  Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.

  € 1,86 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Tartaartje §

  Een tartaartje is gemaakt van 100% mager rundvlees.

  € 2,60 / piece

  piece

  add
• 

  Varkenscordon bleu §

  De cordon bleu is een gemarineerd varkensfiletlapje gevuld met ham en kaas.

  € 2,39 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Varkensschnitzel gepaneerd §

  Zacht van smaak en zonder vet.

  € 2,25 / ±150 g

  piece

  add

• Hamburgersteak §

  € 2,10 / piece

  piece

  add

roulades §

• 

  Entrecote rollade §

  Een heerlijke rollade gemaakt van de entrecote van het rund.

  € 9,30 / 300 g

  x 300 g

  • 300 g (€ 9,30)
  • 400 g (€ 12,40)
  • 500 g (€ 15,50)
  • 750 g (€ 23,25)
  • 800 g (€ 24,80)
  • 1.000 g (€ 31,00)
  • 1.250 g (€ 38,75)
  • 1.500 g (€ 46,50)

  configure
• 

  Kipfiletrollade §

  De kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.

  € 6,75 / 300 g

  x 300 g

  • 300 g (€ 6,75)
  • 400 g (€ 9,00)
  • 500 g (€ 11,25)
  • 750 g (€ 16,88)
  • 800 g (€ 18,00)
  • 1.000 g (€ 22,50)
  • 1.250 g (€ 28,13)
  • 1.500 g (€ 33,75)

  configure
• 

  Runder rosbiefrollade §

  Heerlijk magere runderrollade van een mooi en mals stuk rosbief.

  € 10,20 / 300 g

  x 300 g

  • 300 g (€ 10,20)
  • 400 g (€ 13,60)
  • 500 g (€ 17,00)
  • 750 g (€ 25,50)
  • 800 g (€ 27,20)
  • 1.000 g (€ 34,00)
  • 1.250 g (€ 42,50)
  • 1.500 g (€ 51,00)

  configure
• 

  Runderstoofrollade §

  Een licht doorregen rollade om 2 uur zachtjes te laten sudderen.

  € 6,00 / 300 g

  x 300 g

  • 300 g (€ 6,00)
  • 400 g (€ 8,00)
  • 500 g (€ 10,00)
  • 750 g (€ 15,00)
  • 800 g (€ 16,00)
  • 1.000 g (€ 20,00)
  • 1.250 g (€ 25,00)
  • 1.500 g (€ 30,00)

  configure
• 

  Varkensfiletrollade §

  Rollade is een gerecht waarbij verschillende gekruide plakken vlees om elkaar heen worden gedraaid. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 5,55 / 300 g

  x 300 g

  • 300 g (€ 5,55)
  • 400 g (€ 7,40)
  • 500 g (€ 9,25)
  • 750 g (€ 13,88)
  • 800 g (€ 14,80)
  • 1.000 g (€ 18,50)
  • 1.250 g (€ 23,13)
  • 1.500 g (€ 27,75)

  configure

minced §

• 

  Rundergehakt §

  Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.

  € 2,63 / 150 g

  x 150 g

  • 150 g (€ 2,63)
  • 250 g (€ 4,38)
  • 500 g (€ 8,75)
  • 750 g (€ 13,13)
  • 1.000 g (€ 17,50)

  add
• 

  Gemengd gehakt §

  Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.

  € 1,49 / 150 g

  x 150 g

  • 150 g (€ 1,49)
  • 250 g (€ 2,48)
  • 500 g (€ 4,95)
  • 750 g (€ 7,43)
  • 1.000 g (€ 9,90)

  add

sausage §

• 

  Verse worst (fijn) §

  Gehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.

  € 3,13 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,13)
  • 500 g (€ 6,25)

  add

smoked sausage §

• 

  Rookworst §

  Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.

  € 1,75 / 100 g

  gram

  add

grilled sausage §

• 

  Grillworst §

  Gegrilde worst met heerlijke kruiden. Geschikt als hapje maar ook te verwarmen en op een broodje te serveren.

  € 3,70 / ±200 g

  piece

  add

liverwurst §

• 

  Kalfsleverworst §

  Eigenlijk is de kalfsleverworst een verfijnde en wat luxere vorm van de gewone leverworst.

  € 2,69 / 150 g

  x 150 g

  • 150 g (€ 2,69)
  • 250 g (€ 4,48)
  • 350 g (€ 6,27)

  add
• 

  Leverworst §

  Smaakvolle leverworst met een goede bite.

  € 1,65 / 100 g

  gram

  add
• 

  Saksische leverworst §

  Een echte Saks door de specifieke kruiding. Heerlijk als hartig broodbeleg of op toast.

  € 2,33 / 150 g

  x 150 g

  • 150 g (€ 2,33)
  • 250 g (€ 3,88)
  • 350 g (€ 5,43)

  add

soup supplies §

• 

  Mergpijp §

  Het mergpijpje is een runderbeen gezaagd van de bovenpoot van de koe. Ideaal om te gebruiken voor een heerlijke bouillon.

  € 1,18 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Runderschenkel §

  Schenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.

  € 3,98 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Soepballetjes §

  Kleine met de hand gevormde balletjes van mager rundvlees.Het gehakt is gekruid en kan zo aan de soep worden toegevoegd.

  € 2,40 / ±150 g

  tray

  add
• 

  Soepvlees §

  Poulet, soep- of bouillonvlees is allemaal hetzelfde. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon. Zet het vlees altijd op in koud water wanneer je het voor bouillon wilt gebruiken. Het vocht mag niet koken. De smaakstoffen trekken dan optimaal in de bouillon. Voor ragouts moeten die juist in het vlees blijven, daarvoor moet het vlees in warm water opgezet worden.

  € 5,73 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 5,73)
  • 400 g (€ 9,16)
  • 500 g (€ 11,45)
  • 750 g (€ 17,18)
  • 1.000 g (€ 22,90)

  add

snacks / appetizers §

• 

  Bamischijf §

  Lekkere gekruide bamischijf met een knapperige paneerlaag.

  € 1,45 / piece

  piece

  add
• 

  Broodje gemak §

  Broodje met gehaktvulling, saus en kaas.

  € 5,50 / piece

  piece

  add
• 

  Frikandel §

  Een frikandel is een langwerpige, donkergekleurde staaf van verschillende soorten vlees die warm gefrituurd wordt gegeten. In Vlaanderen wordt soms de oude betekenis gebruikt: een in de pan gebakken, veelal afgeplatte, gehaktbal.

  € 1,30 / piece

  piece

  add
• 

  Gehaktstaaf §

  Ambachtelijke gehaktstaaf. Heerlijk als snack tussendoor.

  € 2,00 / piece

  piece

  add
• 

  Gevuld stokbrood §

  Gevuld stokbrood met gehakt, heerlijk als robuuste borrelhap maar ook lekker bij een kop soep als maaltijd.

  € 3,75 / piece

  piece

  add
• 

  Kroket §

  Een lekker krokant korstje met een smeuïge vulling.

  € 1,70 / piece

  piece

  add
• 

  Loempia §

  Een lekker vers gevulde kiploempia.

  € 2,70 / piece

  piece

  add
• 

  Nasibal §

  € 1,45 / piece

  piece

  add
• 

  Shoarmabroodje §

  Een plat, rond broodje met een zachte korst en een holle binnenkant. In sommige culturen in het Midden-Oosten wordt het pitabroodje gebruikt als vervanger van een bord.

  € 0,35 / piece

  x 1 piece

  • 1 piece (€ 0,35)
  • 4 pieces (€ 1,50)

  add
• 

  Tortilla §

  Goedgevulde tortillawrap met gehakt en groenten.

  € 1,95 / piece

  piece

  add
• 

  Worstenbroodje §

  Alleen te leveren in onze vestiging in Eindhoven

  € 1,80 / piece

  x 1 piece

  • 1 piece (€ 1,80)
  • 10 pieces (€ 17,00)

  add
• 

  Zeeuws spek §

  Zeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.

  € 1,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,75)
  • 150 g (€ 2,63)
  • 200 g (€ 3,50)
  • 250 g (€ 4,38)
  • 300 g (€ 5,25)
  • 350 g (€ 6,13)

  add

cold meats §

• 

  Achterham §

  Voor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.

  € 2,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,85)
  • 150 g (€ 4,28)
  • 200 g (€ 5,70)
  • 250 g (€ 7,13)
  • 300 g (€ 8,55)
  • 350 g (€ 9,98)

  add
• 

  Berlinerworst §

  De basis van deze Duitse leverworstvariant bestaat uit spek van de kinnebak van het varken, varkensvlees en lever.

  € 1,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,85)
  • 150 g (€ 2,78)
  • 200 g (€ 3,70)
  • 250 g (€ 4,63)
  • 300 g (€ 5,55)
  • 350 g (€ 6,48)

  add
• 

  Bloedworst §

  Bloedworst is een worst gewoonlijk bestaande uit een mengsel van bloed (meestal van het varken, maar er bestaat ook runderbloedworst), vet of reuzel (smout), spek, kruiden en vulmiddelen (rogge, brood, gerst, en/of havermout).

  € 1,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,50)
  • 150 g (€ 2,25)
  • 200 g (€ 3,00)
  • 250 g (€ 3,75)
  • 300 g (€ 4,50)
  • 350 g (€ 5,25)

  add
• 

  Boerenmetworst §

  Metworst of boerenmetworst is een harde gekruide worst gemaakt van stukjes varkensvlees en varkensvet.

  € 2,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,85)
  • 150 g (€ 4,28)
  • 200 g (€ 5,70)
  • 250 g (€ 7,13)
  • 300 g (€ 8,55)
  • 350 g (€ 9,98)

  add
• 

  Boterhamworst §

  Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.

  € 2,10 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,10)
  • 150 g (€ 3,15)
  • 200 g (€ 4,20)
  • 250 g (€ 5,25)
  • 300 g (€ 6,30)
  • 350 g (€ 7,35)

  add
• 

  Cervelaat §

  Cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees. Het verschil tussen de wijncervelaat en de cervelaat is voornamelijk dat de plak van de wijncervelaat groter is en qua smaak bourgondischer.

  € 3,15 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,15)
  • 150 g (€ 4,73)
  • 200 g (€ 6,30)
  • 250 g (€ 7,88)
  • 300 g (€ 9,45)
  • 350 g (€ 11,03)

  add
• 

  Cornedbeef §

  Cornedbeef is gekookt rundvlees.Doordat er zout aan het vlees is toegevoegd en het gekookt is, is het lang houdbaar. De term "corn" betekent "kleine, harde korrel" en verwijst naar het gebruikte zout (vergelijk het Nederlandse pekelvlees). Cornedbeef is oorspronkelijk een joods gerecht.

  € 2,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,25)
  • 150 g (€ 3,38)
  • 200 g (€ 4,50)
  • 250 g (€ 5,63)
  • 300 g (€ 6,75)
  • 350 g (€ 7,88)

  add
• 

  Cranberry paté §

  Voor deze zachte en romige paté wordt als basis een smeuïge smeerleverworst gebruikt. Deze worst is gemaakt van varkensvlees, varkenslever en zacht spek. Het basisdeeg is heel zacht gekruid zodat de smaak van de varkenlever mooi herkenbaar blijft. Aan het nog warme deeg worden zacht gegaarde cranberry's toegevoegd. Het warme deeg wordt in een vorm gegoten. Na het opstijven wordt de stevige paté uit de vorm geklopt en afgegarneerd met een mooie bruine gelatine en cranberry's.

  € 4,43 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Gebraden fricandeau §

  De fricandeau wordt gemaakt van de biefstuk en rosbiefdelen van een varken.

  € 2,35 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,35)
  • 150 g (€ 3,53)
  • 200 g (€ 4,70)
  • 250 g (€ 5,88)
  • 300 g (€ 7,05)
  • 350 g (€ 8,23)

  add
• 

  Gebraden gehakt §

  Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.

  € 1,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,75)
  • 150 g (€ 2,63)
  • 200 g (€ 3,50)
  • 250 g (€ 4,38)
  • 300 g (€ 5,25)
  • 350 g (€ 6,13)

  add
• 

  Gebraden gehakt paprika §

  Gebraden gehakt met paprika en knoflook.

  € 1,79 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,79)
  • 150 g (€ 2,69)
  • 200 g (€ 3,58)
  • 250 g (€ 4,48)
  • 300 g (€ 5,37)
  • 350 g (€ 6,27)

  add
• 

  Gebraden kipfilet §

  Deze smaakvolle kipfilet heeft een prachtige structuur en is heerlijk op brood.

  € 2,79 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,79)
  • 150 g (€ 4,19)
  • 200 g (€ 5,58)
  • 250 g (€ 6,98)
  • 300 g (€ 8,37)
  • 350 g (€ 9,77)

  add
• 

  Gebraden rosbief §

  De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.

  € 2,95 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,95)
  • 150 g (€ 4,43)
  • 200 g (€ 5,90)
  • 250 g (€ 7,38)
  • 300 g (€ 8,85)
  • 350 g (€ 10,33)

  add
• 

  Gekookte Gelderse §

  Kookworst, traditioneel gerookt en met een fijne maar neutrale gekookte worstsmaak.

  € 1,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,85)
  • 150 g (€ 2,78)
  • 200 g (€ 3,70)
  • 250 g (€ 4,63)
  • 300 g (€ 5,55)
  • 350 g (€ 6,48)

  add
• 

  Gekookte varkenslever §

  Heerlijke smeuïge lever. Lekker in combinatie met pekelvlees, voor een broodje halfom.

  € 2,35 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,35)
  • 150 g (€ 3,53)
  • 200 g (€ 4,70)
  • 250 g (€ 5,88)
  • 300 g (€ 7,05)
  • 350 g (€ 8,23)

  add
• 

  Grillworst §

  Grillworst is een gebraden worst met een hartige smaak. De worst kan met behulp van verschillende soorten vlees zijn gemaakt. De buitenkant is doorgaans sterk gekruid.

  € 1,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,85)
  • 150 g (€ 2,78)
  • 200 g (€ 3,70)
  • 250 g (€ 4,63)
  • 300 g (€ 5,55)
  • 350 g (€ 6,48)

  add
• 

  Jong belegen kaas §

  Gesneden plakjes kaas.

  € 2,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,50)
  • 150 g (€ 3,75)
  • 200 g (€ 5,00)
  • 250 g (€ 6,25)
  • 300 g (€ 7,50)
  • 350 g (€ 8,75)

  add
• 

  Katenspek §

  Katenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.

  € 2,65 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,65)
  • 150 g (€ 3,98)
  • 200 g (€ 5,30)
  • 250 g (€ 6,63)
  • 300 g (€ 7,95)
  • 350 g (€ 9,28)

  add
• 

  Kipfilet rollade §

  Ambachtelijke kipfiletrollade.

  € 2,79 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,79)
  • 150 g (€ 4,19)
  • 200 g (€ 5,58)
  • 250 g (€ 6,98)
  • 300 g (€ 8,37)
  • 350 g (€ 9,77)

  add
• 

  Leverkaas §

  Leverkaas behoort tot de vleeswaren en is sterk verwant aan leverpastei, maar het is door toevoegingen als zetmelen steviger geworden.Het voordeel daarvan is dat het in dunne plakjes te snijden is en door de slager voorgesneden kan worden verkocht.

  € 1,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,85)
  • 150 g (€ 2,78)
  • 200 g (€ 3,70)
  • 250 g (€ 4,63)
  • 300 g (€ 5,55)
  • 350 g (€ 6,48)

  add
• 

  Ontbijtspek §

  Ontbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.

  € 2,60 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,60)
  • 150 g (€ 3,90)
  • 200 g (€ 5,20)
  • 250 g (€ 6,50)
  • 300 g (€ 7,80)
  • 350 g (€ 9,10)

  add
• 

  Palingworst §

  De worst wordt gemaakt van fijngemalen varkensvlees en kinnebakspek. Een heel belangrijke grondstof is tevens gerookt nekspek. Van deze grondstoffen wordt een niet al te fijn deeg gemaakt. Het deeg wordt afgestopt in kromme of rechte runderdarmen. Ook worden wel poreuze rookdoorlaatbare kunstdarmen gebruikt. De worst wordt na het stoppen gerookt en vervolgens gegaard. Het rookspek dat wordt gebruikt is verantwoordelijk voor een op gerookte paling lijkende smaak van de worst. Vandaar de naam.

  € 1,89 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,89)
  • 150 g (€ 2,84)
  • 200 g (€ 3,78)
  • 250 g (€ 4,73)
  • 300 g (€ 5,67)
  • 350 g (€ 6,62)

  add
• 

  Parmaham §

  Parmaham of Prosciutto di Parma in het Italiaans is een op traditionele manier gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma.

  € 5,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,50)
  • 150 g (€ 8,25)
  • 200 g (€ 11,00)
  • 250 g (€ 13,75)
  • 300 g (€ 16,50)
  • 350 g (€ 19,25)

  add
• 

  Paté §

  Lekker smeuïge roompaté.

  € 5,00 / ±200 g

  tray

  add
• 

  Pepercervelaat §

  Mager borstvlees van het rund, dat is mooi stevig, wordt samen met varkensschoudervlees fijngehakt in de cutter. Tijdens deze bewerking worden zout en drogeworstkruiden toegevoegd. Het deeg gaat nu in een vorm om wat aan te drogen. De volgende dag wordt de zachte worst door de gebroken gedroogde pepers gerold en heel even vacuüm getrokken. Door het vacuüm trekken worden de pepers in de buitenrand van de worst gedrukt en blijven zo mooi zitten tijdens het snijden. De worst wordt niet verder gedroogd of gerookt, maar meteen verkocht. Door geen verdere bewerkingen meer toe te passen behoudt de worst de unieke pepersmaak.

  € 3,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,50)
  • 150 g (€ 5,25)
  • 200 g (€ 7,00)
  • 250 g (€ 8,75)
  • 300 g (€ 10,50)
  • 350 g (€ 12,25)

  add
• 

  Rauwe ham §

  Een heerlijke rauwe ham uit eigen keuken.

  € 2,65 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,65)
  • 150 g (€ 3,98)
  • 200 g (€ 5,30)
  • 250 g (€ 6,63)
  • 300 g (€ 7,95)
  • 350 g (€ 9,28)

  add
• 

  Runderrookvlees §

  Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.

  € 3,95 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,95)
  • 150 g (€ 5,93)
  • 200 g (€ 7,90)
  • 250 g (€ 9,88)
  • 300 g (€ 11,85)
  • 350 g (€ 13,83)

  add
• 

  Salami §

  Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.

  € 3,30 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,30)
  • 150 g (€ 4,95)
  • 200 g (€ 6,60)
  • 250 g (€ 8,25)
  • 300 g (€ 9,90)
  • 350 g (€ 11,55)

  add
• 

  Schouderham §

  Schouderham is redelijk eenvoudig te herkennen omdat het vlees, binnen één plak, in kleur varieert van licht tot donker.

  € 1,89 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,89)
  • 150 g (€ 2,84)
  • 200 g (€ 3,78)
  • 250 g (€ 4,73)
  • 300 g (€ 5,67)
  • 350 g (€ 6,62)

  add
• 

  Snijworst §

  Het vlees van snijworst bestaat uit rundvlees en spek. Het vlees wordt heel sterk verkleind tot blokjes van een paar millimeter. De massa wordt bijna bevroren vermengd met peper en zout en daarna in een poreuze kunstdarm gestopt zodat het aanwezige vocht tijdens het drogen kan uittreden. De worsten worden te drogen gehangen totdat ze voldoende stevig zijn om op de machine te snijden. Vroeger duurde dit drogen tot wel twee maanden. Tegenwoordig wordt het drogen versneld door aan het deeg bepaalde bacteriën toe te voegen. Daardoor is de smaak wat zuurder, maar dat wordt door de consumenten als prettig ervaren. De kwaliteit van een snijworst wordt onder andere bepaald door de hoeveelheid aanwezig vlees.

  € 2,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,50)
  • 150 g (€ 3,75)
  • 200 g (€ 5,00)
  • 250 g (€ 6,25)
  • 300 g (€ 7,50)
  • 350 g (€ 8,75)

  add
• 

  Zeeuws spek §

  Zeeuws spek is een typisch Zeeuws streekgerecht, heerlijk voor op de boterham. Vers uit de grill.

  € 1,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,75)
  • 150 g (€ 2,63)
  • 200 g (€ 3,50)
  • 250 g (€ 4,38)
  • 300 g (€ 5,25)
  • 350 g (€ 6,13)

  add
• 

  Zult §

  Limburgse boerenzult.

  € 4,37 / ±275 g

  tray

  add