Assortment
- Benschopperstraat 2, 3401 DH IJsselstein
- Benschopperstraat 2, 3401 DH IJsselstein
monday 21-09-2026: 08:00-18:00 tuesday 22-09-2026: 08:00-18:00 wednesday 23-09-2026: 08:00-18:00 thursday 24-09-2026: 08:00-18:00 friday 25-09-2026: 08:00-19:00 saturday 26-09-2026: 08:00-16:00 sunday 27-09-2026: closed monday 28-09-2026: 08:00-18:00 tuesday 29-09-2026: 08:00-18:00 wednesday 30-09-2026: 08:00-18:00 thursday 01-10-2026: 08:00-18:00 friday 02-10-2026: 08:00-19:00 saturday 03-10-2026: 08:00-16:00 sunday 04-10-2026: closed - Benschopperstraat 2, 3401 DH IJsselstein
monday 21-09-2026: 10:00-18:00 tuesday 22-09-2026: 10:00-18:00 wednesday 23-09-2026: 10:00-18:00 thursday 24-09-2026: 10:00-18:00 friday 25-09-2026: 10:00-19:00 saturday 26-09-2026: 10:00-16:00 sunday 27-09-2026: monday 28-09-2026: 10:00-18:00 tuesday 29-09-2026: 10:00-18:00 wednesday 30-09-2026: 10:00-18:00 thursday 01-10-2026: 10:00-18:00 friday 02-10-2026: 10:00-19:00 saturday 03-10-2026: 10:00-16:00 sunday 04-10-2026: - pickup
- cash money
- payment terminal
- pickup
allergen and nutritional information can be requested by phone during opening hours via +31 30 688 8575
barbecue package §
BBQ Meatlover Pakket §
- spareribs
- BBQ chicken spies
- Black Angus burger
- grillsteak
- porc belly stick
€ 16,49 / personpersonBBQ Quality de Luxe Pakket §
- kipsatéspies
- beefsteak
- Toscaanse spies
- Black Angus burger
- varkenshaasbrochette
€ 15,95 / personpersonQuality Gelderblom Pakket §
- kipsatéspies
- verse hamburger
- kipfilet gemarineerd
- special van de slager
€ 10,95 / personpersonBBQ Quality Premium Pakket §
- biefstukspies
- Italiaanse kipdijspies
- varkenshaasbrochette
- quality bbq burger
- quality satéspies
- rundvleessalade
- salade van het huis
- stokbrood met kruidenboter
- saus naar keuze
€ 21,95 / personpersonQuality Exclusief Pakket §
- quality bbq spies
- Black Angus burger
- luxe kipspies
- beef roast steak
- luxe varkenshaasspies
- rundvleessalade
- aardappelsalade
- salade van het huis
- saus naar keuze
- divers brood met diverse toppings
€ 24,95 / personpersonQuality Family Pakket §
Geschikt voor een groep van minimaal 20 personen
- 40 kipsatéspiesen
- 12 kip op stok spiesen
- 12 varkenshaasmedaillon spiesen
- 12 filetlapjes gemarineerd
- 12 hamburgers
- 12 biefstukspiesen
- 12 kipshaslicks
- aardappel- en rundvleessalade
- stokbrood en kruidenboter
- knoflook-, barbecue- en satésaus
€ 399,80 / piecepieceQuality Compleet Pakket §
- rundvleessalade
- aardappelsalade
- salade van het huis
- brood met kruidenboter
- saus naar keuze
€ 6,95 / personperson
barbecue §
Barbecueworst §
Heerlijke barbecueworst, smaakt uitstekend bij alle mogelijke soorten sauzen. Voor kinderen zijn het ideale worstjes op de barbecue omdat ze al gaar zijn.€ 5,99 / 4 piecesx 4 piecesGelderblom hamburger §
De hamburger is niet weg te denken bij een lekkere zomerse barbecue.€ 3,24 / ±120 gpieceGemarineerde filetlap §
Filetlapjes zijn gesneden van de lende of de rib van het varken.
Het vlees is mager en heeft een fijne vleesdraad.
Heerlijk voor op de barbecue!€ 2.299,00 / ±100,0 kgpieceGemarineerde speklap §
Speklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.€ 2,64 / ±120 gpieceShaslick (kipspies) §
De kipspies is een spies met puur heerlijk gemarineerd kippenvlees.€ 3,49 / piecepieceVarkenshaassatéstokje §
Met de hand geregen en gesneden spies van varkenshaas.€ 2.399,20 / ±80 gpiece
plates and cutlery §
barbecue accessories §
gourmet package §
Gourmet Standaard §
- mini slavink
- mini hamburger
- varkenshaas
- kipfilet
- kogelbiefstuk
- shoarma
€ 9,99 / personpersonGourmet Gemarineerd §
- mini vink
- mini hamburger
- varkenshaas gemarineerd
- kipfilet gemarineerd
- kogelbiefstuk gemarineerd
- biefstukreepjes
€ 10,99 / personpersonGourmet Luxe §
- kogelbiefstuk
- varkenshaas
- kipfilet
- lamsrack
- kalfsoester
- gemarineerde biefstukpuntjes
€ 11,99 / personperson
gourmet §
Gehakt cordon bleu §
Cordon-bleu is een smaakvol stukje vlees gevuld met ham en kaas.€ 4,99 / 4 piecesx 4 piecesMini biefstuk §
Biefstuk in kleine stukjes gesneden voor een geslaagde gourmetavond.€ 39,95 / kilokiloMini slavinkje §
Een heerlijke slavink in kleiner formaat voor uw gourmettafel.€ 4,99 / 8 piecesx 8 pieces
beef §
Bavette §
De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.€ 4,00 / 100 gBieflap §
Bieflappen, ook wel baklappen genaamd, zijn van de magere rundvleesdelen gesneden, maar zijn geen biefstuk. Kort om en om bakken is het lekkerst. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten worden.€ 3,99 / 100 ggramHaasbiefstuk §
Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.€ 9,00 / 100 gHalf-om-half gehakt §
Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.€ 2,00 / 100 ggramKogelbiefstuk §
Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.€ 4,50 / 100 gMager rundergehakt §
Mager rundergehakt bevat maximaal 15% vet (wettelijk geregeld).€ 2,10 / 100 ggramMagere stooflap §
Mager suddervlees wat minder gemarmerd is dan riblappen en sukadelappen.€ 3,00 / 100 ggramOssenstaart §
Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.€ 15,00 / ±500 gpieceRiblap fijn §
Dikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.€ 7,50 / 250 gRosbief aan een stuk §
Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.€ 22,50 / 500 gRunderentrecôte §
Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.€ 11,25 / 250 gRunderschenkel §
Schenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.€ 7,00 / 250 gRunderschnitzel gemarineerd §
Runderschnitzels worden ook bieflappen of baklappen genoemd en worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten.€ 4,00 / 100 ggramSucadelap §
Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.€ 7,50 / 250 g
pork §
Bami-nasi vlees §
Nasi/bamivlees wordt meestal gemaakt van iets doorregen varkensvlees. Het vlees kan bij aankoop al iets gekruid of gemarineerd zijn, waardoor het zó gebruikt kan worden.€ 2,30 / 100 ggramDikke krabben §
Een krabbetje (meestal: krabbetjes) is een benaming voor de rib met vlees van een geslacht varken. Krabbetjes worden vaak als ingrediënt aan erwtensoep toegevoegd. In tegenstelling tot spareribs worden krabbetjes niet geroosterd maar gekookt.€ 6,00 / 500 gHamlap §
Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.€ 1,80 / 100 ggramHips (bovenpoot) §
Het dikke deel van de varkenspoot wordt verkocht als bovenbeen of hips. Het stuk kan van zowel de ham als de schouder worden gesneden.€ 14,99 / ±1.500 gpiecePatron haaskarbonade §
Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.€ 4,75 / ±250 gpiecePatron ribkarbonade §
Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.€ 4,50 / ±250 gpiecePatron schouderkarbonade §
Schouderkarbonade is een karbonade die weinig been bevat.€ 4,25 / ±250 gpieceShoarmavlees §
Shoarmavlees bestaat uit gekruide reepjes mager vlees. Shoarmavlees is oorspronkelijk altijd gemaakt van lamsvlees. In Nederland wordt vooral varkensvlees gebruikt ter bereiding van shoarma.€ 1,80 / 100 ggramSpareribs, rauw §
Deze spareribs zijn vers/rauw en kun je zelf naar smaak marineren en/of bereiden.€ 17,99 / ±1.000 gpieceSpekblokjes (mager) §
Magere blokjes kunnen uitstekend gebakken worden als smaakmaker bij een winterse stamppot. Wanneer je stukjes mager spek bakt dan is na het bakken ongeveer 35% van het vet uit het spek verdwenen.€ 2,20 / 100 ggramVarkenscordon bleu §
De cordon bleu is een gemarineerd varkensfiletlapje gevuld met ham en kaas.€ 2,60 / 100 ggramVarkenshaas lang §
Varkenshaas komt uit de rug van het varken en is de meest malse spier.€ 7,00 / 250 g
chicken §
Borrelpootjes §
Lekkere gekruide kipsnacks als hapje voor bij de borrel of als tussendoortje.€ 1,20 / 100 ggramGegaarde borrelpootjes §
Lekker gegrild hapje voor bij de borrel of op een verjaardag.€ 1,50 / 100 ggramGemarineerde kipfiletschnitzel §
Kipfiletschnitzel is een opengesneden kipfilet. Heerlijk om snel te bakken en een zeer zacht stukje vlees.€ 2,40 / 100 ggramGerookte kipfilet §
Malse kipfilet gerookt op hout. Gerookte kipfilet is direct te verwerken in een salade of lekker als tussendoor.€ 3,00 / 100 ggramKipdijfilet §
Kipdijfilet is mager vlees met een klein beetje vet. Het is heel mals en heeft meer smaak dan de gewone kipfilet.€ 2,10 / 100 ggramKipfilet §
De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.€ 2,30 / 100 ggramKippenpoot §
Kippenpoten kunnen op vele manieren worden bereid. Ze kunnen gebakken of gebraden worden, gestoofd met allerhande kruiden , gekookt of gegrild op de barbecue.€ 4,00 / 250 g
veal §
Kalfshaas §
Kalfshaas is het malste en mooiste deel van het kalf, omdat dit jonge vlees bijna geen bindweefsel bevat. Biefstuk van de haas is hetzelfde als een tournedos. De kalfshaas is dan in dikke plakken gesneden.€ 9,00 / 100 gKalfsoester §
Kalfsoester is in feite de biefstuk van het kalf. De kalfsoester komt uit het spierstuk, bevat weinig tot geen bindweefsel en heeft een zeer fijne vleesdraad. Een heerlijk mals stukje vlees van superieure kwaliteit.€ 5,50 / 100 gKalfsschnitzel §
Schnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau. Van deze lapjes wordt de originele Wiener schnitzel gemaakt. Een duidelijk verschil van smaak in het voordeel van de kalfsschnitzel.€ 5,50 / 100 ggram
quick and ready to cook §
Gehaktbal §
Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.€ 2,40 / ±120 gpieceGebraden gehaktbal §
Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.€ 2,25 / piecepieceKipcordon bleu §
Mooie plakken kipfilet worden voorzichtig platgeslagen en vervolgens gekruid. Op een helft van de lap gaat een plak kaas en een plak gekookte ham. Daarna wordt de plak dichtgeslagen, vastgestoken met een prikker en gepaneerd.€ 3,75 / ±150 gpieceSlavink §
Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.€ 3,00 / ±150 gpiece
roulades §
Varkensfiletrollade §
Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.€ 18,74 / 750 gProcureurrollade §
De procureurrollade wordt gemaakt van de nek van het varken, en is daarom meer doorregen, daardoor blijft de rollade malser en sappiger en heeft deze veel smaak.€ 14,99 / 750 gKiprollade §
De kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.€ 18,74 / 750 g
sausage §
Verse worst (fijn) §
Gehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.€ 2,55 / ±150 gpieceRunderworst §
De runderworst is gemaakt van mager rundvlees dat lekker is gekruid. Met het deeg wordt een varkensdarm gevuld, waarna de worstjes worden afgedraaid. Wanneer je de worst voor het bakken enkele tellen in heet water legt dan wordt de darm wat steviger. Droog de worstjes vervolgens af en bak ze. Door de behandeling zullen ze minder snel knappen.€ 3,75 / ±150 gpieceBalkenbrij §
Balkenbrij is een oud gerecht dat vooral in het najaar en in de winter wordt gegeten. Een typisch streekgerecht en iedere regio heeft zijn eigen variant. Je kunt het zo eten maar het is ook erg lekker op een plak brood.€ 1,70 / 100 ggram
smoked sausage §
Rookworst §
Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.€ 5,00 / ±250 gpiece
boiled sausage §
Huisgemaakte kookworst §
Deze populaire kookworst heet met name in het westen ook wel 'metworst'. De worst is gemaakt van mager rund- en doorregen varkensvlees en spek. Het deeg wordt meestal gekruid met een speciale kookworstmelange bestaande uit: peper, foelie, gember, kardemom en nootmuskaat. Na het afstoppen wordt de worst gerookt en geweld.€ 3,30 / 150 gKnakworst §
De knakworst is een kleine, dunne worst die zowel koud als warm op of zonder een broodje als snack gegeten kan worden.€ 6,25 / 5 piecesx 5 pieces
grilled sausage §
Grillworst §
Gegrilde worst met heerlijke kruiden. Geschikt als hapje maar ook te verwarmen en op een broodje te serveren.€ 2,00 / 100 ggram
liverwurst §
Leverworst (fijn) §
Fijn gemalen leverworst. Alle ingrediënten worden vooraf gekookt, fijngemalen en met kruiden als peper, gember, kardamom, piment en slagerszout vermengd in een kromme runderdarm afgestopt en vervolgens gegaard. Door het gebruik van slagerszout krijgt de worst haar roze kleur.€ 3,99 / ±250 gpieceBoerenleverworst §
Boerenleverworst is rijk gevuld met lever, is grover van structuur en kent een goede bite.€ 4,35 / piecepieceSaksische leverworst §
Een echte Saks door de specifieke kruiding. Heerlijk als hartig broodbeleg of op toast.€ 2,99 / piecepiece
soup supplies §
Mergpijp §
Het mergpijpje is een runderbeen gezaagd van de bovenpoot van de koe. Ideaal om te gebruiken voor een heerlijke bouillon.€ 2,40 / ±200 gpieceSoepvlees §
Poulet, soep- of bouillonvlees is allemaal hetzelfde. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon. Zet het vlees altijd op in koud water wanneer je het voor bouillon wilt gebruiken. Het vocht mag niet koken. De smaakstoffen trekken dan optimaal in de bouillon. Voor ragouts moeten die juist in het vlees blijven, daarvoor moet het vlees in warm water opgezet worden.€ 2,20 / 100 ggram
snacks / appetizers §
Gegaarde kippenpoot §
Een heerlijk gebraden kippenpootje, lekker als snack, bij de maaltijd of als tussendoortje.€ 4,12 / ±275 gpieceJapanse kipsatétjes §
Een echte lekkernij. Balistokjes met heerlijke stukjes mals vlees.€ 1,99 / 100 ggramZeeuws spek §
Zeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.€ 2,80 / 100 ggram
cold meats §
Achterham §
Voor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.€ 3,20 / 100 gBacon §
Bacon bestaat uit stukken vlees die gesneden worden van de flanken, de rug of de buik van een varken, die vervolgens worden geconserveerd (gezouten, gedroogd en mogelijk ook gerookt). Het wordt gewoonlijk gebruikt als een ingrediënt in een recept, vanwege het vet en de smaak.€ 3,50 / 100 gBoterhamworst §
Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.€ 2,20 / 100 gChorizo §
Chorizo is een van oorsprong Spaanse worstsoort die kruidig van smaak en roodachtig van kleur is en een stevige, grove structuur heeft. Een kenmerkend ingrediënt is de pimiento choricero, een paprika(poeder) (al dan niet pittig) wat niet alleen zorgt voor de smaak en de rode kleur van de chorizo, maar dankzij de daarin aanwezige etherische oliën ook bijdraagt aan een betere houdbaarheid.€ 3,00 / 100 gCoburger rauwe ham §
Deze ham is vermoedelijk ontstaan in het plaatsje Coburg in Duitsland. De ham bestaat uit de twee schnitzeldelen van het varken; de boven- en de plattebil. Het vlees wordt drooggezouten met zeezout.€ 6,00 / 100 gCornedbeef §
Cornedbeef is gekookt rundvlees.Doordat er zout aan het vlees is toegevoegd en het gekookt is, is het lang houdbaar. De term "corn" betekent "kleine, harde korrel" en verwijst naar het gebruikte zout (vergelijk het Nederlandse pekelvlees). Cornedbeef is oorspronkelijk een joods gerecht.€ 2,60 / 100 gFilet americain §
Filet americain wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk.€ 3,00 / 100 gGebraden gehakt §
Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.€ 2,50 / 100 gGebraden kipfilet §
Deze smaakvolle kipfilet heeft een prachtige structuur en is heerlijk op brood.€ 3,50 / 100 gGebraden rosbief §
De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.€ 4,00 / 100 gIberico rauwe ham §
Jamón Ibérico oftewel Pata Negra rauwe ham is een van de beste rauwe hamsoorten ter wereld.€ 9,00 / 100 gIJsselsteinse rollade §
Heerlijke gebraden IJsselsteinse rollade. Mooi mager en vol sap.€ 3,50 / 100 gKatenspek §
Katenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.€ 3,10 / 100 gLeverkaas §
Leverkaas behoort tot de vleeswaren en is sterk verwant aan leverpastei, maar het is door toevoegingen als zetmelen steviger geworden.Het voordeel daarvan is dat het in dunne plakjes te snijden is en door de slager voorgesneden kan worden verkocht.€ 2,50 / 100 gMortadella §
De mortadella is één van de oudere worstsoorten uit Italië. Voor de worst wordt rund- en varkensvlees gebruikt. Aan het vlees worden specerijen als witte peper, koriander, nootmuskaat, kaneel en gember toegevoegd. Evenals een scheut rum. Als het deeg heel fijn is gecutterd, bijna tot een dikke pasta, worden er spekblokjes en eventueel pistachenoten doorheen gemengd. Het deeg wordt afgestopt in een brede en lange kunstdarm, soms wel met een doorsnede van 25 cm en een lengte van enkele meters. Na het afstoppen wordt de worst minstens 24 uur geweld.€ 2,50 / 100 gOntbijtspek §
Ontbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.€ 2,50 / 100 gPain d'Provence §
Bestaat uit vers gemalen varkensvlees, verrijkt met Provençaalse kruiden en groenten en wordt smakelijk ovengebakken.€ 1,99 / 100 gPancetta §
Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.€ 5,00 / 100 gParmaham §
Parmaham of Prosciutto di Parma in het Italiaans is een op traditionele manier gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma.€ 8,00 / 100 gPepercervelaat §
Mager borstvlees van het rund, dat is mooi stevig, wordt samen met varkensschoudervlees fijngehakt in de cutter. Tijdens deze bewerking worden zout en drogeworstkruiden toegevoegd. Het deeg gaat nu in een vorm om wat aan te drogen. De volgende dag wordt de zachte worst door de gebroken gedroogde pepers gerold en heel even vacuüm getrokken. Door het vacuüm trekken worden de pepers in de buitenrand van de worst gedrukt en blijven zo mooi zitten tijdens het snijden. De worst wordt niet verder gedroogd of gerookt, maar meteen verkocht. Door geen verdere bewerkingen meer toe te passen behoudt de worst de unieke pepersmaak.€ 4,30 / 100 gRunderrookvlees §
Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.€ 4,50 / 100 gSalami §
Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.€ 3,50 / 100 gSchouderham §
Schouderham is redelijk eenvoudig te herkennen omdat het vlees, binnen één plak, in kleur varieert van licht tot donker.€ 2,70 / 100 gSerranoham §
Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen. Tegenwoordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt Spaans varkensras.Oorspronkelijk is de serranoham afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. (Vandaar de term serrano: serrano,-a is Spaans voor berg-, gebergte-).De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen.De ham is rijk aan ijzers en eiwitten en vetarm. Hierdoor wordt deze ham soms ook voorgeschreven aan mensen met bloedarmoede of een ijzertekort.€ 5,00 / 100 gSnijworst §
Het vlees van snijworst bestaat uit rundvlees en spek. Het vlees wordt heel sterk verkleind tot blokjes van een paar millimeter. De massa wordt bijna bevroren vermengd met peper en zout en daarna in een poreuze kunstdarm gestopt zodat het aanwezige vocht tijdens het drogen kan uittreden. De worsten worden te drogen gehangen totdat ze voldoende stevig zijn om op de machine te snijden. Vroeger duurde dit drogen tot wel twee maanden. Tegenwoordig wordt het drogen versneld door aan het deeg bepaalde bacteriën toe te voegen. Daardoor is de smaak wat zuurder, maar dat wordt door de consumenten als prettig ervaren. De kwaliteit van een snijworst wordt onder andere bepaald door de hoeveelheid aanwezig vlees.€ 3,10 / 100 gWijncervelaat §
Cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees. Het verschil tussen de wijncervelaat en de cervelaat is voornamelijk dat de plak van de wijncervelaat groter is en qua smaak bourgondischer.€ 3,80 / 100 g
salad dish §
Belegde broodjes §
sauce §
Knoflooksaus §
Met knoflooksaus wordt hoofdzakelijk een variant op de koude saus mayonaise of yogonaise met knoflook als smaakbepaler bedoeld. Aan Nederlandse knoflooksaus wordt vaak peterselie toegevoegd.€ 1,85 / 100 gx 100 gPiri Piri saus §
Deze saus van rode pepers zorgt voor de scherpe smaak in pittige gerechten. Ook heerlijk voor bij de barbecue.€ 2,00 / 100 gx 100 gSatésaus §
Satésaus, of pindasaus, een populaire saus en heerlijk bij veel gerechten.€ 2,00 / 100 gx 100 g
