pork §

• 

  Varkenshaas §

  Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.

  € 6,63 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 6,63)
  • 350 g (€ 9,28)
  • 500 g (€ 13,25)
  • 750 g (€ 19,88)
  • 1.000 g (€ 26,50)

  add
• 

  Varkensfricandeau aan het stuk §

  Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.

  € 5,30 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 5,30)
  • 350 g (€ 7,42)
  • 500 g (€ 10,60)
  • 750 g (€ 15,90)
  • 1.000 g (€ 21,20)
  • 1.250 g (€ 26,50)
  • 1.500 g (€ 31,80)

  add
• 

  Varkensschnitzel §

  Filetschnitzel gesneden van de filet zonder procureur.

  € 2,20 / 100 g

  gram

  add
• 

  Ribkarbonade §

  Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.

  € 3,90 / ±200 g

  piece

  add
• 

  Schouderkarbonade §

  Schouderkarbonade is een karbonade die weinig been bevat.

  € 3,52 / ±200 g

  piece

  add
• 

  Haaskarbonade §

  Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.

  € 3,98 / ±200 g

  piece

  add
• 

  Beenham aan een stuk §

  Deze ham, die wordt vervaardigd van de achterbout van een varken waaruit de beenderen zijn verwijderd en waarvan het bovenste schnitzeldeel is verwijderd. Aan de buitenzijde blijft het zwoerd en het dunne spek zitten. Het vlees wordt ingespoten met pekel en blijft aansluitend enkele dagen in deze lichte pekel liggen. Voor een aparte smaak kan de ham ingewreven worden met Provençaalse kruiden. Vervolgens wordt de ham omwikkeld met varkensnet en langzaam gegaard.

  € 18,00 / ±800 g

  piece

  add
• 

  Beenham gerookt §

  Zware gerookte beenham.

  € 45,00 / ±2,0 kg

  piece

  add
• 

  Blinde vink §

  De naam 'blinde' vink is ontstaan omdat het gehakt niet zichtbaar is. Blinde vink is gemaakt van gekruid gehakt omwikkeld met een dun lapje vlees.

  € 1,95 / 100 g

  gram

  add
• 

  Gemarineerde karbonade §

  Gemarineerde karbonades zijn zeer geschikt om te braden of te grillen, ze blijven lekker sappig.

  € 4,00 / ±200 g

  piece

  add
• 

  Hamlap §

  Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.

  € 2,40 / ±140 g

  piece

  add
• 

  Hamschijf §

  Hamschijf wordt ook verkocht als ‘hips’ en in Duitsland als ‘Eisbein’. ‘Eisbein’ is licht gepekeld. Hamschijf smaakt gekookt of gesudderd goed bij stamppotten en maaltijdsoepen. Het onderste gedeelte van het vlees is uitstekend geschikt voor soep.

  € 1,10 / 100 g

  gram

  add
• 

  Katenhaas §

  Gemarineerde varkenshaas met katenspek.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  add
• 

  Magere speklap §

  Een speklap is een stuk varkensvlees dat veel vet bevat. Het vlees van een speklapje wordt weggesneden bij de rug van het varken en op de buik.

  € 1,60 / ±100 g

  piece

  add
• 

  Mini beenham §

  Deze ham, die wordt vervaardigd van de achterbout van een varken waaruit de beenderen zijn verwijderd en waarvan het bovenste schnitzeldeel is verwijderd. Aan de buitenzijde blijft het zwoerd en het dunne spek zitten. Het vlees wordt ingespoten met pekel en blijft aansluitend enkele dagen in deze lichte pekel liggen. Voor een aparte smaak kan de ham ingewreven worden met Provençaalse kruiden. Vervolgens wordt de ham omwikkeld met varkensnet en langzaam gegaard.

  € 2,05 / 100 g

  gram

  add
• 

  Shoarmavlees §

  Shoarmavlees bestaat uit gekruide reepjes mager vlees. Shoarmavlees is oorspronkelijk altijd gemaakt van lamsvlees. In Nederland wordt vooral varkensvlees gebruikt ter bereiding van shoarma.

  € 1,95 / 100 g

  gram

  add
• 

  Speciaaltje §

  Varkensgehakt met lekkere kruiden en ui en peterselie.

  € 2,81 / ±170 g

  piece

  add
• 

  Spekblokjes (mager) §

  Magere blokjes kunnen uitstekend gebakken worden als smaakmaker bij een winterse stamppot. Wanneer je stukjes mager spek bakt dan is na het bakken ongeveer 35% van het vet uit het spek verdwenen.

  € 2,45 / 100 g

  gram

  add
• 

  Varkenscordon bleu §

  Gepaneerd varkensfiletlapje gevuld met ham en kaas.

  € 3,23 / ±150 g

  piece

  add
• 

  Varkensoester §

  Varkensoester is gesneden van de achterham. Een varkensoester is klein, maar fijn. Wentel het vlees voor het bakken door de bloem. Dit voorkomt uitdroging en levert een smakelijke gebonden jus op.

  € 2,20 / 100 g

  gram

  add
• 

  Varkensschnitzel gepaneerd §

  Mals en sappige varkensschnitzel.

  € 3,10 / piece

  x 1 piece

  • 1 piece (€ 3,10)
  • 4 pieces (€ 9,60)

  add

beef §

• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 4,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,80)
  • 150 g (€ 7,20)
  • 200 g (€ 9,60)
  • 250 g (€ 12,00)

  add
• 

  Kogelbiefstuk vanaf 300 gram §

  Geniet van voordeel op de kiloprijs.

  € 13,01 / 300 g

  x 300 g

  • 300 g (€ 13,01)
  • 350 g (€ 15,17)
  • 400 g (€ 17,34)
  • 450 g (€ 19,51)
  • 500 g (€ 21,68)
  • 550 g (€ 23,84)
  • 600 g (€ 26,01)
  • 650 g (€ 28,18)
  • 700 g (€ 30,35)
  • 750 g (€ 32,51)
  • 1.000 g (€ 43,35)
  • 1.250 g (€ 54,19)
  • 1.500 g (€ 65,03)
  • 1.750 g (€ 75,86)
  • 2.000 g (€ 86,70)

  add
• 

  Kogelbiefstuk 100 gram §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 12,99 / 3 pieces at ±100 g

  x 3 pieces

  add
• 

  Kogelbiefstuk 150 gram §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 19,50 / 3 pieces at ±150 g

  x 3 pieces

  add
• 

  Ossenhaas §

  Ossenhaas is heerlijk mals en niet voor niets het mooiste deel van het rund. Tournedos is hetzelfde als biefstuk van de haas. Een dubbele tournedos is een chateaubriand. Het gewicht van een hele ossenhaas is ongeveer tussen de twee en vijf kilo.

  € 8,60 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 8,60)
  • 150 g (€ 12,90)
  • 200 g (€ 17,20)
  • 250 g (€ 21,50)
  • 300 g (€ 25,80)
  • 400 g (€ 34,40)
  • 500 g (€ 43,00)
  • 600 g (€ 51,60)
  • 750 g (€ 64,50)
  • 800 g (€ 68,80)
  • 900 g (€ 77,40)
  • 1.000 g (€ 86,00)
  • 1.250 g (€ 107,50)
  • 1.500 g (€ 129,00)
  • 1.750 g (€ 150,50)
  • 2.000 g (€ 172,00)

  add
• 

  Rosbief §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.

  € 13,60 / 400 g

  x 400 g

  • 400 g (€ 13,60)
  • 500 g (€ 17,00)
  • 750 g (€ 25,50)
  • 1.000 g (€ 34,00)
  • 1.250 g (€ 42,50)
  • 1.500 g (€ 51,00)
  • 1.750 g (€ 59,50)
  • 2.000 g (€ 68,00)

  add
• 

  Bavette §

  De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.

  € 8,50 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 8,50)
  • 500 g (€ 17,00)
  • 750 g (€ 25,50)
  • 1.000 g (€ 34,00)
  • 1.250 g (€ 42,50)
  • 1.500 g (€ 51,00)
  • 1.750 g (€ 59,50)
  • 2.000 g (€ 68,00)

  add
• 

  Bieflap §

  Bieflappen, ook wel baklappen genaamd, zijn van de magere rundvleesdelen gesneden, maar zijn geen biefstuk. Kort om en om bakken is het lekkerst. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten worden.

  € 5,40 / 200 g

  x 200 g

  add
• 

  Biefstuk stroganoff §

  Heerlijk gekruide malse biefstuk in een stroganoffsaus met paprika en champignons.

  € 3,30 / 100 g

  gram

  add
• 

  Black Angus bavette §

  Bavette van Black Angus. Sappig mals vlees met een rijke smaak.

  € 16,00 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 16,00)
  • 500 g (€ 32,00)
  • 750 g (€ 48,00)
  • 1.000 g (€ 64,00)
  • 1.250 g (€ 80,00)
  • 1.500 g (€ 96,00)
  • 1.750 g (€ 112,00)
  • 2.000 g (€ 128,00)

  add
• 

  Black Angus burger §

  Huisgemaakte Black Angus burger.

  € 3,75 / piece

  piece

  add
• 

  Black Angus riblap §

  Mooie grote riblappen van de Black Angus. Eerlijk kwaliteitsvlees.

  € 7,50 / 250 g

  x 250 g

  add
• 

  Côte de boeuf §

  Botermals rundvlees.

  € 28,80 / 800 g

  x 800 g

  • 800 g (€ 28,80)
  • 1.000 g (€ 36,00)
  • 1.250 g (€ 45,00)
  • 1.500 g (€ 54,00)
  • 1.750 g (€ 63,00)
  • 2.000 g (€ 72,00)
  • 2.250 g (€ 81,00)
  • 2.500 g (€ 90,00)
  • 2.750 g (€ 99,00)
  • 3.000 g (€ 108,00)

  add
• 

  Duitse biefstuk §

  Het vlees voor deze uitzonderlijk lekkernij wordt gesneden van de biefstuk (beste kwaliteit) of de rosbiefdelen. Volgens Duits recept moet het vlees fijngehakt worden. De stukjes die dan overblijven zijn onregelmatig van vorm, maar verliezen door deze werkwijze niet aan kwaliteit. De kruiding is per slager verschillend, maar is pittig en er wordt vaak knoflook gebruikt. De Duitse biefstuk wordt tot een bal gekneed en zo gebakken. Kneed niet te lang want dan kneed je de eiwitten los en dan kan het vlees taaier worden.

  € 3,75 / piece

  piece

  add
• 

  Hollandse riblap §

  Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.

  € 6,50 / 250 g

  x 250 g

  add
• 

  Klapstuk §

  Klapstuk is het vlees gesneden van de borst en is doorregen met kleine vetrandjes. Het is bij voorkeur geschikt om in één stuk mee te koken in een gerecht zoals bijvoorbeeld peen en uien. Snijd na het koken het vlees in kleinere porties.

  € 2,30 / 100 g

  gram

  add
• 

  Muiderslotje §

  Het Muiderslotje is een ingesneden biefstuk, gevuld met een mengsel van roomkaas en kruidenboter. De randen van het vlees zijn door pampakruiden gehaald.

  € 3,40 / 100 g

  gram

  add
• 

  Ossenstaart §

  Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.

  € 10,00 / ±500 g

  piece

  add
• 

  Picanha §

  De Picanha is het achterste stukje bovenkant rund vlak voor waar de staart begint. Vers vlees van hoge kwaliteit en ook uitstekend te bereiden op de barbecue.

  € 17,00 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 17,00)
  • 750 g (€ 25,50)
  • 1.000 g (€ 34,00)
  • 1.250 g (€ 42,50)
  • 1.500 g (€ 51,00)
  • 1.750 g (€ 59,50)
  • 2.000 g (€ 68,00)

  add
• 

  Rib-eye §

  Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.

  € 10,06 / 175 g

  x 175 g

  • 175 g (€ 10,06)
  • 250 g (€ 14,38)
  • 350 g (€ 20,13)
  • 500 g (€ 28,75)
  • 750 g (€ 43,13)
  • 1.000 g (€ 57,50)
  • 1.250 g (€ 71,88)
  • 1.500 g (€ 86,25)
  • 1.750 g (€ 100,63)
  • 2.000 g (€ 115,00)

  add
• 

  Runderentrecôte §

  Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 9,63 / 175 g

  x 175 g

  • 175 g (€ 9,63)
  • 250 g (€ 13,75)
  • 300 g (€ 16,50)
  • 500 g (€ 27,50)
  • 750 g (€ 41,25)
  • 1.000 g (€ 55,00)
  • 1.250 g (€ 68,75)
  • 1.500 g (€ 82,50)
  • 1.750 g (€ 96,25)
  • 2.000 g (€ 110,00)

  add
• 

  Runderpoulet §

  Poulet wordt ook wel soep- of bouillonvlees genoemd. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam (120-150 minuten) te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon.

  € 2,30 / 100 g

  gram

  add
• 

  Runderschenkel met been §

  Schenkels worden gebruikt in stoofschotels en bouillon. Schenkel is de benaming voor een vleesproduct afkomstig van de poot van runderen en andere viervoetige dieren. Schenkels worden horizontaal uitgesneden en bestaan uit een vleesdeel en een mergdeel.

  € 6,00 / ±300 g

  piece

  add
• 

  Rundertartaar §

  Keimager gemalen rundvlees of gemalen biefstuk in het geval van de biefburger vormt de basis voor deze smakelijke schijf. Er mag beslist geen andere vleessoort in voorkomen en het van nature aanwezige vet mag maximaal 10% bedragen. De schijfjes mogen van binnen best een beetje rosé blijven. Dat komt de smaak alleen maar ten goede. Ze laten zich uitstekend combineren met alle mogelijk sauzen.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  add
• 

  Rundertong §

  Rundertong is een smaakvolle 'vergeten' vleessoort. In het buitenland en met name Frankrijk is het een delicatesse die ook als hoofdmaaltijd gegeten wordt. De rundertong weegt ongeveer 2 kilo. Wrijf de tong voor het koken stevig in met zout en laat hem na het koken even liggen.

  € 36,00 / ±3,0 kg

  piece

  add
• 

  Rundervink §

  Rundervink is één van de meest gegeten vleesproducten. Rundervink bestaat uit rundergehakt dat gekruid is, omwikkeld met een dun lapje mager rundvlees (rosbieflapje). Het is belangrijk dat het braden op niet te hoog vuur gebeurt om te voorkomen dat het rundvlees aangebrand is voordat het gehakt gaar is.

  € 2,40 / 100 g

  gram

  add
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

  € 6,50 / 250 g

  x 250 g

  add
• 

  Zijlende §

  Het vaste zijdeel van de dikke lende. het is uitstekend geschikt voor het maken van lekker biefstukken, maar ook op de barbecue is het een gemakkelijk te bereiden stuk vlees dat van binnen best een klein beetje rauw mag blijven.

  € 5,60 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,60)
  • 150 g (€ 8,40)
  • 200 g (€ 11,20)
  • 250 g (€ 14,00)
  • 300 g (€ 16,80)
  • 350 g (€ 19,60)
  • 400 g (€ 22,40)
  • 450 g (€ 25,20)
  • 500 g (€ 28,00)
  • 550 g (€ 30,80)
  • 600 g (€ 33,60)
  • 650 g (€ 36,40)
  • 700 g (€ 39,20)
  • 750 g (€ 42,00)
  • 1.000 g (€ 56,00)
  • 1.250 g (€ 70,00)
  • 1.500 g (€ 84,00)
  • 1.750 g (€ 98,00)
  • 2.000 g (€ 112,00)

  add

chicken §

• 

  Scharrelkipfilet §

  Heerlijke malse kipfilet van de scharrelkip. Natuurlijk gedrag en voeding zorgen voor een betere kwaliteit scharrelvlees.

  € 4,95 / ±180 g

  piece

  add
• 

  Scharrelkippenbout §

  Goede bevleesde malse kippenbout van de scharrelkip.

  € 4,28 / ±300 g

  piece

  add
• 

  Scharrel kippendij §

  Kipdijfilet is mager vlees met een klein beetje vet. Het is heel mals en heeft meer smaak dan de gewone kipfilet.

  € 2,38 / 100 g

  gram

  add
• 

  Scharrel kip op stok §

  Lekker gekruide kipfilet met plakje rookspek.

  € 2,30 / 100 g

  gram

  add
• 

  Scharrel kipsteak §

  Kipsteak van ambachtelijke kwaliteit en supermals.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  add
• 

  Kipsatéstokje §

  Saté is van oorsprong een Indonesisch en Maleisisch gerecht, bestaande uit drie of meer stukjes geroosterd vlees op een dunne houten spies, meestal van bamboe.

  € 2,60 / piece

  piece

  add
• 

  Kipshoarma §

  Kipshoarma van het magerste stukje vlees van de kip. Ideaal om te roerbakken.

  € 2,30 / 100 g

  gram

  add
• 

  Borrelpootjes §

  Lekkere gekruide kipsnacks als hapje voor bij de borrel of als tussendoortje.

  € 1,63 / 100 g

  gram

  add
• 

  Gebraden borrelpootjes §

  Lekkere gekruide kipsnacks als hapje voor bij de borrel of als tussendoortje.

  € 2,25 / 100 g

  gram

  add
• 

  Gegrilde kip §

  Malse gegrilde kip van hoge kwaliteit met een voortreffelijke smaak.

  € 12,00 / piece

  piece

  add
• 

  Gegrilde kippenbout §

  Heerlijke malse kippenbout. Gewild op de barbecue en bij de warme maaltijd en laat zich na het garen gemakkelijk afkluiven.

  € 4,50 / piece

  piece

  add
• 

  Gevulde kip §

  Een hele gevulde kip. Het vlees is mals en bijzonder mager.

  € 18,00 / piece

  piece

  add
• 

  Halve kip uit de oven §

  Heerlijke gebraden halve kip.

  € 6,75 / piece

  piece

  add

veal §

• 

  Kalfsfricandeau §

  Fricandeau is, net als kalfsoesters en schnitzels, gesneden van het lendestuk (dikke lende).

  € 12,50 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 12,50)
  • 350 g (€ 17,50)
  • 500 g (€ 25,00)
  • 750 g (€ 37,50)
  • 1.000 g (€ 50,00)
  • 1.500 g (€ 75,00)
  • 2.000 g (€ 100,00)

  add
• 

  Kalfshaas §

  Kalfshaas is het malste en mooiste deel van het kalf, omdat dit jonge vlees bijna geen bindweefsel bevat. Biefstuk van de haas is hetzelfde als een tournedos. De kalfshaas is dan in dikke plakken gesneden.

  € 6,40 / 80 g

  x 80 g

  • 80 g (€ 6,40)
  • 100 g (€ 8,00)
  • 125 g (€ 10,00)
  • 150 g (€ 12,00)
  • 175 g (€ 14,00)
  • 200 g (€ 16,00)

  add
• 

  Kalfslap §

  Kalfslapjes zijn gesneden van de ronde fricandeau van de achterbil.

  € 8,75 / 250 g

  x 250 g

  add
• 

  Kalfslap mager §

  Kalfslapjes zijn gesneden van de ronde fricandeau van de achterbil.

  € 8,50 / 250 g

  x 250 g

  add
• 

  Kalfslever §

  Kalfslever is de fijnste en volgens kennis de lekkerste soort lever, met een zeer verfijnde smaak. Hoeft alleen om en om gebakken te worden. Verwijder voor het bakken wel het vlies of laat dat door de slager doen. Het vlies is niet eetbaar en als het blijft zitten trekt de plak krom bij het bakken.

  € 4,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,50)
  • 125 g (€ 5,63)
  • 150 g (€ 6,75)
  • 175 g (€ 7,88)
  • 200 g (€ 9,00)

  add
• 

  Kalfsoester §

  Kalfsoester is in feite de biefstuk van het kalf. De kalfsoester komt uit het spierstuk, bevat weinig tot geen bindweefsel en heeft een zeer fijne vleesdraad. Een heerlijk mals stukje vlees van superieure kwaliteit.

  € 5,10 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,10)
  • 150 g (€ 7,65)
  • 200 g (€ 10,20)
  • 225 g (€ 11,48)
  • 250 g (€ 12,75)

  add
• 

  Kalfspoulet §

  Poulet is zeer mager, waardoor de blokjes niet alleen geschikt zijn voor een mooie bouillon, maar ook voor goulash, ragouts, kroketten, bitterballen en in ovenschotels. Alleen kalfspoulet en de fricandeaudelen zijn geschikt voor fondue en gourmet.

  € 3,30 / 100 g

  gram

  add
• 

  Kalfsschenkel (ossobuco) §

  Kalfsschenkel bestaat uit bindweefsel rijk soepvlees en een bot dat het mergpijpje wordt genoemd. Het been en de merg zijn verantwoordelijk voor de rijke smaak van dit product. Deze geur- en smaakstoffen komen vrij na langdurig trekken of koken. Schenkel kan ook worden gebruikt voor stoofschotels. In de Italiaanse keuken wordt van de kalfs-achterschenkel Ossobucco gemaakt. Bij het bereiden van Ossobucco is het raadzaam om het vetrandje in te snijden. Dan trekt het vlees niet krom.

  € 8,25 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Kalfsschnitzel §

  Schnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau. Van deze lapjes wordt de originele Wiener schnitzel gemaakt. Een duidelijk verschil van smaak in het voordeel van de kalfsschnitzel.

  € 6,25 / 125 g

  x 125 g

  • 125 g (€ 6,25)
  • 150 g (€ 7,50)
  • 175 g (€ 8,75)
  • 200 g (€ 10,00)
  • 250 g (€ 12,50)

  add
• 

  Kalfstong §

  Kalfstong is een smaakvolle vergeten vleessoort. Een tong weegt ongeveer 500-800 gram. Wrijf de tong voor het koken stevig in met zout en laat hem na het koken even liggen. Het harde vel laat zich dan gemakkelijk verwijderen.

  € 32,00 / piece

  piece

  add
• 

  Kalfsvink §

  De naam 'blinde' vink is ontstaan omdat het gehakt niet zichtbaar is. Blinde vink is gemaakt van gekruid gehakt omwikkeld met een dun lapje vlees.

  € 6,50 / ±250 g

  piece

  add

lamb §

• 

  Hollandse lamskotelet §

  De lamskotelet is een lamskarbonade uit de rug van het lam. Lamskotelet is dik en mals en bevat een mooie vetrand die wegsmelt tijdens het bakken en veel smaak geeft.

  € 3,55 / 100 g

  gram

  add
• 

  Lamsbout §

  De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Het vlees kan met en zonder bot (iets kortere bereidingstijd) bereid worden.

  € 8,25 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 8,25)
  • 350 g (€ 11,55)
  • 500 g (€ 16,50)
  • 750 g (€ 24,75)
  • 1.000 g (€ 33,00)
  • 1.250 g (€ 41,25)
  • 1.500 g (€ 49,50)
  • 1.750 g (€ 57,75)
  • 2.000 g (€ 66,00)
  • 2.500 g (€ 82,50)

  add
• 

  Lamshaas §

  Dit is het magere stukje vlees uit de rug van het lam. Dit stukje vlees is zonder vet en te bereiden als biefstuk.

  € 6,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 6,80)
  • 150 g (€ 10,20)
  • 200 g (€ 13,60)
  • 250 g (€ 17,00)
  • 300 g (€ 20,40)
  • 400 g (€ 27,20)
  • 500 g (€ 34,00)

  add
• 

  Lamsrack §

  Lamsracks, ook wel French racks genaamd, bestaan uit 8 koteletjes of meer, met een 'verdek'. Anders is het een lamscarré. Het is een gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Als je het rack rond zet is het een lamskroon.Het vlees wordt rosé geserveerd.

  € 10,20 / 150 g

  x 150 g

  • 150 g (€ 10,20)
  • 300 g (€ 20,40)

  add
• 

  Lamsschenkel §

  De lamsschenkel is afkomstig van de poot van het lam. De schijf vlees met een stukje bot is ronduit heerlijk.

  € 3,60 / 100 g

  gram

  add
• 

  Lamsshoarma §

  Heerlijk malse shoarmareepjes.

  € 3,30 / 100 g

  gram

  add
• 

  Lamsstoofvlees §

  Echt ambachtelijk lamsstoofvlees.

  € 3,30 / 100 g

  gram

  add

game §

• 

  Fazant §

  De fazant behoort tot het jachtwild en mag in Nederland gejaagd worden van 15/10 tot 31/12. Daarnaast wordt de fazant op speciale wildboerderijen gefokt.

  € 22,00 / piece

  piece

  add
• 

  Fazantbout §

  Fazant bereiden is niet heel ingewikkeld en de smaak is fantastisch! De fazant is een typische grondvogel en wordt in het wild geschoten.

  € 2,70 / 100 g

  gram

  add
• 

  Fazantfilet §

  Een stukje wild doet het altijd goed in een feestmenu. Heerlijk malse fazantfilet met een lekkere wildsmaak.

  € 5,80 / 100 g

  gram

  add
• 

  Fazantpaté §

  Fazantpaté is een ware delicatesse.

  € 4,00 / 100 g

  gram

  add
• 

  Haas heel §

  Vooral haas die in november en december wordt gevangen heeft een sterke wildsmaak. De rug van de haas is het mooiste gedeelte van de haas en is ook zeer snel te bereiden, 15 tot 20 minuten braden volstaat. Als je een hele haas braadt bestaat het gevaar dat de rug vlugger gaar is. Dat kun je ondervangen door de haas te versnijden na 20 minuten, de rug warm te houden en de bouten nog verder te braden.

  € 75,00 / ±2,0 kg

  piece

  add
• 

  Hazenbout §

  Een heerlijk stukje vlees voor de wildliefhebber.

  € 2,20 / 100 g

  gram

  add
• 

  Hazenpaté §

  Een heerlijk grove paté van de haas.

  € 4,00 / 100 g

  gram

  add
• 

  Hazenpoulet §

  Malse brokken vlees van de haas voor bijvoorbeeld een lekkere hazengoulash.

  € 3,10 / 100 g

  gram

  add
• 

  Hazenrug §

  Echte wilde hazenrug.

  € 4,00 / 100 g

  gram

  add
• 

  Hazenrugfilet §

  Hazenrugfilet is het mooiste gedeelte van de haas, is donkerrood van kleur en heeft een eigen karakteristieke smaak.

  € 10,00 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Hertenbiefstuk §

  Hertenbiefstuk is het meest bekende en meest gegeten stukje hertenvlees. Het wordt gesneden van de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende.

  € 5,20 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,20)
  • 150 g (€ 7,80)
  • 200 g (€ 10,40)
  • 250 g (€ 13,00)
  • 300 g (€ 15,60)
  • 350 g (€ 18,20)
  • 400 g (€ 20,80)
  • 500 g (€ 26,00)
  • 600 g (€ 31,20)
  • 700 g (€ 36,40)
  • 800 g (€ 41,60)
  • 900 g (€ 46,80)
  • 1.000 g (€ 52,00)

  add
• 

  Hertenpoulet §

  Heerlijk wildvlees voor een stoofpotje.

  € 3,10 / 100 g

  gram

  add
• 

  Hertenrack §

  Heerlijke zachte hertenrack met een traditionele smaak.

  € 7,90 / 100 g

  gram

  add
• 

  Hertenrollade §

  De hertenrollade wordt gemaakt van het spierstuk. Het spierstuk wordt gepekeld en op smaak gebracht middels een fijne kruidenmelange.

  € 24,75 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 24,75)
  • 1.000 g (€ 33,00)
  • 1.250 g (€ 41,25)
  • 1.500 g (€ 49,50)

  add
• 

  Hertenrugfilet §

  Hertenrugfilet wordt gesneden uit de rug. Het is snel te bereiden en is bijzonder fijn van smaak. Heerlijk rosé uit de oven of kort gebakken.

  € 8,50 / 100 g

  gram

  add
• 

  Konijnenbout §

  Konijnenbout is stevig van structuur en heeft een sterke smaak.

  € 5,00 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Parelhoen §

  Parelhoen is eenvoudig te bereiden en heeft een heerlijke smaak.

  € 20,00 / piece

  piece

  add
• 

  Parelhoenbout §

  Het vlees van de parelhoen is mals en heeft een lichte wildsmaak.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  add
• 

  Parelhoenfilet §

  Uiterst mals en mager pluimveevlees van de parelhoenborst, zonder vel en been.

  € 5,20 / 100 g

  gram

  add
• 

  Reebiefstuk §

  Het vlees van het ree is mager, fijn van structuur en delicaat van smaak.

  € 7,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 7,80)
  • 125 g (€ 9,75)
  • 150 g (€ 11,70)
  • 175 g (€ 13,65)
  • 200 g (€ 15,60)

  add
• 

  Reepaté §

  Bijzonder van smaak en uitermate geschikt om vrienden en familie te verrassen met iets bijzonders!

  € 4,00 / 100 g

  gram

  add
• 

  Reerugfilet §

  De reerugfilet is eigenlijk de dunne lende van het ree. Het zit boven op de rug aan weerszijde van de wervels. Het vlees is botermals en snel klaar.

  € 17,00 / 100 g

  gram

  add
• 

  Tam konijn §

  Het vlees van een tam konijn is malser dan dat van een wild konijn. Konijnenvlees is rijk aan vitamine B12, eiwitten en is een goede bron van ijzer.

  € 23,00 / ±2,0 kg

  piece

  add
• 

  Tamme eend §

  Tamme eend levert bijzonder smakelijk en zacht vlees.

  € 47,00 / ±2,0 kg

  piece

  add
• 

  Tamme eendenborst §

  De eendenborst is de laatste jaren een steeds populairder stukje vlees. Het heeft een verfijnde smaak. Bak de filet niet te lang want dan wordt het vlees droog en stug en verliest dan een belangrijk deel van de smaak.

  € 8,55 / ±180 g

  piece

  add
• 

  Tamme eendenbout §

  Eendenboutjes van de tamme eend.

  € 2,30 / 100 g

  gram

  add
• 

  Tamme eendenfilet §

  Hoe jonger de eend, des te zachter en fijner het vlees. Bijzonder lekkere smaak.

  € 8,10 / ±180 g

  piece

  add
• 

  Wild konijn §

  Een wild konijn is kleiner dan een tam konijn. Bovendien is het vlees lichter van kleur en heeft het een uitgesproken wildsmaak.

  € 25,00 / piece

  piece

  add
• 

  Wild zwijnbiefstuk §

  Wildzwijn biefstuk is lekker. Het vlees bevat in tegenstelling tot 'gewoon' varkensvlees weinig verzadigd vet en past goed in een cholesterolverlagende eetstijl.

  € 7,10 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 7,10)
  • 125 g (€ 8,88)
  • 150 g (€ 10,65)
  • 175 g (€ 12,43)
  • 200 g (€ 14,20)

  add
• 

  Wild zwijnbout §

  Het vlees van de bout is donkerder van kleur en veel vetter dan het vlees van de varkens die we normaal op tafel krijgen. Net als bij het gewone varkensvlees zijn ook bij het wilde zwijn de 'fricandeau'delen malser en zachter.

  € 13,00 / ±250 g

  piece

  add
• 

  Wild zwijnpaté §

  De paté wordt gemaakt van zwijnenvlees, spek en zachte lever.

  € 4,00 / 100 g

  gram

  add
• 

  Wild zwijnracks §

  Mooi schoongesneden racks van het wildzwijn. Wildzwijn racks zijn een prachtig product. Heerlijk zacht en een sublieme smaak.

  € 6,20 / 100 g

  gram

  add
• 

  Wild zwijnrollade §

  Lekkere rollade van wildzwijn.

  € 46,50 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 46,50)
  • 1.000 g (€ 62,00)
  • 1.250 g (€ 77,50)
  • 1.500 g (€ 93,00)

  add
• 

  Wilde eend §

  Vers wild van de hoogste kwaliteit.

  € 20,00 / ±600 g

  piece

  add
• 

  Wilde eendenbout §

  De eendenbout is heerlijk zacht en mals vlees. Door het aanwezige velletje en vet is het enorm smaakvol.

  € 2,30 / 100 g

  gram

  add
• 

  Wilde eendfilet §

  Een heerlijke wildfilet van eend.

  € 6,50 / 100 g

  gram

  add
• 

  Wilde konijnenbout §

  Wilde konijnenbout. Vol van smaak!

  € 4,60 / ±200 g

  piece

  add

quick and ready to cook §

• 

  Filetlapje §

  Het filetlapje is een mooi mager stukje vlees gesneden van de rug van het varken.

  € 2,10 / ±100 g

  piece

  add
• 

  Gehaktbal §

  Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.

  € 2,40 / piece

  piece

  add
• 

  Minute steak §

  Een steak ofwel biefstuk die dun gesneden is. Heel kort bakken of grillen met wat kruiden of zelfs alleen peper en zout en boter.

  € 3,30 / 100 g

  gram

  add
• 

  Runderhamburger §

  De hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees. Niet van de biefstukdelen maar meer van de wat doorregen delen van de voorkant van het rund. Het vet en meegemalen bindweefsel geeft wel extra smaak aan deze lekkernij die met name tussen een broodje en op de barbecue zeer geliefd is. Het vlees is niet zo mager als een tartaartje want dan wordt het veel te droog. Bak deze runderspecialiteit zeker niet te gaar. Aan de originele hamburger mag absoluut geen varkensvlees worden toegevoegd.

  € 2,25 / piece

  x 1 piece

  • 1 piece (€ 2,25)
  • 4 pieces (€ 8,00)

  add
• 

  Scharrel kip cordon bleu §

  Mooie plakken kipfilet worden voorzichtig platgeslagen en vervolgens gekruid. Op een helft van de lap gaat een plak kaas en een plak gekookte ham. Daarna wordt de plak dichtgeslagen, vastgestoken met een prikker en gepaneerd.

  € 4,00 / ±160 g

  piece

  add
• 

  Scharrel kipschnitzel §

  De kipschnitzel wordt gesneden van de kipfilet. Het lapje wordt voorzichtig iets geplet en daarna gepaneerd. Bak de schnitzel niet al te hard aan want dan verbrandt het paneermeel. Een verse schnitzel heeft mooi droog paneermeel.

  € 3,13 / ±125 g

  piece

  add
• 

  Slavink §

  Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.

  € 2,00 / piece

  x 1 piece

  • 1 piece (€ 2,00)
  • 4 pieces (€ 7,00)

  add
• 

  Tartaartje §

  Een tartaartje is gemaakt van 100% mager rundvlees.

  € 2,60 / piece

  piece

  add

roulades §

• 

  Varkensfiletrollade §

  Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 10,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,50)
  • 750 g (€ 15,75)
  • 1.000 g (€ 21,00)
  • 1.250 g (€ 26,25)
  • 1.500 g (€ 31,50)
  • 1.750 g (€ 36,75)
  • 2.000 g (€ 42,00)

  configure
• 

  Schouderrollade §

  Ouderwets lekkere schouderrollade.

  € 10,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,50)
  • 750 g (€ 15,75)
  • 1.000 g (€ 21,00)
  • 1.250 g (€ 26,25)
  • 1.500 g (€ 31,50)
  • 1.750 g (€ 36,75)
  • 2.000 g (€ 42,00)

  configure
• 

  Runderrollade §

  De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden en wordt rose gebraden.

  € 18,00 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 18,00)
  • 750 g (€ 27,00)
  • 1.000 g (€ 36,00)
  • 1.250 g (€ 45,00)
  • 1.500 g (€ 54,00)
  • 1.750 g (€ 63,00)
  • 2.000 g (€ 72,00)

  configure
• 

  Kiprollade §

  De kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.

  € 11,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 11,50)
  • 750 g (€ 17,25)
  • 1.000 g (€ 23,00)
  • 1.250 g (€ 28,75)
  • 1.500 g (€ 34,50)
  • 1.750 g (€ 40,25)
  • 2.000 g (€ 46,00)

  configure
• 

  Lamsrollade §

  Een heerlijke rollade van mager lamsvlees.

  € 16,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 16,50)
  • 750 g (€ 24,75)
  • 1.000 g (€ 33,00)
  • 1.250 g (€ 41,25)
  • 1.500 g (€ 49,50)
  • 1.750 g (€ 57,75)
  • 2.000 g (€ 66,00)

  configure
• 

  Carpacciorollade §

  Runderrollade met pesto, pijnboompitten en kaas.

  € 19,00 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 19,00)
  • 750 g (€ 28,50)
  • 1.000 g (€ 38,00)
  • 1.250 g (€ 47,50)
  • 1.500 g (€ 57,00)
  • 1.750 g (€ 66,50)
  • 2.000 g (€ 76,00)

  configure

minced §

• 

  Rundergehakt §

  Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.

  € 2,05 / 100 g

  gram

  add
• 

  Half-om-half gehakt §

  Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.

  € 1,45 / 100 g

  gram

  add
• 

  Kalfsgehakt §

  Kalfsgehakt heeft een zachte en sappige structuur. Het bevat bijna geen vet. Kalfsgehakt is heel delicaat van smaak.

  € 1,90 / 100 g

  gram

  add
• 

  Lamsgehakt §

  Gehakt van lamsvlees is een bijzonder product. De meeste delen van het lam worden als één stuk bereid waardoor er weinig kleine stukjes overblijven om gehakt van te draaien.

  € 1,90 / 100 g

  gram

  add

smoked sausage §

• 

  Rookworst §

  Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.

  € 5,20 / piece

  piece

  add
• 

  Runderrookworst §

  Een ambachtelijk bereide rookworst van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout.

  € 6,50 / piece

  piece

  add

sausage §

• 

  Braadworst §

  Braadworst is gemaakt van gemalen, en soms gekruid, vlees. Bij de bereiding in de pan is de worst eerst dichtgeschroeid in hete boter en daarna ongeveer 15 minuten gebraden. Braadworst op de BBQ vraagt om een andere bereiding, blancheer de worst eerst halfgaar in warme bouillon.

  € 1,60 / 100 g

  gram

  add
• 

  Runderbraadworst §

  Runderbraadworst is fijngemalen mager rundvlees in worstvorm.

  € 2,05 / 100 g

  gram

  add
• 

  Merguezworst §

  Merguez is een worst uit de Noord-Afrikaanse keuken die wordt bereid van lams- of rundvlees en is gekruid met harissa.

  € 2,10 / piece

  piece

  add
• 

  Bakbloedworst §

  Bakbloedworst wordt gemaakt van zwoerd, varkenskopvlees, bloed en spek. De kruiding bestaat uit zwarte peper, piment, majoraan, kaneel en uien.

  € 2,30 / 100 g

  gram

  add

grilled sausage §

• 

  Grillworst §

  Gegrilde worst met heerlijke kruiden. Geschikt als hapje maar ook te verwarmen en op een broodje te serveren.

  € 4,00 / piece

  piece

  add
• 

  Grillworst met kaas §

  Heerlijke grillworst met de karakteristieke smaak, gevuld met kaas.

  € 4,00 / piece

  piece

  add
• 

  Pikante grillworst §

  Heerlijk stukje pittig gekruide grillworst.

  € 3,80 / piece

  piece

  add
• 

  Kipgrillworst §

  Fijne kipgrillworst kenmerkt zich door de mooie aanwezige grillrand.

  € 2,70 / piece

  piece

  add

cold meats §

• 

  Achterham §

  Voor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.

  € 3,30 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,30)
  • 150 g (€ 4,95)
  • 200 g (€ 6,60)
  • 250 g (€ 8,25)
  • 300 g (€ 9,90)
  • 350 g (€ 11,55)
  • 400 g (€ 13,20)
  • 450 g (€ 14,85)
  • 500 g (€ 16,50)

  add
• 

  Bacon §

  Bacon bestaat uit stukken vlees die gesneden worden van de flanken, de rug of de buik van een varken, die vervolgens worden geconserveerd (gezouten, gedroogd en mogelijk ook gerookt). Het wordt gewoonlijk gebruikt als een ingrediënt in een recept, vanwege het vet en de smaak.

  € 2,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,80)
  • 150 g (€ 4,20)
  • 200 g (€ 5,60)
  • 250 g (€ 7,00)
  • 300 g (€ 8,40)
  • 350 g (€ 9,80)
  • 400 g (€ 11,20)
  • 450 g (€ 12,60)
  • 500 g (€ 14,00)

  add
• 

  Beenham §

  Beenham wordt gemaakt van het deel wat meer naar onder op de bout zit.

  € 3,30 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,30)
  • 150 g (€ 4,95)
  • 200 g (€ 6,60)
  • 250 g (€ 8,25)
  • 300 g (€ 9,90)
  • 350 g (€ 11,55)
  • 400 g (€ 13,20)
  • 450 g (€ 14,85)
  • 500 g (€ 16,50)

  add
• 

  Boerenmetworst §

  Metworst of boerenmetworst is een harde gekruide worst gemaakt van stukjes varkensvlees en varkensvet.

  € 3,15 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,15)
  • 150 g (€ 4,73)
  • 200 g (€ 6,30)
  • 250 g (€ 7,88)
  • 300 g (€ 9,45)
  • 350 g (€ 11,03)
  • 400 g (€ 12,60)
  • 450 g (€ 14,18)
  • 500 g (€ 15,75)

  add
• 

  Brabantse metworst §

  Een eerlijk en heerlijk product gemaakt van puur zuiver vlees.

  € 7,21 / ±300 g

  piece

  add
• 

  Casselerrib §

  Deze casselerrib is gemaakt van het haas en ribgedeelte van de karbonadestrook. Het vlees wordt licht gepekeld met een kruidenpekel en daarna zacht in de oven gegaard. Voor de smaak, maar ook voor een mooier uiterlijk wordt de rib soms bestrooid met gebroken peperkorrels.

  € 2,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,80)
  • 150 g (€ 4,20)
  • 200 g (€ 5,60)
  • 250 g (€ 7,00)
  • 300 g (€ 8,40)
  • 350 g (€ 9,80)
  • 400 g (€ 11,20)
  • 450 g (€ 12,60)
  • 500 g (€ 14,00)

  add
• 

  Chorizo Pamplona Extra §

  Chorizo Pamplona is een fijne chorizo afkomstig uit de omgeving van Navarra en wordt ook wel paprika chorizo genoemd.

  € 3,20 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,20)
  • 150 g (€ 4,80)
  • 200 g (€ 6,40)
  • 250 g (€ 8,00)
  • 300 g (€ 9,60)
  • 350 g (€ 11,20)
  • 400 g (€ 12,80)
  • 450 g (€ 14,40)
  • 500 g (€ 16,00)

  add
• 

  Cornedbeef §

  Cornedbeef is gekookt rundvlees.Doordat er zout aan het vlees is toegevoegd en het gekookt is, is het lang houdbaar. De term "corn" betekent "kleine, harde korrel" en verwijst naar het gebruikte zout (vergelijk het Nederlandse pekelvlees). Cornedbeef is oorspronkelijk een joods gerecht.

  € 2,70 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,70)
  • 150 g (€ 4,05)
  • 200 g (€ 5,40)
  • 250 g (€ 6,75)
  • 300 g (€ 8,10)
  • 350 g (€ 9,45)
  • 400 g (€ 10,80)
  • 450 g (€ 12,15)
  • 500 g (€ 13,50)

  add
• 

  Filet americain §

  Filet americain wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk.

  € 3,15 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,15)
  • 150 g (€ 4,73)
  • 200 g (€ 6,30)
  • 250 g (€ 7,88)
  • 300 g (€ 9,45)
  • 350 g (€ 11,03)
  • 400 g (€ 12,60)
  • 450 g (€ 14,18)
  • 500 g (€ 15,75)

  add
• 

  Gebraden fricandeau §

  De fricandeau wordt gemaakt van de biefstuk en rosbiefdelen van een varken.

  € 3,30 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,30)
  • 150 g (€ 4,95)
  • 200 g (€ 6,60)
  • 250 g (€ 8,25)
  • 300 g (€ 9,90)
  • 350 g (€ 11,55)
  • 400 g (€ 13,20)
  • 450 g (€ 14,85)
  • 500 g (€ 16,50)

  add
• 

  Gebraden gehakt §

  Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.

  € 2,70 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,70)
  • 150 g (€ 4,05)
  • 200 g (€ 5,40)
  • 250 g (€ 6,75)
  • 300 g (€ 8,10)
  • 350 g (€ 9,45)
  • 400 g (€ 10,80)
  • 450 g (€ 12,15)
  • 500 g (€ 13,50)

  add
• 

  Gebraden kalfsfricandeau §

  Fricandeau wordt gesneden van de magere en malse delen van het kalf. Naast broodbeleg ook lekker in salades of om vitello tonnato van te maken.

  € 5,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,50)
  • 150 g (€ 8,25)
  • 200 g (€ 11,00)
  • 250 g (€ 13,75)
  • 300 g (€ 16,50)
  • 350 g (€ 19,25)
  • 400 g (€ 22,00)
  • 450 g (€ 24,75)
  • 500 g (€ 27,50)

  add
• 

  Gebraden kipfilet §

  Deze smaakvolle kipfilet heeft een prachtige structuur en is heerlijk op brood.

  € 3,10 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,10)
  • 150 g (€ 4,65)
  • 200 g (€ 6,20)
  • 250 g (€ 7,75)
  • 300 g (€ 9,30)
  • 350 g (€ 10,85)
  • 400 g (€ 12,40)
  • 450 g (€ 13,95)
  • 500 g (€ 15,50)

  add
• 

  Gebraden kiprollade §

  Een ambachtelijke kiprollade vervaardigd van grove delen filet en kippendijvlees.

  € 3,10 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,10)
  • 150 g (€ 4,65)
  • 200 g (€ 6,20)
  • 250 g (€ 7,75)
  • 300 g (€ 9,30)
  • 350 g (€ 10,85)
  • 400 g (€ 12,40)
  • 450 g (€ 13,95)
  • 500 g (€ 15,50)

  add
• 

  Gebraden rosbief §

  De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.

  € 4,35 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,35)
  • 150 g (€ 6,53)
  • 200 g (€ 8,70)
  • 250 g (€ 10,88)
  • 300 g (€ 13,05)
  • 350 g (€ 15,23)
  • 400 g (€ 17,40)
  • 450 g (€ 19,58)
  • 500 g (€ 21,75)

  add
• 

  Gekookte worst §

  Gekookte worst is een kookworst van mager varkensvlees. Het product wordt op smaak gebracht met kruiden en na het koken in darm verpakt. Hierna wordt de worst licht gerookt op beuken- en eikenhout.

  € 2,60 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,60)
  • 150 g (€ 3,90)
  • 200 g (€ 5,20)
  • 250 g (€ 6,50)
  • 300 g (€ 7,80)
  • 350 g (€ 9,10)
  • 400 g (€ 10,40)
  • 450 g (€ 11,70)
  • 500 g (€ 13,00)

  add
• 

  Gerookte kipfilet §

  Smaakvolle gerookte kipfilet om te verwerken in een salade of als broodbeleg.

  € 3,10 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,10)
  • 150 g (€ 4,65)
  • 200 g (€ 6,20)
  • 250 g (€ 7,75)
  • 300 g (€ 9,30)
  • 350 g (€ 10,85)
  • 400 g (€ 12,40)
  • 450 g (€ 13,95)
  • 500 g (€ 15,50)

  add
• 

  Kalfssmeerworst §

  Heerlijke kalfssmeerworst.

  € 2,35 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,35)
  • 150 g (€ 3,53)
  • 200 g (€ 4,70)
  • 250 g (€ 5,88)
  • 300 g (€ 7,05)
  • 350 g (€ 8,23)
  • 400 g (€ 9,40)
  • 450 g (€ 10,58)
  • 500 g (€ 11,75)

  add
• 

  Katenspek §

  Katenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.

  € 2,90 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,90)
  • 150 g (€ 4,35)
  • 200 g (€ 5,80)
  • 250 g (€ 7,25)
  • 300 g (€ 8,70)
  • 350 g (€ 10,15)
  • 400 g (€ 11,60)
  • 450 g (€ 13,05)
  • 500 g (€ 14,50)

  add
• 

  Kipgrillworst met kaas §

  Grillworst is een gebraden worst, in dit geval gevuld met kaas.

  € 2,70 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,70)
  • 150 g (€ 4,05)
  • 200 g (€ 5,40)
  • 250 g (€ 6,75)
  • 300 g (€ 8,10)
  • 350 g (€ 9,45)
  • 400 g (€ 10,80)
  • 450 g (€ 12,15)
  • 500 g (€ 13,50)

  add
• 

  Kipsalami §

  Heerlijke malse salami van hoogwaardig kippenvlees.

  € 4,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,75)
  • 150 g (€ 7,13)
  • 200 g (€ 9,50)
  • 250 g (€ 11,88)
  • 300 g (€ 14,25)
  • 350 g (€ 16,63)
  • 400 g (€ 19,00)
  • 450 g (€ 21,38)
  • 500 g (€ 23,75)

  add
• 

  Lamsham §

  Ambachtelijke lamsham, heerlijk op de boterham.

  € 4,30 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,30)
  • 150 g (€ 6,45)
  • 200 g (€ 8,60)
  • 250 g (€ 10,75)
  • 300 g (€ 12,90)
  • 350 g (€ 15,05)
  • 400 g (€ 17,20)
  • 450 g (€ 19,35)
  • 500 g (€ 21,50)

  add
• 

  Leverkaas §

  Leverkaas behoort tot de vleeswaren en is sterk verwant aan leverpastei, maar het is door toevoegingen als zetmelen steviger geworden.Het voordeel daarvan is dat het in dunne plakjes te snijden is en door de slager voorgesneden kan worden verkocht.

  € 2,40 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,40)
  • 150 g (€ 3,60)
  • 200 g (€ 4,80)
  • 250 g (€ 6,00)
  • 300 g (€ 7,20)
  • 350 g (€ 8,40)
  • 400 g (€ 9,60)
  • 450 g (€ 10,80)
  • 500 g (€ 12,00)

  add
• 

  Mortadella §

  De mortadella is één van de oudere worstsoorten uit Italië. Voor de worst wordt rund- en varkensvlees gebruikt. Aan het vlees worden specerijen als witte peper, koriander, nootmuskaat, kaneel en gember toegevoegd. Evenals een scheut rum. Als het deeg heel fijn is gecutterd, bijna tot een dikke pasta, worden er spekblokjes en eventueel pistachenoten doorheen gemengd. Het deeg wordt afgestopt in een brede en lange kunstdarm, soms wel met een doorsnede van 25 cm en een lengte van enkele meters. Na het afstoppen wordt de worst minstens 24 uur geweld.

  € 3,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,25)
  • 150 g (€ 4,88)
  • 200 g (€ 6,50)
  • 250 g (€ 8,13)
  • 300 g (€ 9,75)
  • 350 g (€ 11,38)
  • 400 g (€ 13,00)
  • 450 g (€ 14,63)
  • 500 g (€ 16,25)

  add
• 

  Notencervelaat §

  Heerlijke cervelaat met fijne stukjes walnoot.

  € 4,98 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,98)
  • 150 g (€ 7,47)
  • 200 g (€ 9,96)
  • 250 g (€ 12,45)
  • 300 g (€ 14,94)
  • 350 g (€ 17,43)
  • 400 g (€ 19,92)
  • 450 g (€ 22,41)
  • 500 g (€ 24,90)

  add
• 

  Ontbijtspek §

  Ontbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.

  € 2,45 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,45)
  • 150 g (€ 3,68)
  • 200 g (€ 4,90)
  • 250 g (€ 6,13)
  • 300 g (€ 7,35)
  • 350 g (€ 8,58)
  • 400 g (€ 9,80)
  • 450 g (€ 11,03)
  • 500 g (€ 12,25)

  add
• 

  Ossenworst §

  Deze specialiteit vindt haar oorsprong in de zeventiende eeuw, toen op grote schaal ossen uit Denemarken en Duitsland werden geïmporteerd. De specerijen in deze worst, zoals peper, kruidnagel, foelie en nootmuskaat, kwamen uit Nederlands-Indië. Mager rundvlees is de basis van deze typisch Amsterdamse specialiteit. Het vlees wordt gemalen en vermengd met witte peper, foelie, nootmuskaat en zout. Na het afstoppen in een runder- of kunstdarm wordt het vlees een paar te rijpen gelegd in de koeling. In die tijd ontstaat de zo kenmerkende smaak.

  € 2,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,85)
  • 150 g (€ 4,28)
  • 200 g (€ 5,70)
  • 250 g (€ 7,13)
  • 300 g (€ 8,55)
  • 350 g (€ 9,98)
  • 400 g (€ 11,40)
  • 450 g (€ 12,83)
  • 500 g (€ 14,25)

  add
• 

  Ossenworst heel §

  Deze specialiteit vindt haar oorsprong in de zeventiende eeuw, toen op grote schaal ossen uit Denemarken en Duitsland werden geïmporteerd. De specerijen in deze worst, zoals peper, kruidnagel, foelie en nootmuskaat, kwamen uit Nederlands-Indië. Mager rundvlees is de basis van deze typisch Amsterdamse specialiteit. Het vlees wordt gemalen en vermengd met witte peper, foelie, nootmuskaat en zout. Na het afstoppen in een runder- of kunstdarm wordt het vlees een paar te rijpen gelegd in de koeling. In die tijd ontstaat de zo kenmerkende smaak.

  € 6,75 / piece

  piece

  add
• 

  Ossenworstje §

  Heerlijke gerookte ossenworst.

  € 2,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,85)
  • 150 g (€ 4,28)
  • 200 g (€ 5,70)
  • 250 g (€ 7,13)
  • 300 g (€ 8,55)
  • 350 g (€ 9,98)
  • 400 g (€ 11,40)
  • 450 g (€ 12,83)
  • 500 g (€ 14,25)

  add
• 

  Paardenworst §

  De worst is gemaakt van mager paarden- en doorregen varkensvlees en spek. Het deeg wordt meestal gekruid met een speciale kookworstmelange.

  € 2,10 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,10)
  • 150 g (€ 3,15)
  • 200 g (€ 4,20)
  • 250 g (€ 5,25)
  • 300 g (€ 6,30)
  • 350 g (€ 7,35)
  • 400 g (€ 8,40)
  • 450 g (€ 9,45)
  • 500 g (€ 10,50)

  add
• 

  Pain d'Ardenne §

  Een heerlijke franse worstsoort met een beetje knoflook.

  € 4,95 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,95)
  • 150 g (€ 7,43)
  • 200 g (€ 9,90)
  • 250 g (€ 12,38)
  • 300 g (€ 14,85)
  • 350 g (€ 17,33)
  • 400 g (€ 19,80)
  • 450 g (€ 22,28)
  • 500 g (€ 24,75)

  add
• 

  Parmaham §

  Parmaham of Prosciutto di Parma in het Italiaans is een op traditionele manier gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma.

  € 5,20 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,20)
  • 150 g (€ 7,80)
  • 200 g (€ 10,40)
  • 250 g (€ 13,00)
  • 300 g (€ 15,60)
  • 350 g (€ 18,20)
  • 400 g (€ 20,80)
  • 450 g (€ 23,40)
  • 500 g (€ 26,00)

  add
• 

  Pastrami §

  Het magere rundvlees wordt behandeld met een mengsel van zout, salpeter en suiker. Vervolgens wordt het in bakken in de koeling geplaatst. Daar blijft het vlees enkele weken staan. Tussen en over de stukken vlees worden pepertjes en tuinkruiden gestrooid zodat de smaak er mooi intrekt. Ter afronding wordt het vlees gerookt en gekookt.

  € 3,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,75)
  • 150 g (€ 5,63)
  • 200 g (€ 7,50)
  • 250 g (€ 9,38)
  • 300 g (€ 11,25)
  • 350 g (€ 13,13)
  • 400 g (€ 15,00)
  • 450 g (€ 16,88)
  • 500 g (€ 18,75)

  add
• 

  Pekelvlees §

  Vlees dat in de pekel wordt bewaard. De naam is afkomstig uit de tijd van de VOC waar aan boord van de schepen, om de bemanning te voeden, het vlees in houten vaten in pekel werd bewaard.

  € 3,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,75)
  • 150 g (€ 5,63)
  • 200 g (€ 7,50)
  • 250 g (€ 9,38)
  • 300 g (€ 11,25)
  • 350 g (€ 13,13)
  • 400 g (€ 15,00)
  • 450 g (€ 16,88)
  • 500 g (€ 18,75)

  add
• 

  Pepersalami §

  Een salami gemaakt van varkens- en rundvlees. De worst heeft naast de normale kruiding een extra toevoeging van peper. De buitenkant van de worst is, door onderdompeling in een peperbad, voorzien van grof gebroken pepers. Daardoor is de worst lekker pittig van smaak.

  € 4,15 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,15)
  • 150 g (€ 6,23)
  • 200 g (€ 8,30)
  • 250 g (€ 10,38)
  • 300 g (€ 12,45)
  • 350 g (€ 14,53)
  • 400 g (€ 16,60)
  • 450 g (€ 18,68)
  • 500 g (€ 20,75)

  add
• 

  Rauwe ham §

  Rauwe hammen zijn van oorsprong ontstaan vanuit de behoefte om vlees na het slachten langer te kunnen bewaren, want er waren vroeger nog geen koelkasten en dus moest het vlees wel geconserveerd worden. In grote lijnen gebeurde dat door het vlees te zouten of in de pekel te leggen. Eventueel werd tijdens of na het zouten een kruidenboeket toegevoegd. De laatste belangrijke smaakmaker is echter de rijping, al of niet in de buitenlucht.

  € 4,40 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,40)
  • 150 g (€ 6,60)
  • 200 g (€ 8,80)
  • 250 g (€ 11,00)
  • 300 g (€ 13,20)
  • 350 g (€ 15,40)
  • 400 g (€ 17,60)
  • 450 g (€ 19,80)
  • 500 g (€ 22,00)

  add
• 

  Runderlever met spek §

  Runderlever is iets stugger dan varkens-, lams- of kalfslever. Tegenwoordig wordt runderlever alleen nog als broodbeleg verkocht.

  € 3,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,25)
  • 150 g (€ 4,88)
  • 200 g (€ 6,50)
  • 250 g (€ 8,13)
  • 300 g (€ 9,75)
  • 350 g (€ 11,38)
  • 400 g (€ 13,00)
  • 450 g (€ 14,63)
  • 500 g (€ 16,25)

  add
• 

  Runderrookvlees §

  Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.

  € 4,90 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,90)
  • 150 g (€ 7,35)
  • 200 g (€ 9,80)
  • 250 g (€ 12,25)
  • 300 g (€ 14,70)
  • 350 g (€ 17,15)
  • 400 g (€ 19,60)
  • 450 g (€ 22,05)
  • 500 g (€ 24,50)

  add
• 

  Rundersalami §

  Licht gekruide salami van rundvlees.

  € 3,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,75)
  • 150 g (€ 5,63)
  • 200 g (€ 7,50)
  • 250 g (€ 9,38)
  • 300 g (€ 11,25)
  • 350 g (€ 13,13)
  • 400 g (€ 15,00)
  • 450 g (€ 16,88)
  • 500 g (€ 18,75)

  add
• 

  Salami §

  Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.

  € 3,20 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,20)
  • 150 g (€ 4,80)
  • 200 g (€ 6,40)
  • 250 g (€ 8,00)
  • 300 g (€ 9,60)
  • 350 g (€ 11,20)
  • 400 g (€ 12,80)
  • 450 g (€ 14,40)
  • 500 g (€ 16,00)

  add
• 

  Serranoham §

  Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen. Tegenwoordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt Spaans varkensras.Oorspronkelijk is de serranoham afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. (Vandaar de term serrano: serrano,-a is Spaans voor berg-, gebergte-).De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen.De ham is rijk aan ijzers en eiwitten en vetarm. Hierdoor wordt deze ham soms ook voorgeschreven aan mensen met bloedarmoede of een ijzertekort.

  € 5,20 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,20)
  • 150 g (€ 7,80)
  • 200 g (€ 10,40)
  • 250 g (€ 13,00)
  • 300 g (€ 15,60)
  • 350 g (€ 18,20)
  • 400 g (€ 20,80)
  • 450 g (€ 23,40)
  • 500 g (€ 26,00)

  add
• 

  Truffelsalami met Parmezaanse kaas §

  Een heerlijke salami met de volle smaak van truffel. Een ware smaaksensatie.

  € 6,95 / piece

  piece

  configure
• 

  Wijncervelaat §

  Cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees. Het verschil tussen de wijncervelaat en de cervelaat is voornamelijk dat de plak van de wijncervelaat groter is en qua smaak bourgondischer.

  € 3,70 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,70)
  • 150 g (€ 5,55)
  • 200 g (€ 7,40)
  • 250 g (€ 9,25)
  • 300 g (€ 11,10)
  • 350 g (€ 12,95)
  • 400 g (€ 14,80)
  • 450 g (€ 16,65)
  • 500 g (€ 18,50)

  add
• 

  Zeeuws spek §

  Zeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.

  € 2,70 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,70)
  • 150 g (€ 4,05)
  • 200 g (€ 5,40)
  • 250 g (€ 6,75)
  • 300 g (€ 8,10)
  • 350 g (€ 9,45)
  • 400 g (€ 10,80)
  • 450 g (€ 12,15)
  • 500 g (€ 13,50)

  add